Vöröskáposzta krumplipüré, bratwurst és almaszeletekkel EAT SMARTER recept
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,3 mg | (38%) | |
| D-vitamin | 0,4 ug | (2%) | több |
| E-vitamin | 7,1 mg | (59%) | |
| K-vitamin | 86,9 ug | (145%) | |
| B₁-vitamin | 0,7 mg | (70%) | |
| B₂-vitamin | 0,4 mg | (36%) | |
| niacin | 9,1 mg | (76%) | |
| B₆-vitamin | 1 mg | (71%) | |
| Folsav | 122 ug | (41%) | több |
| Pantoténsav | 2,1 mg | (35%) | |
| Biotin | 17,6 ug | (39%) | több |
| B₁₂-vitamin | 1,2 ug | (40%) | több |
| C vitamin | 189 mg | (199%) | |
| kálium | 1,617 mg | (40%) | több |
| Kalcium | 208 mg | (21%) | több |
| magnézium | 106 mg | (35%) | több |
| Vas | 3,7 mg | (25%) | több |
| jód | 27 ug | (14%) | több |
| cink- | 2,7 mg | (34%) | több |
| telített zsír | 28,1 g | ||
| húgysav | 200 mg | ||
| koleszterin | 128 mg | több | |
| Összes cukor | 39 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Tisztítsa meg a vörös káposztát, fejezze felét, vágja ki a szárát és vágja finom csíkokra a káposzta felét. Az almát megmossuk, megpucoljuk és negyedeljük, eltávolítjuk a magot, és az almát nagyon apró kockákra vágjuk.
A fazékban felmelegítjük a derített vajat, hozzáadjuk az almadarabokat, megszórjuk cukorral, és hagyjuk kissé karamellizálódni. Adjuk hozzá a vörös káposztát és pároljuk össze. Lángoljon az ecettel és a borral. Zsírozzuk a hagymát a szegfűszeggel, és adjuk hozzá a fahéjrúddal és a babérlevéllel együtt. Letakarva 40-50 percig lassú tűzön pároljuk.
Közben meghámozzuk és megmossuk a burgonyát, és sós, forrásban lévő vízben főzzük 25-30 percig. Az almákat hámozzuk meg, almavágóval távolítsuk el a magot, és az almákat vágjuk vagy szeleteljük vékony szeletekre. Azonnal csöpögjön le citromlével.
Barna a kolbászokat egy forró serpenyőben, olajjal minden oldalról. A kész burgonyát lecsöpögtetjük, és burgonyaprésen át nyomkodjuk. Keverje össze a keveréket a tejjel és a vajjal. Hozzákeverjük a vörös káposztát, és a pürét sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. Az almákat egy másik serpenyőben megolvasztott vajjal mindkét oldalán aranysárgára sütjük. Vágja darabokra a kolbászokat, és az előmelegített tányérokon tálalja a pürével és az almakarikákkal.