Élelmiszer trend étel szín szerint A jó hangnem
Legjobb barátaink: A zöldségfélék eltávolítják a baktériumok alapját, megvédik a sejteket a szabad gyököktől és lassítják az öregedési folyamatot
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A legjobb vacsora, amire emlékszem, Amy barátom koktél büféje volt a manhattani Upper East Side-i lakásában. A meghívó mottója a „Minden fehérben” volt, és el kell ismernem, hogy rendkívül szkeptikus voltam. Akkor, a 2008-as összeomlás előtti időkben az esti privát meghívók nem voltak annyira természetesek, mint manapság, New Yorkban az emberek általában kimentek enni. Ezért, és csak ezért, sikkgé tette magát az ember. Így aznap este felvettem egy határozatlan sötétkék gyapjú ruhát és egy csizmát, és mentem az utam.
Amikor megérkeztem a partira, kételyeim hamar megalapozatlannak bizonyultak, hogy ne mondjam: rossz. Az asztaldíszek, az ételek és italok, a vendégek ruhái - farmer kasmír pulóverekkel, selyem blúzok simán vasalt vászonszoknyákkal - minden fehéren ragyogott. Házi mályvacukrot és licsi martinit fogadtak. És én? Úgy éreztem magam, mint egy spoilsport, mert olyan kevés erőfeszítést tettem. Amy étlapja nem kevésbé lenyűgöző volt, mint a beállításai. Átlátszó kínai rizspapír gombócok voltak, amelyek puha csirkével voltak tele; párolt répa és karfiolvirágzat tejszínes fehér mártással mártásra; Kókuszreszelékben tekert pite és kedves polenta kockák fehér cheddarral. Ezenkívül tejfölös savanyú koktélokat kínált, tipikus, laza sapkával, tojásfehérjéből és búzasörből jeges bögrékben. Egy szóval - mesés. És pontosan így ragadt meg bennem az este.
Ma, hat évvel később és Berlinben tervezek egy kis tavaszi bulit magamnak és barátaimnak. A Burberry, Jil Sander vagy Prabal Gurung zöld szezonális pillantásai ihlették, végül újra színt akarok az asztalomra - a várva várt kora nyár gazdag zöld tónusaira. Az élénk színű gyümölcsök és zöldségek nemcsak jól néznek ki, hanem táplálkozási okokból is értékesek, ha teljesen józanok. Nagy mennyiségű vas, B-vitamin és a lutein antitoxin van elrejtve a sötétzöld levelekben. A vörös gyümölcsök a testet C-vitaminnal, a rákmegelőző likopinnal és káliummal látják el.
Az ételek másik gyakorlati jellemzője szín szerint összehangolva, hogy a gyerekek szórakoznak velük. „Ma minden piros!” Mottó alatt könnyedén felvidíthatja őket egyik vagy másik gyümölcs- és zöldségfélével, még akkor is, ha általában nem akarnak mást, csak rizst és tésztát (igen, tapasztalatból beszélek). Vagy állítson be gyermekeinek ebédet a szivárvány színei után: narancssárga Hokkaido tökpüré, fényes cékla és liliomzöld romanesco brokkoli, desszertként tintakék áfonya ...
Vissza a buliterveimhez. A zöld különböző árnyalatainak keverékét képzelem el: jade, smaragd és menta. Kínálok zöld matchából készült jeges teát, elkészítek egy salátát a finom zöld arab Freekeh gabonából, egy mészzöldborsót és borsmenta levest, amelyet finom mokkás csészékben, egész, párolt articsókában, zöld mártással és egy nagy tányér finom, im Sütőben sült zöldbab. Desszertként gyümölcslevek, kivi, zöld szőlő, mézes dinnye, valamint ropogós zöld héjú alma és körte készül.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Szeretném, ha a barátaim úgy mennének haza, hogy meghívásom inspirálta, mint Amyék. És talán ez az este arra is ösztönöz, hogy gyakrabban próbálja ki nem finom színekkel - a konyhában, a szekrényben, az életben általában.
Tudta, hogy sokféle gyümölcs és zöldség legértékesebb anyagai el vannak rejtve a bőrben? Például a padlizsán bőre tartalmaz nasunint, amely egy erős antioxidáns a rák megelőzésében, mert gátolja az új erek növekedését.
Joris-Karl Huysman „A gabona ellen” (1884) regényének különc főszereplője fehér bársonyból készült öltönyt visel és vendégeinek orosz fekete kenyeret, érett olajbogyót, kaviárt, őz- és csokoládépudingot szolgál fel. A fekete vacsora szerepet játszik Christian Kracht 1979-es könyvében is.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A kínai orvoslás és táplálkozás szerint az étel színei a szervekhez vannak hozzárendelve, más szóval: számukra különösen fontosak. A piros a szívet jelenti. Sárga a lépnek. Zöld a máj számára. Fehér a tüdő számára és fekete a veséknek.
összetevők 2 evőkanál olívaolaj, 40 gramm Freekeh (pörkölt zöldbúza, arab üzletekben kapható), 1/4 teáskanál só, 2-3 kemény cukkini, 1 gerezd fokhagyma, préselt, 1/4 teáskanál fahéj, 1/4 teáskanál kömény, 3 evőkanál fehérborecet, 60 gramm sült, apróra vágott pisztácia, 1 marék apróra vágott mentalevél, 1 kis marék apróra vágott petrezselyem
készítmény
1. Egy serpenyőben felmelegítünk egy evőkanál olajat, és néhány percig sütjük benne a freekeh-t. Melegítsük le 350 ml vízzel, adjunk hozzá sót, és fedő nélkül 10 percig pároljuk. Fedjük le, és hagyjuk még 10 percig ázni. Tegye a freekeh-t egy tálba. Pehely egy villával.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
2. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Vágja kockákra a cukkinit, és csepegtesse meg kevés olajjal. Só. Tegyük egy tepsire, és forró sütőben 20 perc alatt pirítsuk aranybarnára. Vegye ki és keverje össze a Freekeh-vel.
3. Hozzáadjuk a maradék hozzávalókat, megkeverjük és olajjal, ha szükséges sóval és borssal ízesítjük. Élvezze azonnal. De akár 12 óráig is tart.
Szöveg: Luisa Weiss
Ha inkább egy másik étkezési tendenciát próbál tesztelni, ahelyett, hogy színesen fogyasztaná - Luisa Weiss merte öntesztelni a paleo étrendet Harper BAZAAR-jának 2014. június/július dupla kiadásához. Vagy a tökéletes ebéddobozos megoldáson gondolkodik? A cikk Végül egy szünet segít.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket