Élelmiszerfertőzések - Óvatosság a terhesség alatt - Orvosi információk - Terhesség -
A többnyire hosszú szállítási útvonalak és a modern gyári gazdálkodás egyre több élelmiszer-mérgezéshez vezet. A helytelen és túl hosszú tárolás elősegíti a gyakran "toxint" képző kórokozók terjedését vagy szaporodását. Az ételeket gyakran nem melegítik annyira, hogy elpusztítsák a baktériumokat.
Az élelmiszerek higiénikus kezelése
Különösen fontos a kismamák számára!
Hogyan nyilvánul meg egy élelmiszer-fertőzés?
Az ételmérgezés súlyossága enyhe Emésztőrendszeri kellemetlenség mint Hányás és hasmenés akár végzetes következményekig, különösen azoknál az embereknél, akik gyengítették az immunitást, pl. csecsemők, idős vagy beteg emberek. És a terhes nőknél is csökkent a védekezés mindenféle csíra ellen! Ezért a kismamáknak különös figyelmet kell fordítaniuk étrendjükre.
hasmenés
Inkább tipikus a terhes nőknél. Többről van szó?
"Elég rossz vagyok."
Miért van ez így, és mit tehet ez ellen
Patogenikus csírák az étrendben
A coli vírusok akut és nem lázas fertőzése (utazói hasmenés) és a Salmonella fertőzés. De Toxoplazmózis, Listeriosis és a hepatitis A étkezés útján is átvihető és terhesség alatt veszélyes lehet.
szalmonellózis
Nem csak a tojás jelenthet kockázatot
Nyers hús és macska ürülék.
Mit kell tudni a toxoplazmózisról terhes nőként?.
Vajon a nyerstejről van szó?
Vigyázat: melyik sajtfajták hajlamosak a listeriára
Nagyon ritka, de nagyon súlyos betegség is botulizmus. Ez a fertőzés akár halálos is lehet. Baktériumok (Clostridium botulinum) okozzák, amelyek konzervekben, füstölt húsban és halban szaporodnak, és olyan neurotoxint termelnek, amely kezeletlenül légzési elégtelenséghez vezet. Dobja el az ívelt konzervdobozokat, megóvva a saját felnyílt üvegeket és szoros vákuumcsomagolást.
Penész az ételen gombás toxinokat képezhetnek (mikotoxinok, pl. aflatoxin). A rákot okozó gombamérgek (máj, vese) elsősorban avas diófélékben és gabonafélékben találhatók. A penész nem veszélyes születendő gyermekére, de a penészes kenyeret mindig nagylelkűen el kell dobni.
Dobja el vagy vágja le?
A legfontosabb információk az élelmiszereken lévő penészről
A penész gombás toxinokat képezhet. Ezek közül a legismertebb az aflatoxin. A gombaméregek rákot okozhatnak (pl. A májban és a vesében), és nagy dózisban embrionális rendellenességeket okozhatnak vemhes állatoknál. Alapvetően tehát el kell dobnia a penészes ételeket.
Ha még soha nem volt toxoplazmózisa, amelyet vérvizsgálattal lehet meghatározni, akkor nagyon óvatosnak kell lennie. Mivel a toxoplazmózis kórokozójának cisztái nemcsak a macska ürülékében találhatók, a kis rágcsálók is ki tudják őket választani. Csigák és más hüllők révén válik.
Amíg a tejtermékeket nem pasztőrözik (hőkezelik), veszélyes kórokozókat, például listeriosis baktériumokat tartalmazhatnak. A kemény sajt és az extra kemény sajt esetében azonban az előállítási folyamat különböző lépései hozzájárulnak ezeknek a sajtoknak a mikrobiológiai biztonságához. Ezekre mint akadályokra.
Nem, a tej és a tojás nem a toxoplazmózis fertőzésének forrása. A terhes nőknek továbbra is óvatosaknak kell lenniük: a pasztörizálatlan (nyers) tej tartalmazhat listeriát, a nyers tojás pedig szalmonellát.
A tojás értékes táplálékkomponens, különösen a terhesség alatt, és nem hiányozhat a menüből. Nem maguk a tyúktojások a leggyakoribb hordozói a szalmonellának, hanem azok az ételek, amelyek nyers tojásokból készülnek, amelyek nem teljesen frissek, és amelyek túl sokáig tartanak, és nem.
Hírek
Szaporítás salátában | 2016.11.29
A szeletelt, csomagolt saláta serkenti a csíra növekedését. Brit tudósok feltételezik, hogy a műanyag zacskók nedvessége, valamint a salátalevelekből távozó cukrok, ásványi anyagok és fehérjék kombinációja jó táptalajt jelent a baktériumok számára - még akkor is, ha a salátát hűtőszekrényben tárolják. A 100 szalmonella kezdeti csíratartalma öt napon belül 100 000-re emelkedhet, ami kritikus dózis. A szalmonella különösen jól fejlődött spenótot tartalmazó zacskókban, míg az E. coli baktérium a rukkolát részesítette előnyben. Ezért erősen ajánlott a salátát ugyanazon a napon fogyasztani, és kerülni a dagadt vagy pépes levelű zacskókat. További információ az élelmiszerek kezelésének higiéniájáról.
Hírek
A penész levágása nem elég: A penészgombáknak melegségre és nedvességre van szükségük a növekedéshez, ezért nyáron megnő a penészedés veszélye, különösen az előre vágott kenyér és a Weggli esetében. Egészen a közelmúltig azt tanácsolták, hogy bőkezűen vágja ki a kenyérre a penészt, a szakértők most azt javasolják, hogy a penészes kenyeret általában dobják ki, mert a láthatatlan gombahálózat már átfuthat az egész darabban. Az ochratoxin penészméreg rákkeltő az állatkísérletek során, és allergiás reakciókat válthat ki. Ideiglenes tárolás a hűtőszekrényben jelenleg tanácsos, még akkor is, ha ez gyorsabbá teszi a kenyeret. (svájci kismama ticker, 2013. augusztus 5.).
Nincs csirke a fondüvel: A marha-, borjú- és sertéshús mellett a csirke is népszerű a fondü-chinoise-ban. A zürichi kantoni laboratórium „határozottan és sürgősen” nem javasolja. Ha a nyers csirke szószokkal vagy más tányérokkal kerül kapcsolatba a tányéron, előfordulhatnak ételmérgezés tünetei a Camptylobacter baktériumokkal. Az érintettek napokig súlyos hasmenést, hányást, lázat és fejfájást szenvednek. Mindenesetre a nyers húst külön tányérra kell helyezni, és mindig jól főzve kell fogyasztani. A csirke előzetes mosása nem hasznos, csak hozzájárulhat a baktériumok terjedéséhez. Itt talál fontos információkat a higiéniáról és az élelmiszerek kezeléséről. (svájci kismama ticker, 16.12.14)
A terhesség 10 legégetőbb kérdése
Aki babát vár, 1000 kérdése van. Képsorozatba állítottuk össze az abszolút éllovasokat. Természetesen válasszal!