Élelmiszertrendek Étel, életmódválasztás

Ma a regionális, fenntartható és átlátható termelés növekszik. A fogyasztó friss, természetes, ízletes, egészséges és változatos ételeket szeretne, és mindenekelőtt azt, hogy tudja, hol és hogyan állítják elő őket.

Milyenek lesznek a jövő ételei ?

Olyan időszakban élünk, amikor az embereket egyre inkább érdekli, hogy mit esznek és mit isznak. Hogyan kell megfelelően étkezni, milyen termékeket kell vásárolni, és hol, és végül kivel ossza meg ezt a kulináris tapasztalatot: ezek a kérdések ma fontosak. A jól evés kultúrája egyre inkább új tudatot ébreszt. Az ételkészítés szerepel a TV-ben, blogokban és alkalmazásokban; ételekről készült fotók keringenek a közösségi hálózatokon, és az emberek receptjeiket online keresik, nem pedig könyvekben.

Étel rendezett.

Utánzás a trendek keletkezéséhez

Érezd a közelséget

Christine Brombach, táplálkozási szakember

„Nem lesz vegetáriánus Svájc. "

Az átláthatóság elengedhetetlen

A mezőgazdasági élelmiszeripar mindent megtesz a nyomon követhetőség garantálása érdekében. A Bischofszell Food Products Ltd. szerint az elkészített termékek a leggyorsabban növekednek a piacon. Rövid eltarthatóságuk és a tartósítószerekről való lemondás, amelyet sok fogyasztó követelt, nagy kihívások elé állítják az ipart. A költségek nem számítanak a vásárlóknak. Tanulmányok azt mutatják, hogy csaknem kétharmada hajlandó többet fizetni a fenntarthatóan előállított élelmiszerekért. A glutén- vagy laktózmentes termékek kapcsán megjegyezzük, hogy a vásárlóknak csak kis része szenved igazán allergiában. A hírességek és a bloggerek befolyása itt jelentős. Az ipar egyre több személyre szabott ételt kínál. Más szavakkal, a fogyasztó meghatározza, amire szüksége van, és az ipar biztosítja. A kozmetikai ipar már így működik, és az élelmiszerekben is lehetséges. Az elemző alkalmazások most több információt nyújtanak a termékekről.

Pillantás az élelmiszer-trendekre

A hús fogyasztása csökken. Ma a svájciak fejenként 51 kiló húst esznek meg évente. A WHO felüket ajánlja.
A vegetáriánusok, a vegánok és a rugalmas szakemberek száma növekszik. Igény van alternatív fehérjeforrásokra. A hüvelyesek dübörögnek. A laboratóriumban őssejtekből előállított algák, rovarok és hús végül a lemezekre érkezik.
Fogyasztásra kész ételek növekedni fognak.
Növekszik a gyümölcs- és zöldségfélék közvetlen értékesítése és előfizetése. Az ökológiai és regionális termelés egyre nagyobb jelentőségű.
Az élelmiszeripar fejleszti a személyre szabott élelmiszer-termékek kínálatát.
Az átláthatóság egyre fontosabb. Az alkalmazások vagy az élelmiszerek nyomon követése lehetővé teszi a tojásrakás, a körte leszedésének és a búza betakarításának megismerését.
Az élelmiszerárak emelkedni fognak.