Élesztőpehely vegán sajt, élesztő kivonat vagy táplálékélesztő Fairment
Kezdőlap/Ismeretek/Élesztőpelyhek: vegán sajt, élesztő kivonat vagy táplálékélesztő?
Élesztő pehely szuper ízűek, vegánok és tele vannak egészséges vitaminokkal. Sokan ezen a néven ismerik Finom élesztő és táplálékélesztő. Megmagyarázzuk neked, mi az élesztőpehely, és miért ne hiányozhatnának az étrendből.
Mik azok az élesztőpelyhek?
Az élesztőpehely élesztő termék. Ez egysejtű élesztőkből (többnyire Saccharomyces Cerevisiae) készül. A pelyheket a gyártási folyamatban szárítják, így az élesztő inaktív formában van.
A késztermék már nem tartalmaz élő gombát. A nagyszerű dolog az, hogy az élesztőben lévő létfontosságú anyagok többsége a termékben marad.
Hogy ízlik az élesztőpehely?
Az élesztőpelyheknek természetesen van ilyenük enyhe, fűszeres íz, könnyű sajtaromával. Ezért az élelmiszeriparban és otthon a pelyheket ételek ízesítésére használják vegán sajt alternatíva használt.
Mi a különbség az élesztőpehely, a táplálékélesztő, a nemes élesztő között?
A kifejezések alapvetően egy és ugyanazon termékre vonatkoznak - nincs különbség. Az élesztőpelyhet táplálékélesztőnek vagy nemes élesztőnek is nevezik. Mindannyian kiadós ételek ízesítésére szolgálnak vegán sajtpótló.
Azon túl Élesztőpehely étrend-kiegészítőként azért használják, mert sok fontos vitamint, nyomelemet és tápanyagot tartalmaznak. A száraz élesztő termékek mellett élesztő alapú kenhető ételeket is vásárolhat az élelmiszerboltokban. Az élesztő pehely szintén vegán.
A sörélesztő táplálékélesztő?
Nem egészen. Különböző típusú élesztő létezik. A sörélesztő és a táplálékélesztő az mindkét formája Saccharomyces cerevisae. Ízében és tápanyagában azonban különböznek egymástól.
- Sörélesztő egyike azon tiszta élesztőknek, amelyeket kifejezetten sörfőzéshez tenyésztenek. Ezeknek az élesztőknek kissé keserű aromájuk van. A sörélesztő nemcsak számos létfontosságú anyagot tartalmaz, például táplálékélesztőt, hanem a króm nyomelemet is.
- Étkezési élesztő enyhe és diós aromájú. Ez a fajta élesztő olyan nyomelemek forrása, mint a cink és a vas.
Miért értékesek az élesztőpelyhek a tested számára?
Az élesztők gyorsan növekednek és szaporodnak, különösen táplálóak és értékesek. Különféle anyagokat tartalmaznak Nyomelemek, ásványi anyagok és vitaminok. Ezért ideálisak az egészséges és kiegyensúlyozott étrend hasznos kiegészítőjeként.
Az élesztő pehely előnyei
- Könnyen hasznosítható aminosavak
- B-vitaminokban gazdag: 15 g élesztőpehely fedezi az Ön igényeit A B1-vitamin napi szükséglete
- Számos nyomelem és ásványi anyag
- Hasznos kiegészítés az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez
Makrotápanyagok
Az élesztőpehely bevitele napi 2-3 evőkanál. A makrotápanyagok (fehérje, zsír, szénhidrátok) ezért alig relevánsak.
Ennek ellenére az élesztő pehely nagyszerű Fehérjeforrás: 100 g élesztőpehely 43 g fehérjét tartalmaz. Ez sokkal több fehérjét ad, mint egy marhapecsenye. 10 g élesztőpehely kb. 4,3 g fehérjét tartalmaz. Ebből a szempontból fontos, könnyen emészthető fehérjéket fogyaszthat, egyszerű feltöltéssel.
Vitaminok
A vitaminok egyértelműen azt mutatják, hogy a kis mennyiség mellett jelentős mennyiségű vitamint szedhet. Sok fontos B-vitamin található csak 2-3 evőkanál pehelyben.
Az alábbiakban felsoroljuk a mennyiség szempontjából legfontosabb vitaminokat 10 g élesztőpehelyben.
- Tiamin (B1-vitamin): 0,74 mg, napi szükséglet 1,0 - 1,2 mg
- Riboflavin (B2-vitamin): 0,26 mg, napi szükséglet: 1,1 - 1,4 mg
- Niacin (B3-vitamin): 2,6 mg, napi szükséglet: 12 - 15 mg
- Piridoxin (B6-vitamin): 0,25 mg, napi szükséglet: 1,2-1,5 mg
Az élesztőpehely B12-vitamint tartalmaz?
Természetesen az élesztő termékek tartalmaznak nincs jelentős mennyiségű B12-vitamin. Sok olyan gyártó azonban van, aki termékét B12-vitaminnal dúsítja. Ezt az összetevők listáján láthatja.
A Fairment élesztő pehelyeink B12-vitaminnal dúsítottak. Így a napi fogyasztásával jól hozzájárulhat a B12-vitamin ellátásához.
Ásványok
Akár anyagcserében, növekedésben vagy vérképzésben, az idegek és az izmok kölcsönhatásában - semmi sem működik nélküle Ásványok. Az élesztőpelyhek olyan ásványi anyagok, mint Kálium, kalcium és magnézium amelyek hozzájárulnak a kiegyensúlyozott étrendhez.
- Kálium: 160 mg, napi szükséglet 4000 mg
- Kalcium: 20 mg, napi szükséglet 1000 mg
- Magnézium: 23 mg, napi szükséglet 350 mg
Nyomelemek
A nyomelemek gyakran az enzimek részei, mindegyik nagyon specifikus Az ellenőrzési és szabályozási funkciók a testben Futni. Itt is fontos, hogy győződjön meg arról, hogy elegendő mennyiségű bevitelt kap. Például van-e elég nehézsége? Vas és cink hogy fedezze az étrenddel? Akkor az élesztő termékek nagyszerű táplálékot jelentenek a takaráshoz.
- Vas: 1,6 mg; Napi szükséglet: legalább 12,5 mg
- Cink: 0,74 mg; napi szükséglet: 8,5 mg
Az élesztőpehely glutamátot tartalmaz?
Először a legfontosabb: A glutamát nem található élesztőpelyhekben.
A glutamát tisztán iparilag előállított glutaminsav izolált sója és az élelmiszeriparban ízfokozóként használják. A glutamát olyan élelmiszer-adalékanyag, amely jóváhagyást igényel. Az elmúlt években a glutamátot gyakran kritizálták az egészségünkre gyakorolt negatív hatások miatt.
Élesztő pehely, gyakran hívják az iparban Glutamát-helyettesítő használt, valamint Élesztő kivonat. Mindkettő tartalmazza a természetes aminosavat "glutaminsavat". Ez az aminosav főleg fehérjében gazdag ételekben található meg. Biztosítja a finom, kiadós ízt, de nincs negatív hatással egészségünkre.
Az élesztő pehely gluténmentes?
Ez a tápközegtől függően az élesztőre. Ha az élesztőket tápközegben termesztik glutént tartalmazó gabonafélékkel, ezek nem gluténmentesek.
Élesztőinket melasz alapon termesztik, ezért gluténmentesek.
Mi az élesztő kivonat?
Az élesztő kivonat a Az élesztősejtek oldható összetevőinek koncentrációja. Mivel erős ízű, a kivonatot glutamát-helyettesítőként széles körben használják az élelmiszeriparban. Az élesztő kivonatok és az élesztőpelyhek sem tartalmaznak mesterségesen előállított glutamátot. Az élesztőpelyhek mégis jobb választás az élesztőkivonatokhoz képest, mivel ezeket általában kevésbé dolgozzák fel.
Hogyan készül a vegán sajtpótló?
A pelyhek kiválóak a sajtpótlók összetevőjeként - természetesen vegán. Természetes aromájukkal kiegészítik az ételeket. A pelyheket erre kötőanyagként használják. Íme néhány tipp, hogyan lehet vegán ételeket készíteni élesztőpelyhekkel. ?
Vegán sajtpótló a gratin számára
Ez a vegán sajtváltozat mindössze 5 perc alatt elkészül, és legjobban rakott vagy pizzás ízű.