ÉLELMISZER Minden anyagcserére vonatkozóan az egészséges étrend naplója
Mivel minden embernek egyedülálló az anyagcseréje, a szokásos étrend nem biztos, hogy mindenki számára megfelelő - mutatnak rá az izraeli kutatók. Itt fejlõdnek ki, az alany étkezés utáni glikémiás válaszából és e különbözõ jellemzõkbõl kiindulva, az étrend személyre szabásának modelljévé az étkezés utáni glikémia jobb szabályozása és az anyagcsere következményeinek jobb szabályozása érdekében. Ezen felül a Cell folyóiratban bemutatott tanulmány ismét felveti egy táplálkozási szakember beavatkozásának szükségességét, hogy az étrendet személyre szabottan alakítsák ki.
A Weizmann Tudományos Intézet kutatói 800 felnőtt résztvevőt és étkezés utáni glikémiás válaszukat, vagy evés utáni megnövekedett vércukorszintet követték nyomon. Ez a 800 résztvevő, 18 és 70 év közötti, cukorbetegség előtti, de jó egészségi állapotú volt. Ennek ellenére 54% -a volt túlsúlyos és 22% -a elhízott. A kutatók összegyűjtötték az étrendet, az életmódot, a kórtörténetet, valamint az olyan méréseket, mint a testmagasság és a súly, és vérvizsgálatokat és székletmintákat végeztek minden résztvevő számára annak érdekében, hogy meghatározzák az egyes személyek mikrobiájának összetételét.
A résztvevőket ezután 7 napig folyamatos vércukorszintmérőhöz csatlakoztatták, és étkezési naplót vezettek, rögzítették az elvégzett gyakorlatot, azok időtartamát és az alvás minőségét. Végül minden nap a résztvevők kaptak egy szokásos étkezést, hogy értékeljék glikémiás válaszukat. Az étkezés utáni vércukorszint jó becslést ad az energiafogyasztásról és az anyagcseréről.