Elfogadhatja-e a vadász játékát egy étterem
A vadak (szarvasok, suidae) birtoklása az éttermek hideg helyiségeiben nyomon követhetetlenség nélkül az egyik olyan szabálytalanság, amelyet a higiéniai ellenőrök gyakran megfigyelnek az ellenőrzések során.
Szóval hogyan lehet megfelelni ... mert igen, lehetséges !
Olvassa el: „Hogyan lehet jó helyzetben ezzel?” ?
Néhány meghatározás
A vadászok, akik ellátják közvetlen helyi kiskereskedelem, amely közvetlenül szállítja a végső fogyasztót, kis mennyiségben a vadak (legyenek óvatosak az elsődleges termék állapotával kapcsolatban) nem alkalmazzák a 853/2004/EK rendeletet (vagyis nincs szükség jóváhagyásra).
Ezért erre a tevékenységre sem vonatkoznak a 852/2004/EK rendelet rendelkezései.
Annak fontossága, hogy a elsődleges termék elengedhetetlen, mert itt játszanak le mindent !
Elsődleges termék a feldolgozatlan termék (lásd a definíciót a szószedetben).
Tehát ez azt jelenti, hogy a játék mint elsődleges termék játék nem pengetve vagy nem vetkőzött kizsigerelik-e vagy sem.
A szenvedett játék e transzformációk egyike ekkor tekintik egy tetemet. Ezért fel kell tüntetni az egészségügyi jelölést (bélyegző). Ezt a bélyegzőt a 852/2004/EK rendelet I. mellékletének III. Fejezetében meghatározott hatósági állatorvos helyezi el.
A restaurátor tilos elfogad:
- nyúzott vagy pengetett vadak fogadására;
- fagyasztott vagy fagyasztott vad;
- hogy a játékot nem kíséri az ilyen vizsga elvégzésére kiképzett személy által kitöltött kezdeti vizsgajelentési űrlap;
- hogy a vadat nem azonosítják egyedileg nagyvadak esetében, külön-külön vagy tételenként kisvadak esetében. Az azonosító számot a fent említett lapra kell beírni;
- a vaddisznó tetem birtokosának kezdeményezésére a trichina lárvák felkutatásának részeként a vaddisznó tetemeket nem kíséri mintavételi ív. Ez a forma tartalmazza a laboratórium aláírását és a trichinella-vizsgálat eredményét, amelynek kedvezőnek kell lennie;
- hogy a vadvad egy vadászterületről származik, a szállított létesítménytől több mint 80 km-re.
2009. december 21-i végzés az állati eredetű termékek és az ezeket tartalmazó élelmiszerek kiskereskedelmi, tárolási és szállítási tevékenységeire alkalmazandó egészségügyi szabályokról, VIII. Melléklet - kis mennyiségű vadakra alkalmazandó rendelkezések.
Pontok, amelyeket ellenőrizni kell, amikor átadod a játékot
A " kis mennyiség "Meghatározza a 2009. december 18-i rendelet, valamint a vadász által betartandó feltételek.
A vadász által a végső fogyasztót közvetlenül ellátó helyi kiskereskedelemnek közvetlenül és helyben szállított kis vadmennyiségre vonatkozó követelményekről szóló IV. Szakasz a következőket tartalmazza:
4. Az bőr vagy kopasztás a vadász által a cesszió előtt a kiskereskedelemhez tiltott. A végső fogyasztót ellátó kiskereskedelembe történő átadás közvetlenül csak a vaddarabok egész darabjait érinti. A nem nyúzott vagy pengetett vadak kivágása tilos, kivéve a hegyi vadászat során, amikor a nagyvad szállítása lehetetlennek bizonyul az állat előzetes kivágása nélkül.