Élelmiszerallergének
Az ételallergia súlyos egészségügyi problémákért felelős. A kockázat csökkentése érdekében fogadjon el jó reflexet: olvassa el az elfogyasztott termékek címkéit !
Mi az allergén ?
Az allergén olyan anyag, amely allergiát vált ki, a szervezet immunrendszerének reakciója, érintkezés, lenyelés vagy akár belélegzés után.
Az élelmiszerallergiák gyakorisága és azok egészségre gyakorolt következményei arra késztették az állami hatóságokat, hogy bevezessék a fogyasztókat.
Melyek a címkézési szabályok ?
Minden allergén anyagot kötelező címkézni. Az összetevőnek a címkén szerepelnie kell az élelmiszer összetevőinek listájában egyértelmű utalás az allergén nevére.
Például, ha egy élelmiszer receptje szójababból származó lecitint használ emulgeálószerként, akkor ezt meg kell említeni az „emulgeálószer: szójalecitin” és nem „emulgeálószer: lecitin” vagy „emulgeálószer: E322” összetevők listájában.
Az INCO szerint az élelmiszerek fogyasztói tájékoztatásáról szóló 1169/2011 sz. Rendelet előírja, hogy az előre csomagolt termékek esetében az allergének jelenlétének meg kell jelennie az összetevők listáját, és ki kell emelni. Így az allergén félkövéren, dőlt betűvel vagy aláhúzva írható be. Az allergének listáján kívül eső termékek esetében a címkén fel kell tüntetni a "Tartalmaz" feliratot, amelyet az allergén neve követ.