Élelmiszer nyomtató - Élelmiszer nyomtatással, élelmiszerek a 3D nyomtatóról
Mikor Élelmiszer-nyomtató olyan nyomtatók, amelyek étellel töltött nyomtatópatronokat használnak tintapatronok (tintasugaras nyomtatók) vagy műanyag (3D nyomtatók) helyett.
Mit tehetnek az élelmiszer-nyomtatók? Az élelmiszer-nyomtatók még fejlesztés alatt állnak. Ezeknek az eszközöknek a fejlesztése a NASA-val kezdődött, amely más területeken is a 3D nyomtatási technológia kulcsfontosságú mozgatórugója. Azóta világszerte a vállalatok saját élelmiszer-nyomtatóikat fejlesztenek. A média figyelmét felkeltette a 3D pizza nyomtató, amellyel teljesen elkészíthető és süthető pizza.
Élelmiszer-nyomtatók típusai
Hírek a témáról
A kutatók 3D nyomtatási folyamatokat fejlesztenek ki a mikroalgákból készült egészséges snackek számára
A hollandiai Universitat de Valencia és a Wageningen University and Research spanyol kutatói megvizsgálták a 3D nyomtatott rágcsálnivalók készítését mikroalgákkal. Az alapul szolgáló mikroalga-biomassza erősen zöld, nem túl esztétikus, de nagyon egészséges eredményeket hozott, amelyeket gyönyörű formákba lehet hozni az élelmiszer-3D nyomtatók segítségével.
Élelmiszer-nyomtatási extruder "Cakewalk 3D" lehetővé teszi a szokatlan süteménykialakítást a szokásos 3D nyomtatókkal
A Sculpteo korábbi vezérigazgatójaként a francia Marine Core-Baillais az utóbbi években 3D nyomtatási szakértővé vált, és képzett cukrász is. A Kickstarter közösségi finanszírozási portálon keresztül jelenleg egy innovatív extrudert mutat be, amely lehetővé teszi a pékáruk komplex kivitelű díszítését hagyományos asztali 3D nyomtatók segítségével. Alig néhány nap múlva a kampány elérte a finanszírozási céljának csaknem dupláját.
A kutatók módszereket dolgoznak ki a tejalapú élelmiszerek 3D-s nyomtatásához tápanyagveszteség nélkül
A Szingapúri Műszaki Egyetem (SUTD) kutatói új 3D nyomtatási eljárást dolgoztak ki a tej alapú termékek bármilyen nyomtatásához 3D nyomtatóval. A közvetlen tintaírás (DIW) 3D nyomtatási folyamatokra támaszkodnak, és tápanyagveszteség nélkül, szobahőmérsékleten gyártva olyan eredményeket értek el, amelyek tejet tartalmaznak.
Mike Tyson 3D nyomtatott kannás kannát tervez
A Ranch Companies, az egykori profi ökölvívó, Mike Tyson tulajdonában lévő vállalat a 3D nyomtatóból származó kannabisz kivonatokkal ellátott ivókupákat gyárt majd az induló Smart Cups-szal együttműködve. Ezeket a 3D nyomtatott kender csészéket úgy tervezték, hogy optimális adagolással segítsék a marihuána orvosi használatának javítását. Közelebbről megnézzük Mike Tyson kannabiszcsészéit.
A Kentucky Fried Chicken (KFC) csirke rögök 3D nyomtatását tervezi
A Kentucky Fried Chicken (KFC), a világ egyik legismertebb gyorsétterem-lánca, 3D orosz nyomtatóból fejleszt csirke rögöket az orosz 3D nyomtatóval, a 3D Bioprinting Solutions céggel. A 3D-ben nyomtatott csirkés rágcsálnivalóknak olyan ízűeknek kell lenniük és olyannak kell lenniük, mint az étterem „igazi” KFC-rögjei. A növényi anyagok mellett csirke sejteket is használnak.
A 3D-s nyomtató húsmentes steakje idén az éttermekben lesz
A Redefine Meat kifejlesztett egy hús nélküli steak alternatívát, amely úgy néz ki, mint az „igazi” hús. A vállalat most azt tervezi, hogy az év végéig bemutatja a csúcskategóriás éttermeknek. Ez lehetőséget ad az izraeli kezdő vállalkozásoknak arra, hogy még tovább javítsák a húst, mielőtt azt a nagyközönség számára felajánlják a szupermarketekben.
A francia La Pâtisserie Numérique szeletelő szoftvert fejleszt az élelmiszerek 3D nyomtatásához
A francia La Pâtisserie Numérique célja a 3D nyomtatás használatának elősegítése a pékárukban és általában az élelmiszeriparban. Az induló vállalkozás erre a célra kifejlesztett egy szeletelő szoftvert az élelmiszerek nyomtatásához. Bemutató tárgyként tortán hozták létre a Notre-Dame de Paris rózsát.
A svájci csokoládégyártó, Barry Callebaut Hollandiában megnyitja az első 3D nyomtatási stúdiót a csokoládé számára
Hollandiában hozták létre az első 3D nyomtatóstúdiót a 3D nyomtatóból készült csokoládé tárgyak számára. A svájci vállalat és a világ legnagyobb csokoládégyártója, Barry Callebaut három évig dolgozott a csokoládé nyomtatón. Bemutatjuk a stúdiót.
Az izraeli SavorEat startup és a Burgus Burger Bar hamburgerlánc közösen fejlesztenek 3D nyomtatókat a vegán hamburgerek számára
Az induló SavorEat és a hamburgerlánc, a Burgus Burger Bar, mindkét izraeli cég közösen fejlesztenek ki egy 3D nyomtatót a vegán húspótlók számára. A hamburgerlánc támogatja az induló SavorEat-t a 3D-nyomtató kifejlesztésében, amely csak a vegán húspótlók számára készült. Az első sikeres tesztek után a SavorEat további együttműködési partnereket akar keresni.
Az amerikai induló Memphis Meats 161 millió USD-t kap, hogy a 3D nyomtatóból származó sejtalapú húsát tömegpiacra alkalmasvá tegye
A cellás hús előállítója, a Memphis Meats 161 millió USD-t gyűjtött össze egy nagy finanszírozási fordulóban. A vállalat ezzel egy új kísérleti gyártóberendezés segítségével kívánja termékeit a tömegpiac számára alkalmassá tenni. A Memphis Meats eljárásával az állatokat már nem kell levágni hús előállításához.
A NovaMeat bemutatja húsmentes steakjének 2.0 verzióját a 3D nyomtatóról
A spanyol NovaMeat startup vállalat 2018 óta dolgozik a hús pótlási megoldásán, 3D nyomtatók segítségével. A 3D-ben nyomtatott hús nélküli steaket, amelyet tavaly mutattak be először, mostanra több ponton javítottak. A NovaMeat bemutatta a 2.0 verziót, és számos más optimalizálást is ígértek.
A Bitkom felmérése azt mutatja, hogy Németországban csak minden nyolcadik ember eszik húst egy 3D nyomtatóból
A 3D nyomtatóból származó hús még mindig viszonylag kevéssé kutatott és kidolgozott téma. Az első kísérleteket a hús előállítására a 3D nyomtatási eljárás segítségével a világ kutatóintézeteiben és cégeiben végzik, de még mindig messze vannak a tömegtermeléstől. A BITKOM felmérése a német fogyasztókat kérdezte meg a témában, és megállapította, hogy ebben az országban csak minden nyolc válaszadó fogyaszt 3D nyomtatott.
A „Culinary Studio” segítségével a 3D Systems és a Brill többszínű cukor 3D nyomtatót hoz a piacra
A "Sugar Lab" lehetővé teszi a cukor additív feldolgozását, Kyle és Liz von Hasseln fejlesztette ki. A Brill, Inc. céggel való együttműködésnek köszönhetően a Sugar 3D nyomtató, amely először a CES 2014-en készített ragyogó színekben hatalmas süteményeket, most nyáron „Brill 3D Culinary Studio” néven jelenik meg a piacon, és néhány iparág számára érdekes lehetőségeket kínálnak a termékek testreszabására. A 3D Systems Binder Jetting 3D nyomtatási folyamatának olyan formájával dolgozik, amelyet az élelmiszerek nyomtatásához adaptáltak.
Kínai és ausztráliai kutatók probiotikumokkal tesztelik a 3D nyomtatóból készült burgonyapürét
A Jiangnan Egyetem és a Queenslandi Egyetem kutatói a burgonyapüré 3D nyomtatását vizsgálták probiotikumokkal. Új módszereket akartak találni a funkcionális élelmiszerek számára a 3D nyomtatóból. Funkcionális élelmiszerként a 3D nyomtatású burgonyapüré célja a betegek orvosi ellátásának javítása. Közelebbről megvizsgáltuk a kutatást.
Szingapúri kutatóknak sikerül a 3D-s csokoládé különböző konzisztenciájú nyomtatása
A szingapúri Műszaki és Tervezői Egyetem kutatói új módszert dolgoztak ki, a forró olvadék extrudálási és a hideg extrudálási eljárást, amellyel szobahőmérsékleten tudnak csokoládét feldolgozni. Ez lehetővé teszi például a puha csokoládé maggal rendelkező szilárd csokoládé 3D nyomtatását. A szingapúri kutatók eredményeit most közzétették a "tudományos jelentésekben".