Betakarítás vadon sóska, termeszteni magad, és élvezze
Minél melegebbek és hosszabbak lesznek a napok, annál jobban vonzódunk a szabadba. De általában sok fán, növényen és bokron haladunk el gondtalanul, és figyelmen kívül hagyjuk azok egészségre és táplálkozásra gyakorolt potenciálját.
A sóska olyan növény, ebben az országban sok réten és kertben növekszik, különösen május és augusztus között virágzik.
A vadon termő gyógynövény, amelyet sóska, sóska vagy feketefűnek is neveznek, különösen gazdag C-vitaminban, vízhajtó hatású, emésztőrendszeri panaszok esetén segíthet. Állítólag lázcsillapító hatású is. Az ókori egyiptomiak állítólag a dokkot használták az emésztés serkentésére egy nehéz étkezés után.
Hogyan lehet felismerni a sóska
A sóska vadon termő gyógynövény, a csomósfélék családjába tartozik. Összesen több mint 120 faj tartozik a dokk növények nemzetségébe. A legfontosabbak a nagy és a kis sóska. A nagy sóska akár egy méter magasra is megnő, a kicsi legfeljebb 30 cm magas, a levelek pedig sokkal kisebbek.
A spenótra emlékeztető hosszú, nyíl alakú levelek jellemzőek a növényre. A levelek aromája nagyon savanyú és frissítő. A májustól augusztusig terjedő virágzási időszakban a virágok intenzíven világítanak.
A sóska különleges fajtája a valamivel kisebb vér dokkoló. Levelei származnak vörös erek szilárd és ízében kissé enyhébb, mint a nagy sóska.
Betakarítás a természetben
A sóska számos réten virágzik ebben az országban, ahol könnyen betakaríthatja. A levelek tavasztól júliusig érettek a szedésre.
A sóska levelei készen állnak a betakarításra, ha körülbelül 10 cm átmérőjűek. Betakarításkor azonban az az általános szabály, hogy a betakarítás előtt próbálja ki a levelet. Az amperek egyike sem mérgező, de némelyiknek kellemetlen keserű íze van. Az év későbbi szakaszában annál keserűbb és savanyúbb a levél íze.
Ha már barnák vagy sárgaek, a leveleket már nem szabad enni. Használja őket a lehető legfrissebben, mivel nagyon gyorsan hervadnak.
Ültetés, betakarítás és konzerválás
Mivel a sóska gyűjtése során néha nehéz azonosítani, sokan egyszerűen maguk ültetik el. A fajtától függően az évelő sóska ültethető márciusban vagy augusztus végén. A gyógynövény napos helyen virágzik, például réten vagy pusztán, humuszban gazdag, nedves vagy agyagos talajon.
Az ültetés akkor sikerül, ha sorokban és kb. 10-15 cm távolságra vet. A napi öntözés nagyon fontos az első hetekben. Tavasszal el kell távolítani a virágszárakat, hogy a sóska jobban növekedhessen. Később tavasszal műtrágyázhat is, lehetőleg komposzttal.
A vetéstől függően a levelek készen állnak a betakarításra tavasszal vagy június és szeptember között.
Jegyzet: A Dock levél bogár néha fészkel a gyomnövényeken. A fertőzött leveleket a lehető leghamarabb el kell távolítani, és már nem szabad megenni.
Használja a konyhában
A sóska normál mennyiségben könnyen felszedhető és nyersen vagy főzve fogyasztható. Salátákhoz és zöldséges köretként alkalmas, és levesekben vagy szószokban remekül ízlik.
- Finom Sóska leves körülbelül 500 g friss dokklevélből készíthető. Ehhez apróra vágja a leveleket, és egy liter vízzel forralja össze, amíg összeomlanak. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. A menüben már van egészséges leves és sokféle változatosság.
- Olyan ízletes és fűszeres Zöldséges köret sóska is főzhető spenóttal.
- Mikor tea Főzve a sóska segít az emésztési problémákban. További olcsó, regionális teákat itt talál.
tárolás
Mivel a sóska szárításkor gyorsan elveszíti tipikus aromáját, konzerválás céljából jobb lefagyasztani.
Ehhez tegye a friss leveleket egy vízzel töltött edénybe, és tegye a fagyasztóba. Ez nagyon jól működik az olajjal is. Itt megtudhatja, hogyan varázsolhat egy finom salátaöntetet azonnal.
Fontos: A benne lévő oxálsav miatt a sóska nem szabad túlzottan fogyasztani. Az oxálsav számos ételben megtalálható, beleértve a rebarbarát, a spenótot, a diót és a különféle teákat. Egészséges emberekben az alkalmi mértékes fogyasztás ártalmatlannak tekinthető. Terhes nőknek, valamint hólyag- és vesekőben, reumában, köszvényben vagy vashiányban szenvedőknek a fogyasztás előtt konzultálniuk kell orvosukkal.
Ehető vadon élő növények
200 faj azonosítása és használata További részletek a könyvről
Te ültél már sóska? Hogyan használja a konyhában? Ossza meg tapasztalatait és ötleteit a megjegyzésekben.
Talán téged is érdekelnek ezek a témák: