Élelmiszer-piramis keto
Több mint két évtizeddel ezelőtt az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (világszerte USDA néven ismert) létrehozta a világ egyik legismertebb táplálkozási szimbólumát: a táplálkozási piramist. A táplálékpiramis eredeti formában melegen ajánlja a szénhidrátok gazdag adagját, a burgonyától a tésztáig és a kenyérig, valamint egy félénk tipp, amelyből néhány csepp növényi olajat vagy állati zsírt csepegtethet. 2005-ben, amikor az USDA megváltoztatta My Pyramid-ra, egy referenciarendszerre, amely először a mozgásra összpontosított. Az új piramiselvek nem különböztek sokat, azzal a megemlítéssel, hogy az "adagok" kifejezést, amely meglehetősen kétértelmű, súlyokkal helyettesítették. A 2011-es év a táplálkozás terén jelentős változással járt, szintén az USDA-tól, amely feltalálta az "ételtálat" (My Plate), amelyben a tejtermékek erősen marginalizálódtak.
Élelmiszer-piramis keto az ellentéte az USDA által javasolt kezdeti rendszernek, amelynek alapja húsból, tojásból, halból és sajtból származó állati fehérjékből áll, a következő lépést olajos magvak és egészséges olajok foglalják el. A magas rosttartalmú és alacsony szénhidráttartalmú zöldségek szintén különösen fontos helyet foglalnak el, míg az alacsony szénhidráttartalmú bogyók, például a bogyók és a vörös zöldségek (ezért általában több szénhidrátot tartalmaznak, ezért csak alkalmanként fogyaszt) foglalja el a piramis tetejét. Ezért a szénhidrátok nincsenek állandóan marginalizálva, de azokat a forrásokat, amelyekből elfogyasztjuk, csak bizonyos gyümölcsök és zöldségek képviselik.
A ketogén étrend A helyes az, ha a kalóriák körülbelül 70-75% -át lipidek, 20-25% fehérje és legfeljebb 5% szénhidrát formájában fogyasztják. Az első két makrotápanyag százalékos aránya változhat a fizikai aktivitástól, de mindegyikük végső céljától is.