Élelmiszerek és tápanyagok, Hélène Galé Tarbes
Minden élelmiszer tartalmaz tápanyagokat, fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, amelyek különböző módon biztosítják a szükséges energiát. De egyetlen étel sem tartalmazza mindet együtt.
Az étrendünk nagyon bonyolultnak tűnik, de a jól táplálkozás stratégiája egyszerű. Ahhoz, hogy megfelelő tápanyag adagot kapjon, megfelelő arányban, csak mindent meg kell ennie.
Ha minden étkezés szénhidrátokban, fehérjékben és zsírokban gazdag ételeket hoz, akkor minden rendben van. Mivel egyúttal biztosítják a szükséges vitamin- és ásványianyag-kvótát is, néhány kiigazítással.
Fehérjében gazdag ételek
A fehérjék folyamatosan megújulnak a testünkben, amik azok
az egyik alapvető építőelem. Amikor elhasználódtak, fokozatosan lebomlanak, majd energiát szolgáltatnak (az összes elköltött kalória 15% -a). Vigyázz, sok fehérjében gazdag étel zsírban is gazdag! Ezek között találunk zsíros húsokat, néhány halat, az összes felvágottat, valamint az összes erjesztett sajtot.
Szénhidrátokban gazdag ételek
A szervezetnek nagy szüksége van a szénhidrátokra, mivel ezek gyorsan rendelkezésre álló energiát szolgáltatnak (az összes kalória 50-55% -a). B csoportú vitaminok kísérik őket, amelyek szükségesek az asszimilációjukhoz és különböznek-
ásványi sókat bérel. Annak érdekében, hogy ne fogyjon el, ne felejtse el a kenyeret reggelire, ebédre és vacsorára; tészta, rizs, burgonya vagy hüvelyesek ebédre és vacsorára. A legtöbb gyümölcsben és zöldségben meglehetősen alacsony a szénhidráttartalom, de rostokat, vitaminokat (beleértve a C-t) és antioxidánsokat, valamint ásványi anyagokat tartalmaznak. Minden étkezéshez elengedhetetlenek.
Zsírokban gazdag ételek
A zsír olyan energiát biztosít (az összes kalória 30-35% -a), amelyet a szervezet nem használ fel azonnal. A zsírszövetben tárolódik, és ott felhalmozódik, ha nem költi el. A lipidek által biztosított kalória aránya nem haladhatja meg a 30-35% -ot, és a lipidek korlátozottak bármely fogyókúrás étrendben. Az olajos (vagy szárított) gyümölcsök átlagosan 45% lipidet tartalmaznak; erjesztett sajtok: 15-35%; felvágottak: 15–55%; húsok: 3-25%; hal: 1-20%. A zsírt ellenőrizni kell. Az olaj tartalmazza. 100% vaj és 83% margarin, 12-30% tejszín
A KALCIUM LÉNYEG
A kalcium egy ásványi só, amely nem szolgáltat energiát, de amely elengedhetetlen a test számára a csontjaink felépítéséhez és fenntartásához.
Valójában a kalcium hiánya gyengíti őket, többé-kevésbé gyorsan. Csak a tej és származékai (joghurtok, krémsajt és erjesztett sajtok) tartalmaznak annyit, hogy biztosítsák a napi 800 mg-ot
amire szükségünk van. Ezért elengedhetetlen egy tejtermék minden étkezéshez, lehetőleg alacsony zsírtartalmú, mint a joghurtok és a legtöbb túró. A zsírtartalmat mindig feltüntetik a címkén.
Megjegyezni .
Aszalt gyümölcsök (aszalt szilva, szőlő stb. 40-65% szénhidrátot tartalmaznak).