Elena Roșu Táplálkozástechnikus az amarant, a kuszkusz, a tönköly, a tönköly, a hajdina, a quinoa ajánlását ajánlja
kouskous
Kuszkusz (román)/kuszkusz (angol, francia)/kuskusu (arab)/cuscuz (portugál). Egy formában: tökéletes köret halakhoz, csirkéhez, marhahúshoz, bárányhoz, tofuhoz. Ideális salátákhoz (egyszerűen keverje össze a kuszkuszt apróra vágott paradicsommal, uborkával, retekkel). Párolt zöldségekkel is kombinálható.
Egész kuszkusz kuszkusz, fehér organikus kuszkusz, de quinoával és tönkölyvel, vagy kender-kuszkusszal, több szemű, kukoricával és rizzsel, chia maggal vagy virággal is - íme, hány csodálatos fajtát készíthet el néhány perc alatt. A kuszkuszt sok szakács előnyben részesíti, mivel rendkívül gyorsan elkészítik, elegáns, kifinomult és ízletes. Fehérjét, rostot, szelént, B-komplex vitaminokat tartalmaz, alacsony a telített zsírtartalma, nulla koleszterin és nátrium.
Hajdina
A hajdina remek alternatíva a rizshez vagy a burgonyához. Főzhető, mint a rizs, vagy azzal kombinálva. A hajdina hozzáadható sarmale-be is. A hajdina tésztában körülbelül 100 kalória van kevesebb, mint a búzában, és több a fehérje és a vitamin! Ezért alternatívát jelenthetnek a búzatésztának (amely sok kalóriát tartalmaz, de kevesebb tápértékkel rendelkezik, mint a bio hajdina). Bármilyen tészta recept elkészíthető hajdina tésztával búza helyett. Ötlet hajdina tésztával készült salátához, néhány perc alatt készen: a tészta főzése után várjon egy kicsit, hogy kihűljön, és összekeverjük avokádóval, friss paradicsommal és kedvenc fűszerekkel. Rendkívül tápláló és tartalmas tésztasalátát kaptam.
A Probios Italia hajdina tészta (amelyet Olaszországban gyártottak) nem tartalmaz glutént, így csökkentve az emésztési intolerancia kockázatát. Gyermekek számára is ajánlott, mert könnyen emészthetőek, sok táplálkozási tulajdonsággal rendelkeznek és BIO-k! Bármilyen tészta recept elkészíthető hajdina tésztával búza helyett.
Más gabonafélékhez képest, A hajdina nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. A hajdina zsírtartalma is nagyon alacsony. A hajdina számos táplálkozási tulajdonsággal rendelkezik: sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a felnőttek és a gyermekek testéhez, beleértve a következőket: B-komplex vitaminok, folsav, réz és cink. A B komplex egy nyolc vitaminból álló csoport, amely támogatja a test megfelelő működését, jó egészséget és energiát biztosít. A folsav az egyik B-vitamin, amely szintén segíti a test regenerálódását, új sejtek létrehozását. A megfelelő rézbevitel megakadályozza a neurodegeneratív betegségeket. A hajdina cinktartalma azért is előnyös, mert az immunrendszer serkentésével segítheti a testet a megfázás és az influenza elleni küzdelemben.
Ha követed a djó minőségű fehérjére koncentráló fogyókúra, receptjeiben kombinálhatja a hajdina tésztát gombával (amely fehérjében és ásványi anyagokban is gazdag), borsóval, zöld szója, lazac, főtt tojás, spenót, túró, tejsavófehérje, fehér csirke vagy pulyka, főtt, olajos marhahús kis mennyiségben (mandula, mogyoró, barackmag, fenyőrügy). A fehérje nagyon fontos, mert biztosítja számunkra a nap folyamán szükséges energiát, és kevés kalóriával biztosítja a kívánt jóllakottság állapotát. A fehérje elengedhetetlen a fogyni vágyók számára, de azok számára is, akik növelni akarják az izomtömeget.
A hajdinát cukorbetegek is megehetik, az orvos beleegyezésével. A kanadai kutatók által végzett, a Journal of Agricultural and Food Chemistry folyóiratban közzétett táplálkozási tanulmányok azt mutatják, hogy a hajdina hasznos lehet a cukorbetegek étrendjében. Ennek oka egy átlagos 54 glikémiás index, amely nem emeli annyira a vércukorszintet, mint a búza vagy a rizs származékai.!
Bársonyvirág
Az Amaranth ízletes diós ízű és gluténmentes. 8 hónapos kortól gyermekek számára is ajánlott. A liszt felhasználható kenyérhez és házi desszertekhez. Az amarant bogyók kiváló alkotóelemek a pilafokban, levesekben, pudingokban. Bármely receptben sikeresen helyettesítheti a rizst. Az amarant táplálkozási tulajdonságai azonban egyértelműen felülmúlják a fehér rizst. Az amarant gazdag fehérjében, különösen esszenciális aminosavakban (például lizin), ásványi anyagokban (vas, kalcium, magnézium, cink, kálium, foszfor, réz, mangán), vitaminokban (A, komplex B C, K).
Hínár
A moszatot igazi tengeri zöldségnek is nevezhetjük. Könnyen főzhetők, akárcsak a zöldbab vagy más zöldségek. A táplálkozási elemzések egyértelműen azt mutatják, hogy a tengeri moszatokban sokkal több tápanyag található, mint a szárazföldön termesztett hagyományos zöldségekben. A tengeri moszat gazdag makrotápforrás, mert a tengerek és az óceánok vizeiből végtelen sokféle tápanyagot von ki (ezért hívják őket "koncentrált tengervíznek" is). Számos tengeri moszattípusban több a kalcium, mint a sajtban, több a vas, mint a marhában, és több a fehérje, mint a tojásban.
Arpacas, Bulgur.
Arpacas (gyöngy árpa), bulgur búza, csicseriborsó, lencse.
Mei, Malai, PopCorn BIO
Bio pattogatott kukorica, organikus polenta, mei. A híres Dr. Gillian McKeith köles szerepel a szuperételek listáján, valamint a csírákat, a quinoát, a lucernát, a zöld árpát, a lenet, a petrezselymet, a moszatot, a stevia-t, a napraforgót, a zöld-kék vadalgát.
A köles bővelkedik magnéziumban és szilíciumban. Jó rost- és növényi fehérjeforrás is.
Az étrendbe bevitt B3-vitamin bevitelével hozzájárul a koleszterinszint csökkentéséhez, a vas bevitelével pedig megvéd bennünket a vérszegénységtől. Az extra energia érdekében a gombaellenes és gombaellenes tulajdonságok közé tartozik a köles a kicsik étrendjében. A kölesben lévő folsav elengedhetetlen a növekvő gyermekek számára, de a várandós nők számára is, akik terhesek vagy gyermekeiket akarják, a folsavnak fontos szerepe van a szervezet új sejtjeinek létrehozásában.