Élelmiszeripari termékek fagyasztása és kérgezése a CRYO TUNNEL ZF3 Air Liquide France alkalmazásával

Az ALIGAL TM Freeze élelmiszer-gázok hűtőereje új perspektívákat kínál a folyamat optimalizálásához és új termékek létrehozásához.

Fagyasztó

Az általunk kidolgozott folyamatok lehetővé teszik a mélyfagyasztás sebességének növelését. Az ultragyors, kriogén fagyás megakadályozza:

• termékeinek felszínes kiszáradása és ezért fogyás
• termékek összeragasztása (IQF törékeny termékek fagyasztása)

Kérges

A kombinált fagyasztás (a kriogén hideghez társuló mechanikus hideg) összefüggésében a kriogén kéregezést kettős célra használják:

• Stabilizálja az élelmiszereket, mielőtt mechanikus fagyasztóba helyezné őket:

---