Éljen tovább mediterrán étrenddel
Olajbogyó: a mediterrán étrend része
Az ötvenes években a tudósok megállapították, hogy Kréta lakosságának várható élettartama magasabb az Egyesült Államokkal és más európai országokkal összehasonlítva. Kréta lakosságában szív- és érrendszeri betegségeket ritkán diagnosztizáltak. Ennek oka az étrendjük volt. Ették a mediterrán konyha régi, hagyományos étrendjét.
Hogyan néz ki a mediterrán étrend?
A zöldséges ételek képviselik az étrend fő összetevőjét: Zöldségeket, hüvelyeseket, gyümölcsöket és teljes kiőrlésű termékeket fogyasztanak minden nap. Az olívaolajat étkezési és főzőzsírként használják.
A húsételek általában fehér húst, például baromfit tartalmaznak. A hús helyett több halat fogyasztanak.
A fűszerezéshez friss fűszernövényeket, például bazsalikomot, rozmaringot, kakukkfüvet és nagyon kevés sót használnak.
Az ételek frissen készülnek, és a mediterrán konyhában nem használnak iparilag előállított ételeket.
Miért olyan egészséges ez a diéta?
A német állampolgárok átlagosan körülbelül 258 g zöldséget esznek naponta, míg a görögök körülbelül 815 g zöldséget esznek naponta. Ez a nagy különbség hatással van az egészségre. A zöldségek számos fontos összetevőt tartalmaznak egészségünk számára, például másodlagos növényi anyagokat, ásványi anyagokat és vitaminokat.
Az anyagcsere által termelt szabad gyököket többek között vitaminok kötik és ártalmatlanná teszik. Ez azt jelenti, hogy már nem tudnak az erek falához kapcsolódni és ott kárt okozhatnak.
A halak gyakori fogyasztása azt jelenti, hogy értékes omega-3 zsírsavak szívódnak fel, amelyek pozitív hatással vannak a vér lipidszintjére. Az ételekhez használt olívaolaj egyszerű telítetlen zsírsavakat és vitaminokat tartalmaz, amelyek viszont jótékony hatással vannak a vér lipidszintjére.
Élelmiszerpiramis dr. med. Arne Schäffler
Finom fogyás finom receptekkel - kalóriaszámlálás nélkül!
Forrás: Book Health Today, Dr. med. A. Schäffler (szerk.)
Ehhez képest sok telített zsírsavat fogyasztanak étkezés közben Németországban. Növényi olajok helyett vaj vagy tejszín van. Hús helyett hal. A zöldségek és a saláták inkább dekorációként szolgálnak, mint ételként. A gyógynövények helyett a sót ízesítésre használják. A német táplálkozási társaság (DGE) napi 6 g sót javasol. A németek átlagosan kétszer annyi sót fogyasztanak.
Az étkezésekben a telített zsírok magas száma, valamint az alacsony vitamin- és ásványianyag-szint gyakran szív- és érrendszeri betegségekhez és elhízáshoz vezet. Az egyik figyelemre méltó tényező a túlsúly. Számos étrenddel összefüggő betegséget, például a magas vérnyomást, a II-es típusú cukorbetegséget vagy a magas lipidszintet negatívan befolyásolja a túlsúly.
Következtetés
Nagyon ajánlott olyan étrend, mint amelyet a hagyományos mediterrán konyha kínál. Kréta lakossága ezt öntudatlanul megerősítette évszázados gyakorlattal.
Ésszerű életvitel - táplálkozási konzultáció
www.sinnreichleben.de
www.facebook.com/sinneichleben