Élelmiszer-összetevők férfi
3 perc olvasási idő
A nemzeti és az európai parlamentek, a lobbisták és a fogyasztóvédők évek óta vitatnak. Végül az Európai Parlament második olvasatban felszólalt az élelmiszer-összetevők egységes címkézéséről. Az eljárás többi része formalitásnak tűnik, bár hosszadalmas. A tervezett követelmények, amelyeket a nemzeti jogban végre kell hajtani, minden bizonnyal javulást jelentenek, azonban aligha írhatók le ideálisnak a fogyasztó számára, mivel az élelmiszeripar érdekeinek kézírása a 182/2011 EU rendeletben (lásd a lábjegyzetet) ) túl egyértelműen hátrahagyva. Az élelmiszeripari vállalatoknak ezért legalább 2016-ig kell végrehajtaniuk az új követelményeket.
Mi meglepő ennyi erőfeszítéssel: Miért nem nyújtják az EU-államok egyszerűen polgáraiknak azokat a semleges, tényszerű és helyes élelmiszer-adatbázisokat, amelyek ma már rendelkezésre állnak, és amelyeket az államok maguk is nagy erőfeszítésekkel hoztak létre? Miért beszél évtizedek óta az élelmiszeriparral annak érdekében, hogy végül egy minimális megoldás mellett döntsön, amely nem lehet az állampolgárok érdeke, és természetesen nem a közegészségügy érdeke? Miért kell az évek óta felismerhető, az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatos tendenciája változatlanul tovább fejlődni ahelyett, hogy tájékoztatná a lakosságot a helyes táplálkozásról és megadná a szükséges ismereteket?
Németországban például ezek az adatok adatbázis formájában állnak rendelkezésre, a Federal Food Key nehézkes nevével. Az adatbázis több mint 10 000 élelmiszer tápértékét és összetevőjét tartalmazza, és rendszeresen bővül. A friss árukat, valamint a recepteket, készítményeket és a kereskedelemben kapható késztermékeket a Szövetségi Élelmiszerkódex tartalmazza, minden egyes terméknél 138 különböző kulcsadatot tárolnak. Valamivel több mint 1100 ételt vizsgáltak meg és elemeztek részletesen, az összes többi termék összetevőit összetett algoritmusok alapján számítják ki.
A kiterjedt adatbázist a Szövetségi Táplálkozási és Élelmezési Kutatóközpontban fejlesztették ki. Ez az állami intézmény 2008 óta működik a Max Rubner Intézet néven. Felsõbb szövetségi hatóságként közvetlenül beszámol a Szövetségi Élelmezési, Mezőgazdasági és Fogyasztóvédelmi Minisztériumnak. A hatóságok azonban nem hagyhatják könnyen az adófizetők pénzéből létrehozott adatbázist az adófizetők számára. Sokkal inkább az állami intézet nyereségközpontjaiként tekintenek rájuk, ezért komplex engedélyezési modelleket dolgoztak ki. Egyetlen felhasználónak 100 eurót kell fizetnie a szövetségi élelmiszer-kulcs adatainak felhasználásáért, ezáltal a nyers adatokat csak szöveges formátumban kapja meg ezért a büszke összegért. Forgalmi és szerver licencek is rendelkezésre állnak.
Nem valószínű, hogy az ügynökség képes lett volna sikeres üzleti modellt felépíteni ezen adatokkal. Mennyivel ésszerűbb lenne az adatokat a laikusok számára is érthető formában elkészíteni, és ingyenesen hozzáférhetővé tenni a lakosság számára, például egy internetes portál formájában. Ez megbízható és átfogó tudásbázist biztosítana az állampolgároknak, amely nagymértékben függetlenné tenné őket az élelmiszer-gyártók által a termék csomagolásán nyújtott szubjektív információktól. Félni kell azonban attól, hogy egy ilyen lehetőséget a minisztériumok és a hatóságok sem vettek figyelembe.
A felelősség kérdése: Bár egy ilyen fontos tájékoztatási és oktatási intézkedés minden bizonnyal a szövetségi egészségügyi minisztérium érdekeit szolgálja, a szövetségi élelmiszer-, mezőgazdasági és fogyasztóvédelmi minisztérium - tág elnevezése ellenére - hagyományosan a mezőgazdaság és az élelmiszer-termelők érdekeit képviseli. Ennek hátterében természetesen a túl sok tudás és a túl sok önrendelkezés jelent problémát a fogyasztó részéről, ezért az állampolgárnak sajnos el kell hagynia az élelmiszerekkel kapcsolatos alapvető információkat, amelyeket adófizetői pénzéből kutattak. Legalább addig, amíg legalább félig hasznos, ha rendkívül ritka, az összetevőkről szóló információ megtalálható magán az élelmiszer-csomagoláson, egészen az EU nyomásáig - valószínűleg körülbelül öt év múlva.
Aki kíváncsi arra, hogy ekkor melyik energiatartalom, mely vitaminok, ásványi anyagok, rostok, zsírok és aminosavak vannak elrejtve egy élelmiszerben, annak óhatatlanul el kell mennie a Max Rubner Intézet fizető engedélyeséhez. A táplálkozás iránt érdeklődők megtalálják, amit keresnek, például a Das Kochrezept weboldalon. Itt kereshet mind élelmiszer katalógusban, mind kulcsszó szerint. A legtöbb esetben a megadott rövid áttekintés elegendő a legfontosabb információkhoz. Kicsit több kutatási szellem mellett azonban még részletesebb értékek találhatók a címösszetétel alatt. A keresés és az eredmények közötti manőverezés sajnos nem túl egyszerű.
Tehát továbbra is remélni kell, hogy egy napon az állam már nem titokban gyűjti az adatokat, amelyeknek az azokért fizető állampolgárainak és fogyasztóinak kell lenniük, hanem államtitokként végre hozzáférhetővé teszik a nyilvánosság számára. Ez sokkal többet segítene a táplálkozás iránt érdeklődőknél, mint a minimalista címkézési információk, amelyek elsősorban az élelmiszeripar érdekeit szolgálják.
A tervezett 182/2011/EU rendelet teljes szövege megtalálható az Európai Parlament 2011. július 6-i ülésén elfogadott szövegek jegyzőkönyvében. Az Európai Parlament minden munkaszövegéhez hasonlóan ez az 1,2 MB-os dokumentum is elérhető Microsoft Word formátumban. A rendelet szövege az 59. oldalon található.