Elhízás Az életmódbeli szokások közül a legfőbb bűnök
2011. június 23, csütörtök
Boston - Az egészségtelen étrend és a fizikai inaktivitás az alattomos súlygyarapodás oka felnőttkorban. A New England Journal of Medicine (2011; 364: 2392-2404) három prospektív megfigyelési tanulmányának elemzése megmutatja az egyéni életmódbeli szokások arányát.
Az elhízás fokozatosan alakul ki. A legtöbb felnőtt évente körülbelül 1 fontot szed, tíz év alatt, ami akár 5 kg-ot is elér, és mire elérik a nyugdíjkorhatárt, gyorsan hozzá tudnak adni 20-30 kg-ot. Az egyén számára nehéz a növekedést konkrét okoknak tulajdonítani.
Nagyobb csoportok nagyobb valószínűséggel mutatják be, hogy mely szokások kapcsolódnak a súlygyarapodáshoz. A legkiemelkedőbb és legnagyobb kohorszok közé tartozik az Ápolók Egészségügyi Tanulmánya (megfigyelési időszak 20 év), Az Ápolók Egészségügyi Tanulmánya II (12 év) és az Egészségügyi Szakemberek Utánkövető Tanulmánya (20 év), Dariush Mozaffarian és a Harvard Iskola munkatársai közegészségügyi szakemberei együtt értékelték.
Az eredmény a hizlalók találati listája. A burgonya chips az első helyet foglalja el. Mozaffarian számításai szerint a napi fogyasztás 1,69 amerikai font (453 gramm) súlygyarapodáshoz kapcsolódik 4 év alatt.
Más burgonyaételek, beleértve a sült krumplit is, 1,28 fonttal, az édes italok 1,00 fonttal növelték a súlyt, és a feldolgozatlan húsok, mint a karaj és a steak, 0,95 font növekedéssel jártak. A feldolgozott hús, vagyis a közöttük lévő hamburger 0,93 további fontot hozott.
De voltak olyan étkezési szokások is, amelyek a csökkent súlygyarapodáshoz kapcsolódtak. Zöldségek esetében a Mozaffarian 0,22 font csökkenést számol. A teljes kiőrlésű gabona 0,37 fontot, gyümölcs 0,49 fontot, diót 0,57 fontot és joghurtot 0,82 fontot hoz.
Természetesen ez nem azt jelenti, hogy ezeknek a termékeknek a fogyasztása karcsúvá teszi. Nincsenek negatív kalóriák. De azok, akik sok gyümölcsöt és zöldséget, teljes kiőrlésű terméket, diót vagy joghurtot fogyasztanak, kevesebb energiasűrűségű ételt használhatnak, amelyek csak akkor töltenek fel, ha túl sokat ettek belőlük.
Összességében az étrend súlyfejlődésre gyakorolt hatását aligha lehet túlbecsülni. A tanulmányban a legkedvezőtlenebb étkezési szokásokkal rendelkező ötödik résztvevő 4 év alatt 4 kilót hízott, ami nagyjából megfelel a lakosság valódi súlyfejlődésének. Az étrend megváltoztatása önmagában megakadályozhatja az elhízást.
A fizikai aktivitás segítheti ezt. De a befolyás viszonylag csekély. Mozaffarian 1,76 fontot tesz ki a kohorsz ötödére. Az alkohol, plusz 0,41 font italonként és naponta, a televízió pedig 0,31 font per óra, elősegíti az elhízást. Emelkedik azoknál is, akik leszoktak a dohányzásról (kezdetben 5,17 font, később 0,14 font), és azoknál, akik nem alszanak eleget éjszaka.
Az eredmények a fiatal, karcsú emberek számára bizonyos ösztönzéseket adhatnak az egyik vagy másik szokás feladására - mondja Frank Hu, a kutatás vezetője. Egyrészt azt tanácsolja, hogy figyeljen a szénhidrátok minőségére és fogyasszon kevesebb cukrot folyadékokban és édességekben, korlátozza a keményítőtartalmú termékeket (burgonya), és kevesebb fehérlisztet fogyaszt.