Elkészítési tipp halászlé

Hozzávalók 4 adaghoz:

A halászléhez:
500 g hal és rákféle (pl. Lazac, saida, harcsa, scampi)
2 hagyma
1 gerezd fokhagyma
50 g petrezselyemgyökér
50 g zeller
300 g kagyló
3 evőkanál olívaolaj
500 ml halállomány
500 g paradicsom, darabokra vágva

A majonézhez:
5 evőkanál majonéz
1 mész, belőle a héja
1/2 csokor tárkony

HASZNÁLATOK
Baguette, chervil díszítéséhez, mész, ebből a lé

Készítmény:

Mossa meg a halakat folyó víz alatt, és harapásméretű darabokra vágja.

Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát, majd izzítsuk meg egy nagy serpenyőben olívaolajjal. Hámozzuk meg a fokhagymát, és a fokhagymaprés segítségével nyomkodjuk össze a hagymát.

Hámozzuk meg a petrezselyem gyökerét, és vágjuk hosszában ketté, hogy finom csíkokat kapjunk. A zellert is vágja finom csíkokra, és tegye az edénybe a petrezselyemgyökérrel együtt. Töltsön fel halállományt és vaskos paradicsomot, majd forralja fel. Öntsük bele a halat, és óvatosan pároljuk 10-20 percig.

Forraljon annyi vizet a kagylóhoz, és hagyja 5 percig forralni, amíg ki nem nyílik. Válassza ki a zárva maradt kagylókat. Adja hozzá az összes kinyitott kagylót a halászléhez.

A majonézhez apróra vágjuk a tárkonyt, mossuk le és reszeljük le a meszet. Keverje mindkét összetevőt a majonézbe, és ízlés szerint ízesítse.

Finomítsa a levest sertecserével és néhány fröccsenő lime-lével, majd tálalja. Tálalja a kenyeret a majonézzel a halászlével és élvezze.

---