Elhízás és fogyás Mennyibe kerül túl sok a tányéron DER SPIEGEL
Fotó: Getty Images/iStockphoto
A terv: romantikus vacsorának kell lennie. De mennyi spagetti szükséges két ember megtöltéséhez? Elég egy fél 500 grammos csomag, vagy az egész csomagot forrásban lévő vízbe kell tenni? Sokan tévesen ítélik meg a megfelelő adagméretet, és így jelentősen túl sokat esznek. A romantikus vacsora gyorsan lakomává válik. A szerelmi nyilatkozatok suttogása helyett a pár kómában fekszik a kanapén - megemészteni.
Az ilyen helyzet megelőzése érdekében a brit táplálkozási szakemberek kidolgoztak egy iránymutatást a British Nutrition Foundation (BNF) számára a túlfogyasztás megelőzésére.
75 gramm tészta fejenként
A tészta esetében például a kutatók fejenként 75 grammot javasolnak, ez nagyjából annyi mennyiség, amely két kézbe belefér. Nem számít, hogy egyesek kezei kisebbek, mint mások. Mivel nagy kezű valaki átlagosan magasabb, ezért nagyobb az energiaigénye. A megadott összegeket mindenesetre csak iránymutatásként kell érteni - állítják a kutatók.
Fontos: a tömeg a szárított tésztára vonatkozik. Főzés után jelentősen megnő a súlyuk, és jelentősen nagyobbak is lesznek, majd átlagosan 180 grammot nyomnak.
Személyenként megfelelő adag spagettihez a kutatók a következő trükköt javasolják: hüvelykujjával és mutatóujjával zárja el a tésztát úgy, hogy az átmérő nagyjából megfeleljen egy euró érmének.
További tippek az útmutatóból:
- Halból vagy húsból készült köretnek körülbelül a fele akkora lehet, mint a tenyere.
- Ha sajtot akar dörzsölni az ételére, akkor válassza ki a maximális mennyiséget, amely nagyjából két hüvelykujj méretű.
- Az irányelv legfeljebb 20 gramm mennyiséget javasol az uzsonnákhoz, ami például egy marék diónak felel meg.
- Ha kiegyensúlyozott étrendet szeretne fogyasztani, naponta legfeljebb 150 kalóriát fogyasszon el édességből. Ez körülbelül négy kis csokoládé négyzetet alkot.
- Azok számára, akiknek a falatozás közben nehezen képes lelassulni, a kutatók kisebb csomagolásokat javasolnak, vagyis kis zacskókat, chipseket, csokoládé rudakat vagy mini muffint.
"Általában nem a megfelelő adagméretre gondolunk" - mondta a Guardiannak a BNF Bridget Benelam. Általában a szokások, az étvágy, a csomagolás mérete vagy a menza vagy étterem kínálata határozza meg, hogy mennyit teszünk a tányérunkra.
Ha több van a tányérján, akkor is többet eszik
A BNF tanulmányában az alanyok többsége lényegesen többet evett, mint a táplálkozási szakértők javasolják. A tesztalanyok étkezésenként átlagosan 230 gramm tésztát ettek, 50 grammal többet, mint amennyit az irányelv előír. Minden tizedik ember 350 gramm tésztát evett. "Ez önmagában 500 kilokalóriának felel meg, mielőtt hozzáadná a mártást és a köretet" - mondja Benelam. Az útmutató kidolgozása élelmiszeripari vállalatoktól és szupermarketektől kapott pénzügyi támogatást.