Elhízás, miért nem vagyunk egyenlőek?
A túlsúlyos vagy elhízott franciák száma az elmúlt tíz évben stabil volt, de ez a népegészségügyi probléma nem minden népességkategóriát érint ugyanúgy, sok eltérés létezik.
Minden második francia ember túlsúlyos volt (54% a férfiaknál és 44% a nőknél) 2015-ben. A 2006 óta stabilizálódott, de továbbra is viszonylag magas adat kiderül a Heti Epidemiológiai Közlönyben (BEH) kedden közzétett tanulmányból. Részletesen megjelennek az egyenlőtlenségek, különösen a társadalmi-gazdasági különbségek. Mi a kapcsolat az étrend és az iskolázottság szintje között? Az Europe1.fr megkérdezte Jean Louis Lambert ételt szakosodott közgazdászt és szociológust.
Népszerű kategóriáin belül számos csalódás tapasztalható az anyagi lehetőségek hiányával kapcsolatban. "A legszegényebbek akkor esnek vissza azonnali és hozzáférhető élvezetekre: az élelmekre" - jegyzi meg Jean Louis Lambert. "Ami pedig a test és az étrend kezelését illeti, a leghátrányosabb helyzetű populációk számára az azonnali öröm érvényesül".
Öröm, amely könnyebben megtalálható a zsíros, édes és magas kalóriatartalmú ételekben, mint az egészséges ételekben. Az is előfordul, hogy ezek gyakran a legolcsóbb termékek. Tehát a kalóriaenkénti ár alapján lényegesen több cukkinit kell vásárolnia, mint őrölt marhahúst, hogy elérje ugyanazt a kalóriaszintet - magyarázza a szakember. Hús és cukorban vagy sóban gazdag termékek vásárlásával az a lehetőség, hogy az ember örömét kielégítse, különösen azért, mert a termékek árának alakulása az élelmiszereket mindenki számára viszonylag hozzáférhetővé teszi.
Ezenkívül "megjegyezzük, hogy a költségvetés kezelése a legszegényebb körökben nagyon rövid távon valósul meg" - magyarázza az élelmiszerek szociológusa. "Amikor már nehéz elképzelni a hónap végét, akkor nehéz aggódni tíz évvel később. A gazdagabb lakosság körében azonban könnyebb a jövőbe vetíteni magát, mert valaki az egészségének védelmét keresi". Olyan képesség, amely hozzájárul a kiegyensúlyozott étrend tiszteletben tartásához.
A képzettebbek képesek absztrakt, jó egészségi állapotra vetíteni magukat a jövőben, ami a kevésbé képzett lakosságnak nincs. "A holnap konkrétabb, napi tapasztalatainkra alapozhatjuk" - magyarázza a szociológus. Ezért könnyebb enni a közvetlen örömének megfelelően, mint kihasználni a kiegyensúlyozott étrendet egy életen át.