Éljen a királynő, Yirgacheffe - kávé a legenda ízével

Mindenki tudja, hogy Etiópiát a kávé szülőhelyének tekintik. Más országokkal ellentétben Etiópia kávékultúrája nem a gyarmatosítás következménye, Kr. U. 850 óta jelen van az országban, és a külső beavatkozásoktól függetlenül fejlődik.

Nagyon kevés nagy ültetvény vagy gazdaság van, a legtöbb kávétermesztés:

1. kertek régiói(kis magántulajdonban termesztett kávé)
2. félerdő (a kávé az erdő lombkoronája alatt nő, és a föld egy olyan gazdához tartozik, aki a földet más növények számára is felhasználja)
3. erdő (az etióp kormány által védett erdők és a mesterségesen létrehozott kultúra nem megengedett).

Az Etiópiában előállított kávé több mint 90% -a több mint 700 000 kistermelőtől származik, - amelyek nem használnak vegyszereket, és - a kávé biológiai sokfélesége ebben az országban egyedülálló a világon - Etiópia erdői a jövő speciális kávéinak forrása.

Éves termelés: 438.000 tonna.
Világpiaci részesedés: 4,6%.
Világranglistal: 5. hely.
fajták: örökség.
Betakarítási időszak: November-február.
Jellemzők: virágos kávék trópusi jegyekkel, citromsavval és kiegyensúlyozott testtel.

Hagyományosan a nő főzi a kávét. Egy serpenyőben megpirítja a zöldbabot, és mozsárban ledarálja őket. Az őrölt kávét agyagkannába (jebena) helyezzük. A kávét kis csészékbe töltjük, nyél nélkül, és pattogatott kukoricával tálaljuk.

A helyi nyelven, a kávé szó "jó" vagy "jó". A kávé eredete Kaffa tartomány. Ezért a kávé neve "Kaffa bunn" vagy Kaffa kávé. Ezért egyes szakértők úgy vélik, hogy a "kávébab" kifejezés a "Kaffa bunn" kifejezés anglicizálása.

A kávé olyan fontos része a mindennapoknak, úgy, hogy a kapcsolatokkal, az élettel vagy az étellel kapcsolatos idiomatikus kifejezésekben jelenik meg.

• Buna dabo naw -"A kávé a kenyerünk". A kifejezés bebizonyítja a kávé központi szerepét és bemutatja annak fontosságát jövedelemforrásként.
• Buna tetu -"Kávézni". A "szocializálódjunk" köznyelvi helyettesítője.
• "Nincs kivel kávét inni" - A kávé ideális lehetőség beszélgetésekre, pletykákra és mélyebb dolgokra. Ha nincs kivel kávézni, az azt jelenti, hogy nincsenek közeli barátai.
• "Ne hagyja a nevét reflektorfényben kávé idején" - A kifejezés azt jelenti, hogy vigyáznia kell a hírnevére, és így el kell kerülnie, hogy pletykaalany legyen.

A Yirgacheffe Sidamo nagyon kis területéről származik, és az egyik legjobb etióp kávé (azt mondjuk, hogy a legjobb). Az itt található kávék citrusos jegyekkel, könnyű textúrával és kiegyensúlyozott édességgel rendelkeznek.

Ami elválasztja a Yirgacheffe-t, az a tény, hogy különféle örökös kávé. A nevet csak Etiópiában használják, és szabadon növő kávéra utal, amely nem emberi beavatkozás eredménye.

Természetesen növekszik, 100% -ban őshonos és Etiópia legrégebbi kávéfajtái közé tartozik.

A pasa mellett megálló Yirga a régió legutóbbi szüretéből származik, és odajött hozzánk, várva, hogy szépen megsüssék és becsomagolják, vagy a helyszínen elkészítik az ügyfeleket a kávézónkban.

Aroma: ananász, őszibarack, meggy, szilva, nádcukor.

Íztejsav- és almasavtartalom, ananász, áfonya, őszibarack, szilva, cseresznye, nádcukor.

Várjuk, hogy találkozzon Yirgával, és miért ne vigye haza, és hagyja, hogy elmondja a történetét.

Javasolt előkészítési módszerek: Chemex, Moka Pot, eszpresszó gép, francia sajtó.

Hagy egy megjegyzést Mégse válasz

Megjegyzés írásához be kell jelentkeznie.

---