Élelmiszer-pazarlás, tonna doboz

A FAO szerint jelenleg 1,3 milliárd tonna ehető ételt dobnak feleslegesen. Ehhez az erőforrások óriási pazarlása társul. Ez Németországra is vonatkozik: itt évente több mint 18 millió tonna élelmiszer kerül a kukába. Ez a jelenlegi 54,5 millió tonna élelmiszer-fogyasztás csaknem egyharmadának felel meg Németországban. Ebből ma már csaknem 10 millió tonna kerülhető el. 313 kg étkezési élelmiszernek megfelelő mennyiséget másodpercenként ártalmatlanítunk - akár a betakarítás után, akár feldolgozás közben, nagykereskedelemben, az étteremben vagy otthon.

Az élelmiszer-pazarlás az erőforrások jelentős pazarlásához vezet.

Az összes élelmiszer, amelyet Németországban fogyasztunk, megtermett, és bizonyos mennyiségű szántó vagy gyep termeléséhez szükséges. Ha a csaknem 10 millió tonna elkerülhető veszteséget átalakítja a kapcsolódó földterületre, akkor 2,6 millió hektár feletti területet művelnek mezőgazdasági nyersanyagokkal, hogy a betakarítás után az értéklánc mentén valahol elhelyezzék. Ez a teljes élelmiszer majdnem 15% -ának felel meg, amelyre szükségünk van az élelmiszerünk mezőgazdasági nyersanyagainak előállításához.

. és káros az éghajlatra

Minden "ingyen" előállított élelmiszer sajátos éghajlati lábnyomhoz kapcsolódik, amely a terméktől függően változik - kezdve a műtrágyázás során felszabaduló üvegházhatásúgáz-kibocsátással, szállítással, tárolással, hűtéssel, további feldolgozással és ártalmatlanítással . Ez a 10 millió tonna átalakítva csaknem 22 millió tonna üvegházhatásúgáz-kibocsátással jár, ami a német hulladékgazdálkodás üvegházhatásúgáz-kibocsátásának körülbelül kétszeresének felel meg.

50 százalékkal kevesebb élelmiszer-pazarlás 2020-ig

Az EU és Németország szövetségi kormánya egyaránt azt a célt tűzte ki maga elé, hogy 2020-ra felére csökkenti az élelmiszer-pazarlást. Eddig azonban a szövetségi kormány nem nyújtott be olyan stratégiát, amely megmutatja, hogyan lehet ezt a célt elérni, és mindenekelőtt azt, hogy miként szeretné mérni és ellenőrizni. A korábbiakhoz hasonlóan az adatbázis sem elegendő ahhoz, hogy mekkora élelmiszer-pazarlás keletkezik az értéklánc mentén. Az élelmiszeriparra vonatkozó becslések 210 000 tonnától 4580 000 tonnáig terjednek évente. Azon töpreng, hogy melyik értéknél kell elérni a felét. A WWF felhívja a szövetségi kormányt, hogy 2015-ben kezdje meg az élelmiszer-pazarlás elleni nemzeti stratégia kidolgozását, amely az értéklánc minden szereplőjét bevonja. A nemzeti stratégia konkrét célokat és feladatokat tartalmaz: az adatok hiányosságait a lehető leggyorsabban ki kell tölteni; Iparág-specifikus cselekvési iránymutatásokat dolgoznak ki és vitákat kezdeményeznek a társadalomban. Olyan lökésre van szükségünk, amely átfogja a társadalom minden területét.

Különleges cselekvési igény: nagykereskedők, kiskereskedők és ömlesztett fogyasztók

A nagy- és kiskereskedelem, valamint az ömlesztett fogyasztók szintjén, például a vendéglátóiparban vagy a vállalati étkezdékben az élelmiszerveszteség csaknem 6 millió tonnát tesz ki, 70–90 százalékos elkerülési potenciál. Az ételek túlnyomó többségét elkerülhetnék az értéklánc mentén végzett jobb menedzsment, az eltérő fogyasztói magatartás és a megváltozott marketingstratégia. Más országokból származó példák azt mutatják, hogy az egyszerű intézkedések, például az élelmiszer-pazarlás átlátható nyilvántartása vagy a különböző adagméretek ajánlása akár 40 százalékkal is csökkentheti az élelmiszer-pazarlást. Az oktatási intézmények (óvodák, iskolák, egyetemek) és az állami menzák itt különleges példakép-funkcióval rendelkeznek.

Halálos hulladék a nyílt tengeren

A globális halászati ipar évente 80 millió tonna halat és tengeri állatot hoz ki az óceánokból. A jelenlegi halászati törvények és halászati módszerek a becslések szerint ezt eredményezik 38 millió tonna tengeri állatot, vagyis a világ éves halfogásának mintegy 40 százalékát dobják vissza. Míg egyes halászatokon alig fordul elő járulékos fogás, máshol a kívánt halfaj kilogrammonként legfeljebb 20 kilogramm tengeri állat kerül a hálóba. A járulékos fogások magas aránya a fajokat a kihalás szélére hozza, veszélyezteti a halászat alapjait és tönkreteszi az érzékeny tengeri élőhelyet - eltekintve attól a ténytől, hogy etikailag nem indokolt az élőlényeket szemétként kezelni. Új halászati törvény volt érvényben az EU-ban 2014 eleje óta. Ez előírja, hogy a visszadobás 2019-ig négy éven belül véget ér. Számos technikai és politikai probléma szükséges megoldása jelenleg szerepel a programban.

Az élelmiszer-hulladék hasznosításának prioritásai

Az élelmiszer-pazarlás elkerülése és csökkentése
Az ételmaradék feldolgozása más élelmiszerekké
Az ételmaradékok feldolgozása állati takarmányként
Az ételmaradékok felhasználása szerves nyersanyagként
Az ételmaradék felhasználása energikus felhasználásra
Az ételmaradék felhasználása komposztáláshoz

Élvezz minket! Az élelmiszer-pazarlás ellen az értéklánc mentén

A WWF követelései a politikával szemben

A WWF felhívja a szövetségi kormányt, hogy dolgozzon a nemzeti stratégia az élelmiszer-pazarlás ellen kezdeni. Ez magában foglalja többek között az egész társadalomra kiterjedő párbeszéd megkezdését, valamint az ágazatspecifikus munkacsoportokat, amelyek feladatai közé tartozik a kutatás szükségességének meghatározása, a megfelelő szakmai gyakorlat kidolgozása az adott iparágak számára és intézkedések meghatározása.
A cselekvési terv eredményeire építve az élelmiszer-pazarlás csökkentésére irányuló nemzeti stratégia 2018-ban lép életbe. Tartalmaz egy kötelező intézkedési katalógust és egy konkrét ütemtervet a felező cél 2020-ig történő megvalósítására.
Az élelmiszereknek meg kell adni a gyártás dátumát annak érdekében, hogy megalapozzák a legkorábbi dátum kiosztásának ellenőrzését.

Igény a cég felé

Rögzítse és Kiváltó okok elemzése élelmiszer-pazarlás az értéklánc mentén. Létrehozása Kerülési stratégiák.
Az élelmiszer - pazarlás elkerülésének szempontjának integrálása a Fenntarthatósági jelentés.
Az élelmiszer-hulladék keletkezésével kapcsolatos magánjogi normák és szerződések felülvizsgálata a szállítók számára.
Külső és belső kommunikációs kampányok az élelmiszer-pazarlás elkerülése és az Értékelés az ételért.

Követelések a fogyasztókkal szemben

Kerülje az élelmiszer-pazarlást Otthon, az étteremben, útközben, mert minden típusú ételhez nagy energia-, víz- és egyéb nyersanyag-fogyasztás, valamint szennyező anyagok és üvegházhatású gázok környezetbe történő kibocsátása társul.
A Legjobb dátum előtt A (Legjobb előtt) nem határidő az étel eldobására. A legkedvezőbb dátummal rendelkező termékek fogyasztása után is habozás nélkül ellenőrizhető, miután a rájuk nyomtatott dátum lejárt. A kinyomtatott dátumot csak a romlandó termékek felhasználhatósági dátumával (például hús és hal) kell betartani.
Óvatosan vásároljon: Mielőtt vásárolni indulna, ellenőrizze az élelmiszer-igényeit, készítsen bevásárlólistát, és a legjobb, ha nem éhgyomorra megy vásárolni
Vegye figyelembe a helyes megjegyzéseket Ételtároló (pl. vz-nrw.de vagy was-wir-essen.de)
Ossza meg az ételt, ebből túl sok van, barátaival és ismerőseivel, vagy pl. a foodsharing.de oldalon keresztül.

A tereptől a fogyasztóig: Az élelmiszer-pazarlás mértéke és környezeti hatásai Németországban .

Több mint 1600 kiállítóval a berlini Nemzetközi Zöld Hét a világ legnagyobb élelmiszeripari, mezőgazdasági és kertészeti szakkiállítása. olvasson tovább.

Tonna a kukába: mit csinál a politika? A WWF tanulmánya összehasonlítja a szövetségi államokat az élelmiszer-pazarlással kapcsolatban, és úgy látja, hogy kötelező nemzeti cselekvési keretre van szükség. olvasson tovább .