Élelmiszer-termékek dehidratált zöldségek és gyümölcsök dehidratált sárgarépa 9x9mm (zsák 5,0 kg) - felső
Jelentkezzen be, hogy értesítsük Önt, ha választ kap
Dehidratált sárgarépa, darab 9x9 mm, eredet Lengyelország
A darabos sárgarépa nem GMO termék.
Dehidratált sárgarépa élelmiszerzsákokba csomagolva, súlya 5,00 kg.
Tárolási körülmények: száraz, tiszta, hűvös, nedvességtől mentes helyen, az eredeti zárt csomagolásban.
Felhasználhatósági ideje Dehidratált sárgarépa, a fent említett körülmények között tárolva, a gyártás időpontjától számított 12 hónap.
1. A sárgarépáról
2. Termesztés
4. Recept: Sárgarépa krémleves
5. előnyöket
6. Táplálkozási/tápértékek
1. A sárgarépáról:
Sárgarépa (Daucus carota), lágyszárú növény, általában kétéves, az Apiaceae családból. A közönséges fajták közül a gyökéralakok gömbölyűtől hosszúig terjednek, az alsó végek hegyén szakadnak. A narancssárga sárgarépa mellett fehér, sárga és lila fajták ismertek.
A vadrépa (D. carota carota alfaj, más néven Anne királynő csipkéje) Eurázsia őshonos, és úgy gondolják, hogy Közép-Ázsiában kb. A régészeti feltárások során őskori magokat találtak, ami arra utal, hogy a növényt ehető gyökerének honosítása előtt gyógyszeresen használták. A sárgarépát Kínában és Északnyugat-Európában a 13. századig termesztették, a vadrépát pedig az amerikai gyarmatosítás során akaratlanul gyomként terjesztették az Egyesült Államokban. A házi sárgarépát (D. carota sativus alfaj) ma már intenzíven termesztik az összes mérsékelt égövi övezetben. A huszadik században a karotin (A-vitamin) értékének ismerete növelte a sárgarépa felértékelődését, gazdag tápanyagforrásnak minősítve.
A növény hűvös vagy mérsékelt hőmérsékletet igényel, és nyáron nem melegebb területeken termesztik. Mély, gazdag, de borított talajra van szükségük. A modern gépek a magokat kissé csíkokra vetik, hogy lehetővé tegyék a növény fejlődését elvékonyodás nélkül. Az első évszakban rendesen a talaj felett nő a finom eloszlású kettős összetett levél. Ha nem használják, a növény túléli a telet, és a következő vegetációs időszakban nagy elágazó virágok szárai jelennek meg. A kis fehér vagy rózsaszín virágokat a fő szár és az ágak végén lévő összetett fürtökön hordozzák. A tüskés magokat apró, szegmentált gyümölcsökben termelik, az úgynevezett skizokarpákat. Az ültetésre értékesített magoknál a töviseket eltávolítják.
Röviddel a csírázás után a sárgarépa palántákon egyértelmű elhatárolás látható a gyökér és a szár között: a szár vastagabb és hiányzik az oldalgyökerekből. A szár felső végén található a levél. Az első igazi levél a csírázás után körülbelül 10-15 nappal jelenik meg. A következő levelek váltakozva vannak (egyetlen csomóponthoz rögzített levéllel), spirálban és vékonyan összetett elrendezésben, a levelek alapjaival befogva a szárat. Amint a növény növekszik, a maglevelek tövei, a gyökér közelében, kiszorulnak. A közvetlenül a talaj felett elhelyezkedő szár összenyomódik, és az internódák nem különböznek egymástól. Amikor a magszár virágzásáért megnyúlik, a szár hegye szűkül és orientálttá válik, és a szár felfelé tágulva magasan elágazó virágzattá válik, akár 60–200 cm magas.
A gyökér nagy része egy külső kéregből (phloem) és egy belső magból (xylem) áll. A kiváló minőségű sárgarépában magas a kéreg aránya a maghoz képest. Bár a xilem nélküli teljes sárgarépa nem lehetséges, egyes kultúrák kicsi, mélyen pigmentált maggal rendelkeznek; úgy tűnik, hogy a gyökérnek nincs magja, ha a kéreg és a mag színe hasonló intenzitású. A gyökerek általában hosszúak és kúposak. A gyökér átmérője 1 cm és 10 cm között változhat a legszélesebb helyen. A gyökér hossza 5 és 50 cm között van, bár a legtöbb 10 és 25 cm között van .
Az egyes virágokat közös csomópontból származó osztatlan pediküleken hordják. A központi virág sötétvörös. A virágfejlődés akkor kezdődik, amikor a lapos merisztéma a levéltermelésből emelkedett kúpos merisztémává változik, amely képes meghosszabbítani a szárat és egy virágcsoportot. A klaszter összetett ernyő, és minden ernyő több kisebb ernyőt tartalmaz. Az első (elsődleges) ernyő a fő virágszár végén jelenik meg; a kisebb másodlagos ernyők a főágból nőnek ki, és elágaznak a harmadik, negyedik vagy akár a később virágzó ernyőkbe. Egy nagy, elsődleges ernyő legfeljebb 50 ernyőt képes befogadni, mindegyik 50 virággal; a későbbi ernyőknek kevesebb virága van.
Az egyes virágok kicsik és fehérek, néha világoszöld vagy sárga árnyalatúak. Öt sziromból, öt porzóból és egy egész kelyhből állnak. A porzófélék általában megoszlanak és leesnek, mielőtt a megbélyegzés befogadóvá válik a pollen befogadására. A barna, hím, steril virágok porzóiája elfajul és összeomlik, mielőtt a virág teljesen kinyílik. A másik típusú steril hímvirágnál a porzószálakat szirmok váltják fel, és ezek a szirmok nem esnek le. A szőnyegek felső felületén nektárt tartalmazó lemez található
A friss sárgarépának szilárdnak és ropogósnak kell lennie, sima és makulátlan bőrrel. A világos narancssárga szín magas karotintartalmat jelez; a kisebb típusok a legérzékenyebbek. A sárgarépát salátákként használják ízként, és zöldségként szolgálják fel pörköltben és levesben.
2. Termesztés:
A sárgarépát magról nevelik, és akár négy hónapig (120 napig) is beérhet, de a legtöbb növény megfelelő körülmények között 70-80 nap alatt érik meg. Leginkább a napon nőnek, de tolerálnak egy bizonyos árnyékot. Az optimális hőmérséklet 16-21 ° C. Az ideális talaj mély, szabad és jól lecsapolt, homokos vagy puha, pH-ja 6,3-6,8. A műtrágyát a talaj típusától függően kell kijuttatni, mivel a növény alacsony nitrogénszintet, mérsékelt foszfátot és magas káliumszintet igényel. Kerülni kell a dús vagy sziklás talajt, mivel ezek a gyökerek szőrössé válnak és/vagy nem nőnek. Öntözést végeznek, ha szükséges, hogy a talaj nedves legyen. Csírázás után a termést végül 8-10 cm távolságra elvékonyítják
A sárgarépa világtermelése 2016-ban (millió tonna):
Kína 20,5/Európai Unió 5,9/Üzbegisztán 2,3/Oroszország 1,8/Egyesült Államok 1,4
Forrás: az Egyesült Nemzetek FAOSTAT-ja
2016-ban a sárgarépa (fehérrépával kombinálva) világtermelése 42,7 millió tonna volt, Kína a világ teljes termelésének 48% -át (20,5 millió tonna, táblázat) termelte. További nagy termelők az Európai Unió, Üzbegisztán, Oroszország, az Egyesült Államok és Ukrajna voltak.
A sárgarépát sokféle módon lehet enni. A nyers sárgarépában lévő β-karotin mindössze 3 százaléka szabadul fel az emésztés során. Alternatív megoldásként apróra vághatók és főzhetők, megpiríthatók vagy párolhatók, és levesekben, pörköltekben főzhetők, valamint csecsemő- és kisállateledelek. Jól ismert felhasználási mód a sárgarépa julienne. A hagyma és a zeller mellett a sárgarépa az egyik elsődleges zöldség, amelyet egy konyhában használnak.
A sárgarépa antioxidánsokat tartalmaz, amelyek védenek a rák ellen.
Bár nem biztos, hogy sötétben lát, a sárgarépában található A-vitamin segít megelőzni a látásvesztést.
A sárgarépa egész évben kapható, ízletes ételekhez, süteményekhez és gyümölcslevekhez használható.
A zöld levelek ehetőek "saláta" formájában, de az emberek ritkán fogyasztják el őket. Egyes források szerint a zöldek mérgező alkaloidokat tartalmaznak
Indiában a sárgarépát sokféleképpen használják, salátaként vagy zöldségként fűszeres rizshez vagy ételekhez. India északi részén népszerű változat a Gajar Ka Halwa sárgarépadesszert, amely reszelt sárgarépát tejben főz, amíg az egész keverék szilárd nem lesz, majd diót és vajat adnak hozzá. A sárgarépasalátákat általában reszelt sárgarépából készítik, fűszerekkel és mustármaggal porítva, valamint forró olajban zöld chilit készítenek. A sárgarépát is lehet vékony csíkokra vágni és rizshez adni, egy tál része lehet vegyes sült zöldségekkel vagy keverhető területspecifikus fűszerekkel.
Az 1980-as évek vége óta a gyermek sárgarépa vagy a mini sárgarépa (hámozott és egyenletes hengerbe vágott sárgarépa) népszerű snack, amely pépeként számos szupermarketben kapható. A sárgarépát megtisztítják és bébiételként használják, dehidratálva chips, pelyhek és por, valamint vékony, rántott szeletek, például burgonya chips készítéséhez.
A sárgarépalekvár lehetővé teszi a zöldség felhasználását bizonyos gyümölcsszerű szerepekben. A sárgarépát használják a sárgarépa süteményekben, valamint a sárgarépa pudingokban. Ez egy angol étel, amelyről úgy gondolják, hogy a 19. század elején keletkezett. A sárgarépa önmagában vagy gyümölcsökkel keverve is használható lekvárokban és konzervekben. A sárgarépalé széles körben kerül forgalomba, különösen egészséges italként, akár önmagában, akár gyümölcsökből és egyéb zöldségekből kivont gyümölcslevekkel keverve.
Egy bizonyos idő alatt a túlzottan magas fogyasztás karotinoid állapothoz vezet, amely a bőr sárgulása, amelyet a karotinoidok felhalmozódása okoz.
4. Recept: Sárgarépa krémleves
- 2 evőkanál sózatlan vaj
- 1 nagy, apróra vágott fehér hagyma
- 1,5 kg sárgarépát megtisztítottak és félbevágtak
- 1 teáskanál fokhagymagranulátum
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- zöldség ízlés szerint, mindenki hozzáadja, amit szeret (zeller, opcionális burgonya, kapia paprika, paszternák)
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál fehér bors (opcionális)
- 100 ml főzőkrém (édes)
- Paprikapor és friss petrezselyem farka díszítéshez
Egy nagy serpenyőben közepes lángon adjunk hozzá vajat és hagymát. Addig főzzük, amíg a hagyma áttetszővé nem válik, 3-4 percig, de egyáltalán ne hagyjuk megbarnulni. Egy csipet sóval ízesítjük.
Hozzáadjuk a sárgarépát, a fokhagymát és a szárított kakukkfüvet, és összekeverjük. Főzzük 2 percig, amíg be nem hatolnak és össze nem keverik az ízeket. Tegye a többi zöldséget nagy kockákra vágva.
Adjon hozzá meleg vizet, és keverje alacsony lángon. Fedjük le és pároljuk 15 percig, amíg a sárgarépa és más zöldségek nagyon puhák lesznek (villával próbáljuk).
Amikor a zöldségek megfőttek, főzzen egy turmixgépet az edényben a leves szűrésére.
Helyezze vissza a kevert keveréket lassú tűzre, adja hozzá a tejfölt, és ízesítse sóval és fehér borssal (opcionális). Por kevés paprikával, miután beletette a tálba, és a petrezselyemszárakat eldobta ízéért és megjelenéséért.
5. Beneficii:
A sárgarépa gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban.
Különböző étrendi karotinoidoknak rákellenes hatása van, mivel antioxidáns hatásuk révén csökkentik a szervezetben lévő szabad gyököket.
Tanulmányok lehetséges kapcsolatot találtak a karotinoidokban gazdag étrend és a prosztatarák alacsonyabb kockázata között, de további bizonyítékokra van szükség annak igazolásához, hogy a kapcsolat ok-e.
A sárgarépa A-vitamint tartalmaz. Az A-vitamin hiánya xeroftalmia kialakulásához vezethet, amely progresszív szembetegség károsíthatja a normális látást, és éjszakai vaksághoz vezethet, vagy gyengén vagy sötétben nem képes látni.
Az Országos Egészségügyi Intézet (NIH) szerint az A-vitamin-hiány a gyermekek vakságának egyik fő megelőzhető oka.
Az A-vitamin hiány ritka az Egyesült Államokban (USA), de a sárgarépa-fogyasztás hozzájárul az A-vitamin beviteléhez és segít megelőzni a hiányt. Tehát bizonyos módon a sárgarépa segít látni a sötétben.
Azonban nagyon valószínűtlen, hogy a legtöbb ember jelentős pozitív változásokat tapasztaljon a sárgarépa fogyasztásának elképzeléseiben, hacsak már nem hiányzik az A-vitamin.
A sárgarépában található antioxidánsok és fitokemikáliák segíthetnek a vércukorszint szabályozásában.
A sárgarépában lévő szénhidrátok körülbelül egynegyede cukor, de a sárgarépában lévő szénhidrát mennyisége viszonylag kicsi.
A Harvard Health szerint a sárgarépa glikémiás indexe 39, ami azt jelenti, hogy a vércukorszintre gyakorolt hatása meglehetősen alacsony.
Fél csésze apróra vágott sárgarépa 1,8 gramm (g) rostot és 205 milligramm (mg) káliumot tartalmaz.
50 éves koruk előtt a férfiaknak napi 38 g rostra van szükségük, a nőknek 25 gra. Ezen életkor után a nőknek napi 21 g, a férfiaknak pedig 30 g.
Az egészségügyi hatóságok azt javasolják, hogy az emberek legfeljebb 2300 mg nátriumot fogyasszanak naponta. Az ajánlott káliumbevitel 4700 mg.
A sárgarépa C-vitamint, antioxidánst tartalmaz. Ez segít az immunrendszer stimulálásában és a betegségek megelőzésében. A C-vitamin segíthet csökkenteni a megfázás súlyosságát és időtartamát.
Antioxidánsok és sárgarépa szín
Az antioxidáns béta-karotin a sárgarépának világos narancssárga színt kölcsönöz. A béta-karotin felszívódik a belekben, és az emésztés során A-vitaminná alakul.
A mezőgazdasági termelők piacai és néhány szaküzlet különféle színű sárgarépát kínál, például lila, sárga és piros.
Különféle antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek színt adnak nekik. Például a lila sárgarépa antocianint tartalmaz, a vörös sárgarépa pedig gazdag likopinban.
Ajánlott sárgarépa az étrendben:
Évente két évszak van a sárgarépának, a helyi sárgarépa pedig tavasszal és ősszel kapható. A szupermarketekben azonban egész évben megtalálhatók. Megvásárolhatók frissen, fagyasztva, konzerven vagy pácolva.
A sárgarépát a legjobb hűtőszekrényben, zárt műanyag zacskóban tárolni. Ha a levelek még mindig a sárgarépa tetejéhez vannak rögzítve, tárolás előtt távolítsa el őket, hogy megakadályozza a zöldek nedvesség és tápanyagok eltávolítását a gyökerekből.
A sárgarépát fogyasztás előtt meg kell tisztítani és meg kell mosni.
Sokoldalú zöldség. Ehető nyersen, párolva, főzve, sütve és számos leves és pörkölt összetevőjeként.
Használjon apróra vágott sárgarépát salátákhoz.
Adjon aprított sárgarépát süteményekhez, például süteményekhez és muffinokhoz
Kóstolja meg a becsomagolt sonka sárgarépa rudakat vagy a főtt sárgarépát, majd snackként adja át a csecsemőknek.
Használjon sárgarépát a gyümölcslében, hogy édes, enyhe ízű legyen
A legmagasabb tápértéket a nyers vagy párolt sárgarépa kínálja.
6. Táplálkozási/tápérték 100 g / Sárgarépa, nyers:
Tápérték 100 g/dehidratált sárgarépa esetében: