Élelmiszer-összetevők - jelek kémiai érzékeink és az immunrendszer számára - Dr
Dr. Dietmar Krautwurst | 2017. március 30
Ha megfázik, már nem érzi az illatát. Csak ezután tudják fel, mennyire fontos a szaglásuk. Figyelmeztet bennünket a tűzre, segít eldönteni, hogy kedvelünk-e valakit, „szagolni” tudjuk-e, meghatározza, hogy szeretjük-e az ételt, és ezáltal lényegében ellenőrzi étkezési szokásainkat. De a szag, valamint az ízreceptorok nemcsak az orr szagló nyálkahártyájában és a nyelv ízlelőbimbóiban helyezkednek el, amint azt korábban feltételezték, hanem a vér immunsejtjein is, amelyeken az élelmiszerekre jellemző ízesítők legkisebb koncentrációjával aktiválhatók. Hogy ez mit jelent a jövő táplálkozása szempontjából, még mindig teljesen nyitott. Az biztos, hogy ez egy új, izgalmas kutatási területet nyitott meg, amely bővíti ismereteinket az étel és az immunrendszer kölcsönhatásáról 2017. március 30-án Dr. Dietmar Krautwurst, az egyik legismertebb kutató ezen a területen.
Párbeszédablak áttekintése
Alultápláltság - Fordítson nagyobb figyelmet arra, ami nem elég
Az alultápláltsággal még mindig nem foglalkoznak megfelelően a szakemberek oktatása és képzése, így hiányoznak a tanácsadási szolgáltatások, a szakorvosi gyakorlatok és a kezelőfelületek. Mindenekelőtt azonban hiányzik a problématudat és a kommunikáció. A 18. élettudományi párbeszéd keretében Prof. Dr. med. Christian Sina, hogy megmutassa az alultápláltság problémáinak sokféleségét és a cselekvés lehetőségeit.
Orthorexia nervosa - Mikor válik kötelezővé az egészséges táplálkozás?
Folyamatosan növekszik azon emberek csoportja, akik orvosi jelentés nélkül vagy más egészségügyi okokból korlátozódnak az evésre. Vagy rosszullét vagy egészségesebb étkezés vágya. Mindezen fejlemények kritikája ugyanolyan mértékben növekszik. Hol vannak a határok a rendellenesség vagy betegség értelmében vett (még mindig) „normális” egészségtudatos és kényszeresen egészséges étkezés között? A 17. élettudományi párbeszéd keretében dr. Reflektorfények a kutatás jelenlegi állásáról.
Fenntartható táplálkozás: Az egészséges táplálkozás és a fenntarthatóság szövetsége
A fenntartható fejlődés jelenleg minden korábbinál a társadalom egészének középpontjában áll. A fenntartható étrend számos globális táplálkozási problémára hatással lehet. Megőrzik a természeti erőforrásokat, minimalizálják a termesztés országaiban a kizsákmányolást, és népszerűsítik az egészséges életmódot. Ezért örülünk, hogy a fenntartható táplálkozás fejlesztésében az egyik úttörő, Dr. Hogy megnyerte Karl von Koerbert erre az előadásra.