Élelmiszerből hozzáadott cukor
Írta: Rodica Dirzu, 2018. június 4, hétfő, 9:00.
Ha egy termék címkéjén szerepel a "hozzáadott cukor", nehéz meghatározni, hogy valójában mit jelent. Gyakran nem szabad elhanyagolni a tartalmazott cukormennyiséget, ajánlott mértékkel fogyasztani. Tudjon meg mindent, amit tudnia kell a hozzáadott cukorról.
A gyümölcsökben, zöldségekben (kevesebb) és a tejtermékekben, illetve a bennük természetesen jelen lévő fruktózban és glükózban lévő cukrokkal ellentétben a hozzáadott cukrokat, amint a neve is mutatja, egyes ipari élelmiszerekhez adják. De miért adjunk hozzá cukrot? Az íz, valamint a só vagy a zsír javítására vagy növelésére. A hozzáadott cukrok listája hosszú.
Miért nem jók a testnek?
Igaz, hogy testünknek naponta szüksége van a cukor által biztosított energiára, szükségünk van szénhidrátokra, különösen az agy számára. Másrészt a megnövekedett fogyasztás kedvez a súlygyarapodásnak. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) 2015-ben javasolja a hozzáadott cukrok fogyasztásának 5% -ra, pontosabban a napi energiaadag 10% -ára való csökkentését. Pontosabban, ez körülbelül 25-50 g rejtett cukor egy felnőtt számára (6-12 teáskanál cukornak felel meg). Ez az ajánlás egyrészt az elhízás arányának csökkentésére, de különösen a 2-es típusú cukorbetegség és a fogszuvasodás elleni küzdelemre vonatkozik. Bár nehéz százaléknak tűnik, a valóságban nem ez a rejtett cukrok miatt.
Milyen ételek tartalmaznak hozzáadott cukrot?
A hozzáadott cukrok sok feldolgozott vagy feldolgozatlan étel összetételében jelennek meg, az italoktól kezdve az elkészített ételekig, a gabonafélékig, a süteményekig stb. A hozzáadott cukrokat rejtettnek is nevezik, mert gyakran olyan termékek összetételében vannak, amelyekre nem számít, például müzli, teljes kiőrlésű gabonafélék, szószok, konzervek és még fagyasztott termékek is.
Mit tehet ezek csökkentése érdekében?
Ha egészségesebb étrendre vágyik, meg kell változtatnia bizonyos szokásokat, pontosabban a cukor csökkentése érdekében. Kezdheti azzal, hogy csökkenti az uzsonnát, az alkoholt, de azonosítja az egyéb ételek cukorforrásait is. Íme néhány trükk:
- főzés! Így teljes ellenőrzése lesz a készítmények részét képező összetevők felett. Így nemcsak a cukrot, hanem a sót és a hozzáadott zsírokat is ellenőrizni fogja, nem is beszélve arról, hogy az íze hiteles lesz. Ez egy jó módszer arra is, hogy a gyerekeket jó étkezésre és még főzésre is oktassuk!
- Jobban szereti a vizet. Kerülje a gyümölcsleveket, az energiaitalokat és még a természetes gyümölcsleveket is. Sok szénhidrátot tartalmaznak. A legjobb ital a víz. Fogyaszthat cukrozatlan teát és csak természetes gyümölcslevet is naponta reggel. Ha tudni szeretné, hogy az ízlelőbimbók sejtjeinek legalább 10 napra van szükségük a megújuláshoz. Ezért az ízlése fokozatosan fejlődik, miután feladta a cukrot. Új, kevésbé édes ízeket fedez fel.
- Gondosan olvassa el a címkét! Ez lehetővé teszi, hogy meghatározza az ételhez hozzáadott cukrok mennyiségét. Táplálkozási információk 100 g termékre vonatkoznak. Tehát ki kell számolnia a pontos összeget. Ha tudja, hogy nem haladhatja meg a napi 25 g cukrot, akkor könnyen megszokja a számításokat. Ha egy 250 g-os termék 100 g-ban 8 g cukrot tartalmaz, akkor a teljes mennyiség 20 g lesz.