Elengedhetetlen élelmiszerek a tökéletes étrendhez Miért kell fermentálva enni - Kiváló
Egyes tanulmányok szerint van kapcsolat a belekben lévő baktériumok és általában a test egészsége között. A bélflóra javításának legjobb módja az, ha probiotikumokban gazdag erjesztett ételeket fogyasztunk.
Íme néhány ok, amiért érdemes fermentált ételeket adnia étrendjéhez.
1. Az erjesztett ételek javítják az emésztést
Az erjesztett ételek egyfajta előre megemésztett termék. Ami azt jelenti, hogy könnyen emészthetőek, és a test könnyen felszívja belőlük a tápanyagokat.
2. Az erjesztés javítja az élelmiszerek tápanyagszintjét
Nemcsak a tápanyagok könnyebben felszívódnak belőlük, hanem a vizsgálatok kimutatták, hogy az erjesztett tejtermékek több vitamint tartalmaznak, mint a szokásos tej. Emellett a zöldségekben, gyümölcsökben, babokban és szemekben több tápanyag van az erjedés után.
3. Az erjesztés az antinutriensek kiküszöbölését is segíti
Az erjesztés eltávolítja a gabonafélékben, babokban, borsóban, magvakban, diófélékben és földimogyoróban található fitinsavat. A fitinsav szintjének csökkentése megkönnyíti az ásványi anyagok felszívódását, így a béltranszport gyorsabb.
Íme 5 fermentált étel, amelyet mindenkinek meg kell ennie:
Az étel C-, B- és K-vitamint tartalmaz. Sok probiotikumot is tartalmaz, beleértve a laktobacillusokat és a pediococcusokat. Ha az üzletből vásárolja, és nem otthon készíti, akkor válassza a pasztörizálatlan választékot.
Több réteg kínai káposztalevélből készül, amelyet egy nagy agyagedénybe töltenek póréhagymával, fokhagymával, gyömbérrel, pirospaprikával és sózott halakkal, és bepácolják. Koreai konyhából származik. Sok C-vitamint és karotint tartalmaz. Általában köretként vagy pörköltként fogyasztják.
3. Miso
Erjesztett szójababból készült miso kiváló mangán-, cink- és antioxidáns-forrás. Gyakran használják leves recepteknél, de más recepteknél is.
4. Kókusz joghurt
A kókusz joghurtban magas a probiotikumok tartalma, és könnyebben emészthető, mint a szokásos joghurtban - írja a sfatulparintilor.ro. A kókuszdió vírusellenes, gombaellenes és antibakteriális, emellett elektrolitokban, kalciumban, káliumban és magnéziumban gazdag.
A pácolt saláta aktív baktériumok és enzimek kultúráját tartalmazza. Mint a savanyú káposzta esetében, győződjön meg arról, hogy a pasztörizálatlan változatot választotta.