Élelmiszerbiztonsági szabályok
Élelmiszerbiztonsági szabályok. A szennyezett víz és az élelmiszer évente körülbelül 2 millió ember halálát okozza, akik közül sokan gyermekek - tudtuk meg az Élelmiszeripari Munkaadók Szövetsége - Romalimenta - aláírásával május 11-én tartott "Élelmiszerbiztonság" konferenciáról. A résztvevők több órán át beszélgettek arról, hogy mit jelent az élelmiszer-biztonság, annak fontosságáról, de arról is, hogy az egyes szereplők milyen szerepet töltenek be az egész élelmiszerláncban, a termelőtől a fogyasztóig. És mivel Ön, anyukák és apukák felelősek az élelmiszerbiztonságért, nem ártana figyelembe venni a következő szakemberek által adott tippeket:
Élelmiszerbiztonsági szabályok. tisztaság
- Mossa meg a kezét, mielőtt hozzáérne az ételhez, és még főzés közben is
- Mosson kezet WC után
- Mossa és fertőtlenítse az összes ételt és eszközt, amelyet az étel elkészítéséhez használ
- Óvja a konyhát és az ételeket rovaroktól, parazitáktól és más állatoktól.
Az egészségre veszélyes mikroorganizmusok elterjednek a talajban, a vízben, az állatokban, és sok közülük még az embereknél is megtalálható. A kezeden vannak, a ruháidon, de a konyhai eszközökön is. Az élelmiszerekkel való legkisebb érintkezéskor átkerülhetnek az élelmiszerekbe, ami számos betegséget okozhat.
Élelmiszerbiztonsági szabályok. Válassza szét a nyers ételeket az elkészítettektől
- Válassza szét a nyers húst és a tenger gyümölcseit más ételektől.
- A nyers ételekhez külön felszerelést és edényeket használjon.
- Az ételeket különböző tartályokban tárolja, hogy elkerülje a nyers és a főtt ételek érintkezését.
A nyers ételek, különösen a hús és a tenger gyümölcsei, veszélyes mikroorganizmusokat tartalmazhatnak, amelyek tárolás és elkészítés során könnyen átvihetők más élelmiszerekbe.
Előkészítés és tárolás
- Készítsen jól ételt, különösen húst, tojást és tenger gyümölcseit.
- Hagyja főzni a leveseket és pörkölteket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy legalább 70 ° C-os hőmérsékletet értek el. A hús esetében ügyeljen arra, hogy a lé tiszta legyen, ne rózsaszínű legyen. Hőmérő használata ajánlott.
- Jól melegítse fel az edényeket.
- A főtt ételeket ne hagyja szobahőmérsékleten két óránál tovább.
- Azonnal tegye hűtőbe az összes elkészített és romlandó ételt (lehetőleg 5 ° C alatt).
- Tálalás előtt tartsa az ételt melegen (60 ° C felett).
- Ne tárolja az élelmiszereket túl sokáig a hűtőszekrényben.
- Ne fagyassza le a fagyasztott ételeket szobahőmérsékleten.
Az élelmiszerek alacsony hőmérsékleten történő tárolása lelassítja vagy akár le is állítja a mikroorganizmusok szaporodását.
Élelmiszerbiztonsági szabályok. Használjon biztonságos vizet és friss ételeket
- Használjon biztonságos vizet, vagy kezelje, hogy biztonságossá váljon.
- Válasszon friss és egészséges ételeket.
- A biztonság kedvéért válasszon feldolgozott élelmiszereket (pl. Pasztőrözött tej)
- Mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket, különösen, ha nyersen fogyasztja őket.
- Ne fogyasszon ételt a lejárati idő után.