Élelmiszerallergia meghatározása, tünetei, kezelése - sciences et Avenir
A Sciences et Avenir által 2014. 02. 02. 11:23 órakor, frissítve 2018. 09. 24-én 14.31-kor.
Az ételallergiát allergén anyag lenyelése okozza, amely az immunrendszer abnormális reakcióját váltja ki. Az ételintoleranciánál ritkábban előforduló allergia sokkal súlyosabb tünetekért felelős.
Az ételallergia általában azonnali reakciót vált ki, néha pedig az immunrendszertől.
Meghatározás
Tünetek
Kezelés és megelőzés
Allergén ételek
Mi az ételallergia ?
Az ételallergia az immunrendszer reakciója egy allergén étel elfogyasztására. A tünetek többé-kevésbé súlyosak lehetnek, az egyszerű viszkető kiütéstől a torok duzzanatáig és ezért fulladásig. Az allergiák száma folyamatosan növekszik, ami az Egészségügyi Világszervezet (WHO) vezetésével a negyedik helyre sorolja őket a krónikus betegségek között a világon. És ez nem kíméli az étel típusú allergiákat.
Az ételallergiák számának növekedését vélhetően számos jelenségnek köszönheti:
- Túl korai étrend-diverzifikáció csecsemőknél,
- Az élelmiszeripar drasztikusabb növényválasztása és a gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek kémiai összetételének módosítása,
- Az élelmiszer-ipari eljárások és az élelmiszer-gyártás összetettsége,
- Több olyan dízel részecske van a levegőben, amely gyengíti az immunrendszert,
- Túlzott higiénia a környezetben és az élelmiszerekben.
Hogyan lehet felismerni az ételallergiát ?
Az ételallergia általában azonnali reakciót vált ki, és néha az immunrendszer reagál: az ajkak, a nyelv és az uvula duzzanata, a száj vörössége és viszketése, hányinger, hányás, kólika és hasmenés, viszketés, bőrpír, ekcéma, csalánkiütés, fejfájás, asztma, ödéma a szemhéjon, az arcon, a torokban ... Minél jobban ki van téve az immunrendszernek az allergén étel, annál súlyosabbak a tünetek: a torok ödémája elzárhatja a légzést, eszméletvesztést vagy akár kómát okozhat. Nem tévesztendő össze az ételintoleranciával vagy az idegenkedéssel.