Élelmiszer vitaminforrás

A vitaminokat 2 fő típus szerint osztályozzák: zsírban oldódó és vízben oldódó. Az étel a fő forrás.
C vitamin: segít a vírusok és baktériumok elleni küzdelemben és csökkenti a fáradtságot. Elengedhetetlen a kollagén és a kortikoszteroidok képződéséhez. Skorbutellenes tulajdonságokkal rendelkezik. A C-vitaminban gazdag ételek citrusfélék, kivi, káposzta.
Figyelem a a hő elpusztítja a C-vitamint. Vízben oldva könnyen átjut a főzővízbe. A levegőben is oxidálódik.
B-vitaminok: a csoportban 8 B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12 vitamin található. vízben oldódnak, és az étrendnek kell biztosítania, kivéve a B3-vitamin amelyet a test képes előállítani.
Hasznosak a test megfelelő működéséhez, elsősorban gabonafélékben, májban, tojássárgájában és szárított gyümölcsökben találhatók. A B12-vitamin csak állati eredetű élelmiszerekben van jelen. A szervezet képes tárolni és így tartalékokat képezni, de a vegetáriánus étrendet követőknél fennáll annak a veszélye, hogy hiányzik a B12-vitamin.

---