Élénk recept saláták töltésére

Fogyjon le néhány fontot az oldalán - ez nagyon egyszerűen működik a saláták töltésével és az egészséges étrendre való váltással. A VITAL Salad ABC segít, próbáld ki!

Tészta és zöldség saláta csirkés nyárssal

2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál szójaszósz
1 teáskanál chilipehely
350 g csirkefilé
bors a darálóból
só
250 g spagetti
400 g sárgarépa
2 paszternák
1 uborka
1 csokor retek
1 csokor bazsalikom
6 evőkanál sárgarépalé
100 ml zöldségleves
1 teáskanál méz

Habverj össze 1 ek olajat, szójaszószt és chilipelyhet. Öblítse le a csirkefiléket, szárítsa meg. Vágja a filét vékony szeletekre. Tegye fel fa nyársakat. Fűszerezzük a húst, és hagyjuk kb. 10 percig merülni a pácban.
Főzd a tésztát sós vízben kb. 8 percig, amíg al dente. Csepegtesse le, öblítse le hideg vízzel.
Hámozzuk meg a sárgarépát és a paszternákot. Mossa meg az uborkát, vágja félbe. Szeleteljen mindent a hámozóval csíkokra. Mossuk meg a retket, vágjuk szeletekre. Vágja apróra a bazsalikom leveleket.
A sárgarépalevet felverjük a maradék olajjal, alaplével és mézzel. Felcsigázni. Keverje jól össze a zöldségeket, a tésztát és az öntetet. Megkóstolni. Melegítsük fel a serpenyőt. A nyársakat kb. 10 percig sütjük. Salátával tálaljuk.

Adagonként 450 kcal - zsír: 7 g - kb. 30 perc

Avokádó saláta kecskesajttal

1 érett avokádó
1 citrom
4–6 ábra
200 g uborka
100 g puha kecskesajt
200 g tölgyfalevél
1/2 csomó menta
1 darab gyömbér
1 evőkanál olívaolaj
Őrölt bors, só
50 g tökmag
120 g bagett

Felezd meg az avokádót és távolítsd el a követ. Távolítsa el a pépet és vágja csíkokra. Nyomja meg a citromot. Keverjen össze 2 evőkanál gyümölcslevet az avokádó húsával.
Mossa meg a fügeit és az uborkát, ékekre vagy szeletekre vágva. Törje össze a kecskesajtot. Osszuk el a salátát, mossuk meg és szárítsuk meg.
Vágja apróra a mentát. Hámozzuk meg és reszeljük le a gyömbért. A többi citromlevet felverjük az olajjal, a mentával és a gyömbérrel. Felcsigázni. Adja hozzá az öntetet a salátához. Sütjük a sütőtökmagot egy serpenyőben, szórjuk meg a salátával. Tálaljuk a bagetthez.

400 kcal adagonként - zsír: 22 g - kb. 20 perc

Meleg zöldségsaláta pirított kenyérrel

600 g sárgarépa
500 g édesburgonya
1 édeskömény hagyma
250 g shiitake gomba
6 medvehagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál balzsamecet
1 evőkanál könnyű szójaszósz
1 evőkanál birsalma zselé
1/2 sötét gazda kenyér

Melegítse elő a sütőt 180 fokra (konvekció 160 fok). Hámozzuk meg a sárgarépát és az édesburgonyát, és vágjuk ékekre. Mossa meg az édesköményt és vágja szeletekre. Tiszta gombát. Hámozzuk meg és negyedes medvehagymát.
Keverje össze a sárgarépát, az édesburgonyát, az édesköményt és a medvehagymát 1 evőkanál olajjal, fűszerezze és tegye sütőpapírral bélelt tepsire. Főzzük a sütőben körülbelül 30 percig. Körülbelül 20 perc múlva adjuk hozzá a gombát.
Habverjük meg a maradék olívaolajat, ecetet, szójaszószt és zselét. Fűszerezzük sóval és borssal. Vágja a gazda kenyerét szeletekre. Röviden pirítson meg egy serpenyőben. Keverje össze az öntetet a zöldségekkel. Ízlés szerint ízesítjük, kenyérrel tálaljuk.

Fejenként 390 kcal - zsír: 7 g - kb. 45 perc

Vörös rizs saláta olajbogyóval

200 g vörös rizs
só
2 újhagyma
150 g cukorcsattanó borsó
200 g paradicsom
2 evőkanál olívaolaj
1 csokor bazsalikom
150 g juhsajt
80 g pármai sonka
1 gerezd fokhagyma
2 teáskanál paradicsompüré
30 ml zöldségalaplé
1 evőkanál sherry
bors a darálóból
100 g olajbogyó

Főzd a rizst sós vízben kb. 25 percig. Mossa meg az újhagymát, a csípős borsót és a paradicsomot. Vágja darabokra a hagymát. Melegítsen fel 1 evőkanál olajat. Röviden megdinszteljük benne a zöldségeket. Szeletelje a paradicsomot.
Pengesse meg a bazsalikom leveleket. Kockázzuk fel a juhsajtot. Vágja csíkokra a pármai sonkát. Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát. Habverjük paradicsompürével, a többi olívaolajjal, alaplével és sherryvel. felcsigázni.
Adja hozzá a zöldségeket, sonkát, juhsajtot és olajbogyót a rizshez. Keverjünk el mindent jól az öntethez. Megkóstolni. Hagyja a salátát kicsit pácolni. Szolgál.

Adagonként 450 kcal - zsír: 23 g - kb. 40 perc

Spárgasaláta gratinos süllővel

3 ág tárkony
1 csomó metélőhagyma
500 g fehér spárga
500 g zöld spárga
só
200 g cukkini
100 g mozzarella
4 süllőfilé (egyenként 170 g)
bors a darálóból
2 evőkanál joghurt
1 teáskanál mustár
1 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál fehérborecet

Mossa meg a gyógynövényeket, rázza szárazra és vágja apróra. Mossa meg a spárgát. Vágja le a végeit. Hámozza meg a fehér spárgát. Vágja mindkét fajtát hosszában csíkokra. Főzd a spárgát sós vízben körülbelül 5 percig. Lecsepegtetjük, hagyjuk kihűlni és összekeverjük gyógynövényekkel.
Melegítse elő a sütőt 180 fokra (konvekció 160 fok). Mossa meg a cukkinit, vékony szeletekre vágva. Felkockázzuk a mozzarellát. Öblítse le a halakat, szárítsa meg és fűszerezze. Tegyük tepsibe. A tetejére egyenletesen elosztjuk a cukkini és a mozzarella kockákat. Kb. 20 percig főzzük a sütőben.
Habverjük össze a joghurtot, a mustárt, az olajat és az ecetet. Fűszerezzük sóval és borssal. Öntsük az öntetet a salátára. A süllővel tálaljuk.

Adagonként 390 kcal - zsír: 12 g - kb. 40 perc

Svájci mángold és lencse saláta lazacdal

200 g vörös lencse
só
1 bio citrom
2 evőkanál könnyű szójaszósz
1 gerezd fokhagyma
250 g lazacfilé
500 g svájci mángold
2 petrezselyemgyökér
100 g tejfölt
50 ml zöldségleves
1/2 teáskanál kurkuma
3 evőkanál almalé
1 csipet frissen reszelt szerecsendió
bors a darálóból
40 g mazsola

Főzzük a lencsét sós vízben körülbelül 10 percig. Csepegtesse, eressze le. Tépje le a citromhéjat. Nyomja ki a levét. Habverővel keverjük össze a héjat és a szójaszószt. Hámozzuk meg és szeleteljük fel a fokhagymát.
Öblítse le a lazacot és szárítsa meg. Csepegtess páclével. Felcsigázni. Öntsön a tetejére fokhagymát. Hagyja pácolni körülbelül 10 percig.
Mossa meg a mángoldot, szárítsa meg és vágja vékony csíkokra. Hámozzuk meg a petrezselyem gyökerét és vágjuk szeletekre. Röviden megdinszteljük 2 evőkanál vízzel.
A tejfölt habosra keverjük a húslevessel, a kurkumával, az almalével és a szerecsendióval, fűszerezzük. A zöldségeket, a lencsét, a mazsolát és az öntetet jól összekeverjük. Vágjuk a lazacot vékony szeletekre. Salátával tálaljuk.

Adagonként 450 kcal - zsír: 18 g - kb. 40 perc

Spenót saláta sült cukkini mesékkel

200 g fiatal spenót
100 g rakéta
1 csokor újhagyma
50 g retek kel
60 g dió
1 mész
1 evőkanál dióolaj
1 teáskanál méz
1 teáskanál dijoni mustár
bors a darálóból
só
125 ml zöldség alaplé
125 g kuszkusz
250 g cukkini
1 csomó metélőhagyma
50 g parmezán sajt
2 tojás
30 g tönkölyliszt
1 evőkanál olívaolaj

Tisztítsa meg és mossa meg a spenótot és a rakétát. Mossa meg az újhagymát és a hajtásokat. Vágja apróra a hagymát. Vágd a diót. Nyomja meg a meszet. A levet habosra keverjük dióolajjal, mézzel és mustárral. felcsigázni.
Öntsön forró levest a kuszkuszra. Hagyja körülbelül 5 percig ázni.
Mossa meg a cukkinit, durvára reszelje. Vágja a metélőhagymát apró darabokra. Szelet sajt. Keverjünk össze mindent tojással és liszttel. felcsigázni.
Melegítsük fel az olívaolajat. Részenként kb. 5 percig pirítsuk a kuszkusz keveréket mindkét oldalon aranybarnára. Adja hozzá az öntetet és a diót a salátához. Tálaljuk a cukkinidarabokkal.

Fejenként 390 kcal - zsír: 15 g - kb. 40 perc