Élelmiszerügynökség figyelmeztetése az ehető hínár anyagokkal szennyezett
Az ANSES francia élelmiszerügynökség ajánlásokat tett közzé az ehető algákról, kifejezve aggályait a zöldségként fogyasztott vagy feldolgozott élelmiszerekben és kiegészítőkben felhasznált tengeri moszatok kadmiumszintjével kapcsolatban.
A nemrégiben elemzett ehető hínárminták csaknem egynegyedének kadmiumkoncentrációja meghaladta a Francia Közegészségügyi Főtanács (CSHPF) által meghatározott maximális 0,5 milligramm/kilogramm szintet.
Mivel a kadmium az emberre rákkeltő anyagként van besorolva, és egyre növekvő mennyiségű élelmiszerekben használják, az Ügynökséget a Versenypolitikai, Fogyasztói és Csalásellenőrzési Főigazgatóság felkérte, hogy javasolja az emberi fogyasztásra szánt tengeri moszatok maximális kadmiumszintjét. Mivel a fogyasztók már mindennapi életükben, étrenden vagy a dohányfüst aktív és passzív belégzésén keresztül vannak kitéve kadmiumnak, az Ügynökség azt javasolja, hogy az étkezési hínárban a kadmium maximális szintjét a lehető legalacsonyabbra állítsák be a lakosság túlzott expozíciójának elkerülése érdekében. ehhez a vegyi anyaghoz.
Noha a tengeri moszatfogyasztás sok ázsiai országban hagyományos, a jelenség Európában terjed, elsősorban a japán éttermek népszerűségének köszönhetően. Zöldség formájában vagy feldolgozva (szárítva, sózva, frissen, palackban stb.) Fogyasztva a tengeri moszat egyes fajait étrend-kiegészítőkben is használják.
A moszatok hajlamosak könnyen felszívni a környezeti szennyeződéseket (kadmium, arzén, ólom stb.)
Mivel a poliszacharidokban sok van, a tengeri moszatok hajlamosak fémes nyomelemekkel, például kadmiummal, ólommal vagy arzénnal töltődni. Körülbelül 250 nyers hínárminta elemzése azt mutatta, hogy 26% -uk kadmiumkoncentrációja meghaladta a CHSPF által ajánlott maximális 0,5 mg/kg száraz tömeg értéket.
A kadmium olyan szennyező anyag, amely természetes állapotában és az emberi tevékenység, különösen a mezőgazdaság és az ipar következtében széles körben elterjedt. A növények a gyökereken keresztül könnyen asszimilálódnak, és így bekerülnek az élelmiszerláncba.
A kadmiumról ismert, hogy rákkeltő, mutagén és toxikus a reprodukcióra, a hosszan tartó expozíció pedig vesekárosodást és csonttörékenységet okoz az emberekben, főleg az étellel és ivóvízzel történő szájon át történő expozíció következtében.
Abban az összefüggésben, amelyben az Európai Bizottság fontolóra veszi az arzén, az ólom és a kadmium maximális szintjének meghatározását a tengeri moszatokban, az ANSES javasolja az ehető tengeri moszatok szárazanyag-kilogrammjának 0,35 milligramm maximális kadmiumszintjét. Ez a szint hozzájárulna a kadmium tolerálható napi bevitelének 11,5% -on tartásához, szemben a jelenleg megfigyelt 19% -kal.