Élelmiszerek és bolygók védelme, ahol meg kell kezdeni a széndioxid-lábnyom csökkentését

Mi lenne a leghasznosabb változás az élelmiszerek környezeti teljesítményének javítása érdekében az egyes országokban és a világon? Ezt a kérdést tették fel aaz élelmiszerfogyasztás hatásainak mélyreható elemzése 140 országban, 9 forgatókönyv alapján. Lenyűgöző tanulmány áttekintése.

A Johns Hopkins Központ az Élhető Jövőért kutatói 140 ország élelmiszer- és ellátási szokásait vizsgálták, majd kiszámolták üvegházhatásúgáz (ÜHG) * kibocsátásukat és vízlábnyomukat (vízfelhasználás). A táplálkozási realitások a világ régiónként eltérőek, de egy biztos: az olyan országok élelmiszer-választásának és politikájának változása, ahol az emberek tele vannak, és gyakran túl sokat, drámai módon enyhíthetik a kockázatot.

9 progresszív forgatókönyv

A szerzők kiszámolták a jelenlegi étkezési szokások környezeti hatásait szerte a világon, és összehasonlították őket 9 egészséges táplálkozási forgatókönyvével, amelyek mindenkinél 69 g fehérjét és 2300 kalóriát tartalmaznak. Az alábbi rangsor elméleti, mivel az egyetlen rendszer feltételezésén alapszik a megkérdezett 140 országban. A kutatók kiszámították, hogy:

1. Heti egy nap hús nélkül 2,8% -kal csökkenne A jelenlegi üvegházhatásúgáz-kibocsátás.
2. 3 adag vörös hús (marhahús, birka, kecske, sertés)
   hét: - 4% ÜHG.
3. Laktó-ovo-vegetáriánus étrend (nem hús vagy hal, de tojás és tejtermékek): - 19,4% ÜHG
4. Nincs vörös hús: - 28,2% ÜHG.
5. Nincsenek tejtermékek: - 29% ÜHG.
6. Pesco-vegetáriánus étrend (nincs hús, de hal
7. és rákfélék): - 43,1% ÜHG.
8. 2/3 vegán étrend (3 étkezésből 2 vegán): - 49,2% ÜHG.
9. Alacsony tápláléklánc-étrend (kicsi halak, például szardínia és makréla, kéthéjú kagylók és rovarok).: - ÜHG 72,3%.
10. 100% vegán étel: - ÜHG 73,9%.

Helyhiány miatt a tanulmány nem mutatja be ezeknek a változásoknak a 140 országra gyakorolt ​​hatását. Keeve Nachman, a szerzők egyike adta meg nekünk az adatokat Kanadáról. A számítás napi 2300 kalória bevitelén alapul, beleértve 69 g fehérjét, a diéta típusától függetlenül.

Az egy főre eső szén-dioxid-kibocsátás Kanadában

Dekarbonizáljuk ételeinket, egyenként

Tudjuk, hogy a marhahús szénlábnyoma nagyon nehéz, de a kutatók körültekintő számításai megdöbbentő arányokat tárnak fel a fehérjeforrások között: egy adag marhahús előállítása 316-szor nagyobb üvegházhatásúgáz-kibocsátást eredményez, mint egy adag marhahús. Egy hüvelyesek egy része! Az arány 114 adag dióra és 30 adag magra. A víz lábnyomát tekintve a hústermelés is messze a legintenzívebb.

A szerzők továbbra is pragmatikusak, mivel elismerik, hogy bár az éghajlat drámai előnyöket jelentene, az egyetemes és átfogó változások irreálisak. Tehát, bár a vegán étel messze a legkevésbé káros a környezetre, van mód arra, hogy fokozatosan és stratégiailag csökkentse tányérjaink környezeti lábnyomát.

---