Élelmiszerrel érintkező anyagok

Az élelmiszer elfogyasztása előtt számos olyan anyaggal érintkezik, amelyek legkülönfélébb anyagokból készülnek az előállítás, tárolás, feldolgozás és elkészítés során: edények, konyhai eszközök, csomagolások, de különféle eszközökkel is, amelyeket előállításra használnak. A felhasznált élelmiszerekkel érintkező anyagok közé tartoznak a műanyagok, a kerámiák, a fémek, a fa és még sok más.

Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok nem szabadíthatnak ki olyan anyagokat, amelyek károsak az egészségre. Ezenkívül az élelmiszert nem szabad szennyezni nemkívánatos anyagok (szennyező anyagok) felszabadulásával. Ez magában foglalja az étel szagának vagy ízének romlását is. A cikkek címkézése és kiszerelése nem lehet félrevezető.

Tippek a fogyasztók számára

Ügyeljen a gyártó figyelmeztetéseire és használati utasítására (pl. Nem alkalmas mosogatógéphez vagy mikrohullámú sütőhöz, korlátozott hőmérséklet- vagy savállóság, tisztítási utasítások), és tartsa meg a címkéket (a gyártó/importőr vagy forgalmazó címével).

Ne vásároljon erős szagú, élelmiszerrel érintkező termékeket.

A termékek első használata előtt alaposan tisztítsa meg őket vízzel és háztartási tisztítószerrel, vagy az utasításoknak megfelelően.

Ne használjon erősen kopott vagy már nem tisztítható konyhai eszközöket. Ez vonatkozik az ételekre is.

Óvatosan járjon el a régiségként értékesített anyagokkal és tárgyakkal: ezeknek nem kell megfelelniük a mai élelmiszer-biztonsági követelményeknek.

Az élelmiszer-alkalmasság szimbóluma (üveg és villa) egy tárgyon garantálja, hogy azt élelmiszerrel való érintkezésre szánják és alkalmasak. Ez azonban nem tartalmazza automatikusan az összes elképzelhető alkalmazást. A csomagolásokat, például PET palackokat vagy alumínium dobozokat, csak egyszeri használatra szánják. A termékeket ezért csak rendeltetésszerűen szabad felhasználni, és a kiürült csomagolást az erre a célra szolgáló hulladékgyűjtő rendszerben kell elhelyezni. Ezt a szimbólumot azonban nem kell olyan tárgyakhoz csatolni, amelyeket egyértelműen az élelmiszerrel érintkezni szándékoznak (pl. Poharak, serpenyők stb.), Vagy amelyek már érintkeznek az étellel (például csomagolt élelmiszerek).

Információ a gyártóknak és a kereskedőknek

Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok jogi követelményeit Ausztriában az élelmiszer-biztonsági és fogyasztóvédelmi törvény (LMSVG) szabályozza. Ezen túlmenően az EU VO (EG) 1935/2004 és VO (EG) 2023/2006 számú rendeletei érvényesek. Az egyes anyagcsoportokra vonatkozóan külön EU-szintű szabályozás is létezik.

A gyártóknak és a kereskedőknek meg kell tudniuk, hogy az általuk használt anyagok és tárgyak egyedi intézkedések hatálya alá tartoznak-e az 1935/2004/EK rendelet 5. cikkének megfelelően. Ebben az esetben a gyártók és a kereskedők, mint vállalatok, kötelezhetnek megfelelőségi nyilatkozatot kiállítani, amelyben megerősítik, hogy az anyagok vagy tárgyak megfelelnek az alkalmazandó előírásoknak. A szükséges tartalom részletei megtalálhatók a megfelelő egyedi intézkedésekben (pl. Műanyagok esetében a 10/2011/EK rendelet IV. Melléklete).

Ha az anyagot vagy tárgyat külön nem szabályozza egyedi intézkedés, a megfelelőséget nem feltétlenül kell megfelelőségi nyilatkozattal igazolni, az 1935/2004/EK rendelet követelményei továbbra is érvényesek minden élelmiszerrel érintkező anyagra. Ezenkívül a 2023/2006/EK rendelet szerint megfelelő dokumentumokat kell készíteni és megőrizni a kész anyag vagy tárgy megfelelőségére és biztonságára vonatkozóan. Ezt a dokumentációt kérésre az illetékes hatóságok rendelkezésére kell bocsátani.

Anyagcsoportok

Műanyagok

Számos, élelmiszerekkel érintkező tárgy műanyagból készül. Ide tartoznak a palackok (gyakran PET-ből készültek), tárolóedények, élelmiszer-film és még sok más.

Az EU-ban a műanyag élelmiszerrel érintkező anyagokat a 10/2011/EK rendelet szabályozza. Csak az e rendelet uniós jegyzékében felsorolt anyagok használhatók kiindulási anyagként. Ez a lista monomereket és egyéb kiindulási anyagokat, valamint adalékokat és segédanyagokat tartalmaz a jobb feldolgozhatóság érdekében. A műanyagból készült termékek esetében a vállalat által kiállított megfelelőségi nyilatkozat szükséges az ellátási láncon belül, amely megerősíti a törvényi előírásoknak való megfelelést.

Az újrahasznosított műanyagokra a 282/2008/EK rendelet vonatkozik.

A különleges feltételekkel és részletes eljárásokkal ellátott 284/2011/EK rendelet a Kínából vagy Hongkongból származó poliamid és melamin műanyag konyhai termékek behozatalára vonatkozik.

Műanyagszerű anyagok

Nem minden, ami műanyagnak tűnik, szintén nem tartozik a 10/2011/EK rendelet hatálya alá. A következő anyagokra külön előírások vonatkoznak:

Epoxigyanták:1895/2005/EK rendelet az egyes epoxiszármazékok élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagokban és tárgyakban történő felhasználásának korlátozásáról

Festékek és bevonatok:(EU) 2018/213 rendelet a biszfenol A-nak az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő festékekben és bevonatokban történő felhasználásáról, valamint a 10/2011/EU rendeletnek az anyagnak az élelmiszerrel érintkezésbe kerülő anyagokban történő felhasználása tekintetében történő módosításáról műanyagból

Cellulóz film:BGBl. No. 128/1994 a cellulóz filmből készült napi használatú cikkekről (Cellulose Film Ordinance)

Elasztomerek/gumi (cumisüvegekhez és cumikhoz): BGBl. 104/1995. sz. az N-nitrozaminok és az N-nitrozálható anyagok felszabadításáról az elasztomerekből vagy gumiból készült cumisüvegekből és cumikból

Kerámia és zománc

Összetételük és a magas tűz- vagy feldolgozási hőmérséklet miatt a kerámiából, zománcból és üvegből készült tárgyak főleg fémekkel szennyezhetők.

Az EU-ban a kerámia tárgyakra a 84/500/EGK irányelv vonatkozik, amelyet Ausztriában országosan kerámia rendeletként hajtottak végre (Federal Law Gazette No. 893/1993). Az e-mailt is e rendelet szabályozza. Az EU irányelvvel ellentétben nem csak az ólom és a kadmium, hanem az antimon, a bárium és a cink határértékeit is meghatározza. Ezekre az árucikkekre a vállalkozó által kiállított megfelelőségi nyilatkozat szükséges a kiskereskedelemig.

Aktív és intelligens anyagok

Az aktív anyagok és tárgyak célja a csomagolt élelmiszerek eltarthatóságának meghosszabbítása vagy állapotának fenntartása vagy javítása. Az intelligens anyagok és tárgyak képesek nyomon követni a csomagolt élelmiszer állapotát vagy az ételt körülvevő környezetet. Rájuk a 450/2009/EK rendelet vonatkozik.

Nem kifejezetten szabályozott anyagok

Jelenleg nincsenek külön szabályozások uniós szinten olyan anyagokra, amelyek nincsenek kifejezetten felsorolva. Meg kell azonban felelniük az 1935/2004 VO (EG) és a 2023/2006 VO (EG) rendeleteknek. Ezen anyagok közé tartozik például a papír, karton, üveg, fa, fémek, bevonatok, ragasztók, szilikonok és nyomdafestékek.

Ezen anyagok esetében a vállalat által kiadott megfelelőségi nyilatkozat nem kötelező, de a megfelelőséget ennek ellenére megfelelő dokumentációval kell igazolni. Ezekben az esetekben az Európa Tanács ajánlásait, a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) ajánlásait, szabványokat vagy tudományos publikációkat kell használni a megfelelőség ellenőrzéséhez.

Mivel az 1935/2004/EK rendelet 5. cikke értelmében nincsenek egyedi intézkedések az üvegre vonatkozóan, az ólom és a kadmium felszabadulására ugyanazok a követelmények alkalmazhatók az értékelésre, mint a kerámiákra a kerámia rendeletben (BGBl. Szám: 893/1993).

Fémek és ötvözetek

A fémek és ötvözetek elterjedtek az élelmiszerrel való érintkezésben: az evőeszközöktől kezdve az edényeken és a serpenyőkön át a dobozokig vagy az alumíniumfóliáig számos fémtárgy érintkezik az étellel.

Mivel az 1935/2004/EK rendelet 5. cikke szerint a fémekre és ötvözetekre vonatkozóan nincsenek egyedi intézkedések, értékelésükhöz más dokumentumokat kell használni. Erre a célra az Európa Tanács „Élelmiszerrel érintkezésbe kerülő anyagokban és cikkekben használt fémek és ötvözetek” útmutatójának követelményeit használják, amelyek vizsgálati módszereket és a legfontosabb fémek tudományos értékelését tartalmazzák.