Élelmiszerellátás biztonsága - Szerves tanúsítás
Az őrült verseny a növekedésért
A növekedés mítosza, a tőkés rendszer alappillére különösen erős az agrárszektorban. Ötven éve szorgalmazzuk gazdáinkat, hogy egyre többet termeljenek alacsony költséggel. Ez a tan könnyen humanistának és jóindulatúnak nyilvánítja magát, azzal az ürüggyel, hogy szükség van egy folyamatosan növekvő emberiség táplálására. A szóvivők szerint 2025-ig csak a hagyományos, produktivista mezőgazdaság tud nyolcmilliárd embert táplálni, tudván, hogy már majdnem minden kilenc ember éhezik. 1 Ha azonban a tényeket tanulmányozzuk, ez a beszéd különös, azoknak az érdekeit szolgálja, akik azt.
A mezőgazdasági termelés növekedése eddig elsősorban a termelőberendezések iparosításán, a peszticidek és vegyi műtrágyák tömeges felhasználásán, korlátozott számú fajtaválasztáson alapult, a növények szabványosítása és a növények jelentős mértékű a hozamok növekedése.
Papíron ötven év alatt teljesült a mezőgazdasági termelés növelésének célja. 1,6-szor több élelmiszer termelt világszerte 2000-ben, mint 1950-ben 2, és az alultápláltságtól szenvedő világ népességének aránya 50% -ról 10,9% -ra nőtt 3 2016-ban.
Ez a látványos csökkenés azonban nem fedheti el azt a tényt, hogy minden ötödik ember alultápláltságtól szenved, amikor ráadásul a FAO szerint "a világon évente emberi fogyasztásra előállított élelmiszerek harmada, vagyis körülbelül 1,3 milliárd tonna, elveszik vagy elpazarolódik ”4. Az elhízás és a súlyproblémák elérik a rekordszintet: 2013-ban az emberiség közel 30% -a, vagyis 2,1 milliárd ember volt túlsúlyos, köztük 671 millió elhízott ember (a BMI 30 felett) 5. Harminc év alatt ez az egészségügyi csapás súlyosbodott a szegény országokban és a gazdag országokban is, a felnőtteknél 28% -kal (a nők körében sokkal magasabb tendenciával), a gyermekeknél és serdülőknél 47% -kal nőtt. Kérdéses a mozgásszegény életmód, a cukrok túlfogyasztása és gyakrabban az „ócska étel”.
Mivel a mezőgazdasági termelés intenzív, ipari és kémiai módon történő növekedése megzavarta a fogyasztási szokásokat, ami krónikus táplálkozási rendellenességekhez vezet, amelyek súlyos következményekkel járnak az emberi egészségre. Egyszerűen nem oldotta meg az alultápláltság problémáját a világon, mert az élelmiszer-autonómia, a termelési gyakorlatok és a terményválasztás az igazi kulcs.
Az állati eredetű fehérjék arányának növekedése az északi országok étrendjében és a feltörekvő országok lakosságának leggazdagabb szegmensében ennek következménye. Az élelemhez való jogról szóló, Olivier de Schutter által írt ENSZ-jelentés kimondja, hogy „a világ gabonatermelésének csaknem a felét állati takarmányok előállítására használják fel, és a húsfogyasztás várhatóan a 2000. évi fejenként és évente 37,4 kg-ról csökken. meghaladja az 52 kg-ot 2050-ben ”.