Élettani tényezők éhezik a jóllakottságot

A táplálékfelvételt alapvetően erős biológiai szabályozó mechanizmusok (genetikai meghatározások; az élet megőrzéséhez szükséges fontos jelek) vezérlik, különös tekintettel az étkezés kezdetének (ételfogyasztás; étel megszerzése - "üldözés") - éhségjelzésekre. Az ellenfelek a jóllakottság vagy az étkezés befejezésének jelei.

Alapvetõen a jelek vezérlõ hurok formájában vannak összekötve (visszacsatolás) - Egyszerû ábra; "zavaró tényezőkkel - például dohányzás pótlása"
Számos fiziológiai szabályozási jel létezik (diagram) A telítettség nem hirtelen - hanem szakaszosan - kaszkádok - mechanizmusok - telítettségi jelek az elmozduláshoz - váltakozás - új ingerek) (pl. Cascade ábra) (irodalmi forrás)
A legismertebb elmélet az glükó statisztikai elmélet. Alacsony vércukorszint - éhségjelet ad (ha túl alacsony - pl. Cukorbetegeknél - "hipoglikémia" - eszméletvesztés) Éhség (rövid távú) - étvágy (éhség - alultápláltság) sóvárgás ("támadás" - ösztön?) (Lásd alább)
("Falatozás") - enni akar, azonnal; a különböző pszichológiai okok kiváltják/szabálytalan étkezést okoznak Munkahelyi stressz; pszichológiai problémák (bulimia); Reklámhatások; Éhség - érzelmi reakciók; "ételt keres"; Tanács, hogy ne menjen éhesen a szupermarketbe; akkor nagy a kockázata a túl sok vásárlásnak.
(biológiai ingerek; ösztönelmélet; étvágy-viselkedés)

Schopf, J.: Az étkezési ingerek észlelése megváltozott a túlsúlyos, inzulinrezisztens emberek agyában. dge-info 04/2019., 54–56. oldal (beolvasás az archívumban)

Ennek meg kell történnie, hogy jóllakjunk. WDR Quarks 2020. február 20

Tele - nyugodtabb, kiegyensúlyozottabb (de "a teljes gyomor sem szereti a tanulást"), rossz hangulatban, üres gyomorral. BZfE News 2018.06.20. ⇔ MacCormack, J.K. et al.: Akasztósnak érzi magát? Amikor az éhséget érzelemként fogják fel. Érzelem, 2018.11.06. (YouTube)

Új tanulmány - a magasabb glükózszint azt jelenti - lehet "hosszabb távon" gondolkodni; A döntések "fenntarthatóbbak")

Az ételek különböző telítettségi hatásokkal bírnak (telítettség esetén a telítettség időtartama; a zsírok és a fehérjék telítettebbek, mint a szénhidrátok; az étkezési rostok azonban jól telítenek, az oldható (alacsony molekulájú) szénhidrátok (cukor) pedig alacsonyak a telítettséghez; (jobb - alacsony energiasűrűségű - ha nem sokat akar enni) - zöld saláta stb (tipp - gyomortöltő - ivóvíz)
Fehérjetartalom (aktin-diéta) Szerkesztőség - Astrup - AJCN 81 1 (2005) Weigle - 41. oldal/
BJ Rolls et al: Saláta és satiey - az első fogásos saláta energiasűrűsége és adagmérete befolyásolja az ebédfogyasztást. JADA 104 (10) 1570-76 (2004)
- Telítettségi index - Holt, S.H.A. et al.: A közönséges ételek jóllakottsági mutatója. Europ J Nutr 49: 675-690 (Info) (napi infografika 2017_08_14)
- Buckland, N.J. és mtsai: Az alacsony energiájú sűrű étrend a súlykezelő program keretében befolyásolja az étvágyszabályozást túlsúlyos és elhízott nőknél. J Nutr Vol. 148 (5) 798-806 doi.org/10.1093/jn/nxy041( 2018.05.02) ⇔ link a www.heilpraxisnet.de címen 2018.05.13.

A jóllakottság mérése (észlelt érték, táplálkozási pszichológiai módszerek) (példák - skála - HG védelem; irodalmi forrás)

Aroma (aroma) befolyásolja a jóllakottságot - Möller, P.: Íz és jóllakottság íze (Journal - Vol. 4 (4), 2015) - (hivatkozási link a www.foodnavigator.com címen, 2015.02.18.)

Érzékelőspecifikus telítettség (pl. AJCN 2004)

A harapnivalók esetében azt figyelték meg, hogy sok ember "nem hagyhatja abba az evést" - ezt tudományosan hedonikus hiperphágiának hívják. ("Freßfalle Chips" sajtóközlemények, 2018.04.23. - pl. Berliner-Zeitung - Standard (Bécs) - Spiegel) (Dr Andreas Hess - Inst.f.Pharmakologie - Uni Erlangen) (Élelmiszer- és agyfunkciók kölcsönhatásai. Labor & More) (link www.nat.fau.de, 2015. május 18.
- DiFeliceantonio, A.G. és mtsai: A zsír és szénhidrát kombinálásának szupra-additív hatása az élelmiszerjutalomra. Cell Metabolim doi.org/10.1016/j.cmet.2018.05.018 (2018.06.14.) ⇔ link a www.eurekalert.org oldalon 2018.06.15 + Spiegel 2018.06.15 + Stuttg Ztg 2018.06.15 .: A zsír és a szénhidrát boldoggá tesz.

Telítettség - érzékszervi specifikus telítettség (ha ugyanazt az ételt kínálják - gyorsabb a telítettség; ha mindig van valami új (változatosság) -, akkor a "jóllakottság" később következik be (új - étvágygerjesztő ingerek) (wikipédia)
Rolls, B.J. et al.: Az étkezési változatosság fokozza az ember táplálékfelvételét. Physiol. Viselkedés 26: 215-21 (1981)
Rolls, E.T., Rolls, J. H.: Az érzékszervekre jellemző jóllakottság roka az attribútum szintű változatosság keresésében. Physiol.Behav. 61: 461 (1997)

Raynor H, Epstein L. diétás változatosság, energiaszabályozás és elhízás. Pszichológiai Értesítő 2001; 127: 325-341. teljes szöveg

Weijzen, P.: Az ételválasztás és az érzékszervi specifikus jóllakottság dinamikája. Dissertation 2008 - Wageningen (letöltés)

Coutinho, S.R. et al.: A multidiszciplináris beavatkozással elért súlycsökkenés hatása az étvágyra súlyos elhízásban szenvedő betegeknél. American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism DOI: 10.1152/ajpendo.00322.2017 (2018.01.23.) ⇔ "Az éhség felülírja a fogyás utáni teltségérzetet" ScienceDaily 2018.02.01.

Belső testjelek (ösztön) (belsőség) (test hallgatása; nagyon problematikus a külső jelek nagy sűrűségében)

(Ennek ellenére vannak olyan ajánlatok - mint az ösztöndiéta; az abban való hit - az emberek tudják, mire van szükségük, csak hallgatniuk kell a testükre (de ezt a nyelvet türelmesen kell megtanulni) Ez a szempont - a szabadság - semmilyen szabály be nem tartása - népszerű - jelenleg pl. Uwe Knop: Éhezés és kéj - Az első könyv a kulináris testintelligenciáról 2009 (sajtókészlet) (olvasási minta) (információgyűjtés) (vagy ösztönös evés - a test kiürítette, amire szüksége volt; de ha nem találta meg?)

(megtanult, elsajátított szabályok - külső ellenőrzés; a tányér üres elfogyasztása; emberi típus - külsőség)

Irodalom:
Hopkins, M. és mtsai: A táplálékfelvétel szabályozása emberben. link a www.endotext.org oldalon - 2016. március 30
Harrold JA, Doyey ™, Blundell JE, Halford JCG. Az étvágy CNS-szabályozása. Neuropharmacology. 2012; 63 (1): 3-17.
- Ábra - étvágyjelzések három szinten - fiziopszichológiai - anyagcsere (fiziológia) - neurotranszmitter
Sinopoulou, V. és mtsai: A gyermekkori jóllakottság jelentése és értékelése. link az ebook.ecog-obesity.eu címen
de Graaf, C. és mtsai. A jóllakottság biomarkerei. Amer J Clin Nutr. 79 (6) 946-961 (2004) - Biomarker for Satisfaction/deGraaf - AJCN - 79 (6) 946-961) (2004) (Kiegészítés)
Gerstein, D.E. et al.: Tisztázó fogalmak a makrotápanyagok telítettségre és jóllakottságra gyakorolt ​​hatásáról. J.Amer. Diet Ass. 104 (7): 1151-53 (2004)
- Éhségtelítettség jelek - CMA ismeretek 3/2005- -
- Klaus, S.: Mi szabályozza az ételbevitelt? Az energiaegyensúlyról, az éhségről és a jóllakottságról. Modern táplálkozás ma. 4. sz./2001. december (beolvasás az archívumban)

Leitzmann, C.: A táplálékfelvétel fiziológiai szabályozása. Ernähr-Umschau 25 (4) 115-120 (1978) (Előadás - A DGE "táplálkozási magatartása" nemzetközi műhelye, Mannheim, 1997. október 7.) (beolvasás az archívumban)

A magatartás befolyásolása szándékosan, külsőleg - pl. Hormonok - tesztoszteron révén - a nőknél nagyobb tisztességet (tisztességesebb megosztás) (info) (a Zürichi Egyetem tanulmánya - Nature kiadvány) Oxitocin - (a simulási hormon) - több béldöntés (érzelmi) - vásárlás - (neuromarketing ) (Információ)

Beidler, LM: Az étel kiválasztásának biológiai alapjai.
(kémiai érzékek; íz) 3-15
Rolls, ET; Rolls, BJ: A takarmányozásba bevont agyi mechanizmusok; S.33-61. In: Barker LM, szerk. Az emberi étel kiválasztásának pszichobiológiája. Chichester, Egyesült Királyság: Anglia Ellis Horwood Limited, Publishers, 1982

Vilgis, T.: Élvezet és táplálkozás tudományos szempontból. P. 221–240 Ploegerben, A., Hirschfelder, G., Schönberger, G.:Jövő asztalon. Elemzések, trendek és perspektívák a holnapi táplálkozással kapcsolatban. VS Verlag, Wiesbaden; 2011 (konferencia anyag - des www.ak-esskultur.org - Wild Foundation)
(google könyvek)

A táplálék és az agy működése közötti kölcsönhatás - "Hedonic hyperphagia" - interdiszciplináris "Neurotrition" kutatási terület - Erlangen-Nurnberg Egyetem - Prof. Monika Pischetsrieder, FAU Erlangen-Nürnberg (link) (publikáció a Labor & more 6. számban; 2014
(Miért csak étkezünk a Chips & Co. Standardnál, Bécs, 2013. április 20.; "Zunhemen vom Watching", tudásspektrum, 2015. február 6.)

---