Elkészítési tipp Így jobban tolerálható a paprika
Előkészítési tipp
Így a paprika könnyebben emészthető
2020.11.23., 13:37 | dpa-tmn
Piros paprika vágódeszkán: a szín jelzi a gyümölcs érettségi fokát. (Forrás: ozgurdonmaz/Thinkstock, Getty-Images)
Zöld, sárga vagy piros: a paprika egészséges és tele van vitaminokkal. Azoknak azonban, akik nem tolerálják a zöldségeket, nem feltétlenül kell nélkülük nélkülözniük. Megfelelően elkészítve emészthetőbbé válik.
Nem mindenki tudja megemészteni a paprikát. Különösen a nyers hüvely okozhat gyomorpanaszokat egyesek számára. Aki érzékenyen reagál, kövesse a Szövetségi Táplálkozási Központ tanácsát: Mosson és hámozzon paprikát. Mivel a gyümölcs bőr nélkül jobban tolerálható.
A bőr eltávolításának legjobb módja a burgonyahámozó. A gyümölcsöket 220 fokos sütőbe is teheti, amíg a héja meg nem barnul és hólyagos lesz. Ezután hagyja, hogy a paprika rövid ideig izzadjon egy nedves ruha alatt, és húzza le a bőrt.
Vásárláskor figyeljen a szilárd héjra
A gyümölcs vásárlásakor viszont fontosnak kell lennie a feszes, sima bőrnek és a ropogós szárnak. A választás során ügyeljen arra, hogy a zöldségfélék ne legyenek foltok vagy repedések.
Az érettség mértéke a paprika színéből ismerhető fel:
- A zöldpaprika éretlen, de mégis ehető és keserű ízű.
- A narancs és a sárga paprika enyhébb ízű.
- A pirospaprikát éréskor szüretelik, és sokkal édesebb és aromásabb ízűek.
És még egy tipp: Mivel a paprika érzékeny a hidegre, jobb, ha nem teszi őket hűtőbe. Ideális egy hűvös kamra vagy pince, amelynek hőmérséklete nyolc-tíz fok. Ott a hüvelyeket néhány napig el lehet tartani.