ÉLELMISZEREK ÉS FOGLALKOZÁSOK - PDF ingyenes letöltés

FÓKUSZ ÉTELEK ÉS INGYENES italok összetett fogyatékossággal élőknek A Tudomány és Kompetencia Központ AJÁNLÁSAI

élelmiszerek

2 ORVOSI SZEMPONTOK A csövek etetése élesen vitatott téma. A szükségességet intenzív konzultációk útján kell tisztázni az egyes esetekben. A próba mellett vagy ellen ajánlás csak egyénileg adható meg. Ezen a ponton meg kell mutatni azt a feszültségterületet, amelyben a szonda segítségével történő táplálás található. a saját akaratukkal bonyolult fogyatékossággal élő emberek azok a rokonok, akik számára az étel az elsődleges szükséglet, amelyet vonakodva adnak ki kézből, és akik a szájon át történő táplálkozást kulturális eszközként kívánják fenntartani a csövek etetéséig, ameddig csak lehetséges: feszültségmező Az ápolószemélyzet, aki megkönnyebbül csövek etetésével az orvosok számára, akik orvosi indikációk alapján ajánlásokat tesznek a gazdasági érdekeket képviselő csőgyártók számára 05. oldal

4 TANÁCS A GYAKORLATHOZ Ételek és italok elkészítése Ha a rágással vagy a nyeléssel kapcsolatos problémák merülnek fel, akkor az étel konzisztenciáját el kell készíteni, azaz apróra vágni vagy pépesíteni. A rágási és nyelési problémától függően ez a legfinomabb pépig való aprítást jelentheti. A következőket kell figyelembe venni: Kerülje a kritikus konzisztenciákat (például csontok, csontok, porcok, inak, gyümölcskövek, magok, stílusok) és az extrém vegyes konzisztenciákat (például szilárd vizes, ragacsos vagy habos). Az élelmiszer-összetevőknek homogenizálhatónak vagy elsősorban homogénnek kell lenniük. italok TIP 2 Források: Damag, Annette & Schlichting, Helga (2016), 91ff. Diesener, Paul (2013), 84. o. A szakkifejezések magyarázata! Homogenizált: valamiből péppé lehet készíteni. Homogén: egyenletes, keverék nélküli, mint a joghurttal azonos méretű darabok. Bolusméret: kanállal felszolgált étel mennyisége vagy kortyban elfogyasztott ital mennyisége Vegye figyelembe, hogy a pürésített ételeket is lehet szépen tálalni. A megfelelő formák megvásárolhatók az üzletekben. Ez azt jelenti, hogy a leszűrt vagy pürésített ételek vizuálisan illeszthetők az eredetihez. Példa: Lazac nyomtatványa Lazacos pépesített étel, 11. oldal

4 TANÁCS A GYAKORLATHOZ Damag, Annette & Schlichting, Helga (2016), 89. o. Az italokat különböző gyártók sűrítőivel is sűríthetjük. Ezt nevezzük élelmiszer-alkalmazkodásnak. Ez különösen akkor hasznos, ha nyelési nehézségei vannak, mert ez lehetővé teszi a szájban lévő folyadék jobb érzését és kontrollálását. Fontos: Ha fennáll az aspiráció veszélye, akkor nem szabad nagy áramlási sebességű italokat adni, csak sűrített italokat. A gyümölcsleveket nem szabad felszolgálni, mivel irritációt okozhatnak a légzőrendszerben. 3. TIPP Étkezési és ivási segédeszközök Étkezéshez: Különböző alakú kanalak, anyagok és fogantyúk Emelt élű tányérok, melegítő tányérok Látássérült emberek számára szembetűnő színű kanalak használhatók, vagy a kanál hangjelzéssel (pl. Kis harang) is felszerelhető. Az étkezőterületet a lehető legnagyobb kontrasztdal kell megtervezni 12. oldal

4 TIPP A GYAKORLÁSHOZ Iváshoz: Ha lehetséges a szívás, akkor ezt fel kell használni, mert ez lehetővé teszi az önmeghatározást az elfogyasztott ital mennyiségével kapcsolatban. A cumisüvegek mellett a szívószálak is felhasználhatók segédeszközként. A temperált italok, vagyis nagyon meleg (nem meleg) vagy nagyon hideg elősegítik a száj érzékelését. Használjon különféle segédeszközöket iváshoz, például különböző alakú csészéket, különböző mellékleteket. A megfelelő segédanyagok áttekintése megtalálható a weboldalon. A Tiszta Élet Alapítvány (lásd a segítséget nyújtó címeket, 21. o.) 13. oldal

4 TANÁCS A GYAKORLATHOZ 7. TIPP Promóció evéssel és ivással Az evés és ivás hasznos az identitás előmozdításához és fejlesztéséhez különböző területeken. Főleg azért, mert az evés és ivás tevékenységét naponta többször megismétlik, és ez szilárdan beépített rituálé a napi rutinba. Képességek és függetlenség Damag, Annette & Schlichting, Helga (2016), 92. o. Ily módon elősegítheti a készségeket étkezés közben, pl .: kanál hordása magával, harapás, az ivóedény fogása, az étel felső ajkával való törlése. Az étkezéssel kapcsolatos készségek elsajátításával az önrendelkezés elősegíthető apró jelek küldésével, például nyitással vagy a száj becsukásával az étkezés mennyisége szabályozható. Összetett fogyatékossággal élő emberek is bevonhatók az étkezés elkészítésébe, például az étel pürésítésében való részvétel révén. Végül a kompetenciákat a kiesés során is elő lehet mozdítani, pl az inkontinencia betét cseréje esetén az oldal fordítása automatikusan megtörténik, vagy a kézi vezető segítségével levetkőzik. 18. oldal

4 TANÁCS A GYAKORLATHOZ Kommunikáció és önrendelkezés Étkezés és ivás közben a kommunikációs készségeket is elő lehet segíteni, és ezáltal hozzájárulhat az önrendelkezéshez. Javaslatokat találhat a kommunikáció előmozdítására a FOKUS kommunikáció az összetett fogyatékossággal élőkkel című prospektusban, a Pure Life Alapítványtól. 19. oldal

5 CÍMEK A DGMGB számára segítséget nyújtó címek: Német Társaság az értelmi és halmozottan fogyatékkal élők számára www.dgmgb.de IDDSI: Nemzetközi Dysphagia Diet Standardization Initiative. Kezdeményezés a dysphagia ételek szabványosítására angolul https://iddsi.org @ K.i.s.E. ev: Gyermekek nehéz táplálkozási helyzetben Tiszta élet Termékajánlatok: www.stiftung-leben-pur.de/publikationen/empfänger.html 21. oldal

6 IRODALOM Weber, Peter (2013): A súlyos testi és halmozottan fogyatékos gyermekek emésztésének és eliminációjának orvosi alapjai. In: Maier-Michalitsch, Nicola (szerk.), 158-162., 23. oldal