A petrezselyem előnyei és hogyan kell enni reggelire
A petrezselyem növény, amely ételt, fűszert és gyógyszert egyaránt tartalmaz. Hazánkban az egyik legelterjedtebb növény. Bármely szezonban megvásárolhatjuk a piacról vagy a szupermarketből, így nincs mentségünk arra, hogy ne fogyasszuk el a lehető leggyakrabban. Ideális nyersen fogyasztani, de szárított levelek formájában is felhasználható.
A petrezselyem nagyon hatékony számos betegség kezelésében, például aszténia, vérkeringési problémák, magas vérnyomás, étvágytalanság, asztma, fertőzések. Magas antioxidáns-tartalma miatt nagyon jó a rák megelőzésére is. Ismert, hogy az antioxidánsok küzdenek a szabad gyökökkel, azok ellen, amelyek rákos sejteket termelnek és elpusztítják azokat. Lé formájában fogyasztva, más színes zöldségekkel és gyümölcsökkel együtt (minél színesebb a növény, annál több antioxidáns van), csökkentheti a kemoterápia mellékhatásait.
A petrezselyem sokkal több vasat tartalmaz, mint a spenót, és ez az élelmiszer a legmagasabb fluoridtartalommal. Így a petrezselyem segíti az egészséges csontokat és fogakat, és eltávolítja a rossz leheletet.
Két ideális recept a petrezselyem alapú reggelire:
1. Öt köteg petrezselyem, 100 gramm hidratált napraforgómag (legalább 3-4 órára hideg vízbe kell tenni, de ideális, ha estétől reggelig hidratált marad), fél citrom, 3-4 gerezd fokhagyma, 10 evőkanál inaktív élesztőpehely, 5-6 evőkanál olívaolaj.
Finoman vágja le a petrezselyem levelét, majd tegye egy tálba. Fölöttük napraforgómag és inaktív élesztőpehely. Mindhárom keverő segítségével készül. Ezután adjuk hozzá a citromlevet, fokhagymát, olívaolajat és ízlés szerint sót.
A kapott tésztát ki lehet rakni teljes kiőrlésű kenyérre, vagy szószként lehet használni a teljes kiőrlésű tésztához.
2. Vágjon két vagy három csokor petrezselymet apró darabokra, amelyekre tegye egy fél citrom levét, egy csomó zöldhagymát, egy vagy két szeletelt paradicsomot, sót és olívaolajat. Könnyű, de tartalmas saláta, amely frissítő és egészséges is.
Végül, de nem utolsósorban a petrezselymet különféle zöld turmix receptekbe is beillesztheti, hogy elfedje az ízét, ha ez nem a kedvenc.