Ellen Gustafson Elhízás éhínség Egy globális probléma TED Talk Feliratok és átiratok TED
A nevem Ellen, és teljesen megszállottja vagyok az ételnek. De kezdetben nem voltam megszállottja az ételnek. Megszállottja voltam a globális biztonsági politikáknak, mert szeptember 11-én New Yorkban éltem, és ez téma volt. És a biztonságpolitikától az ételig folytattam, mert rájöttem, hogy amikor éhes vagyok, nagyon feldühítek. És azt hiszem, ez a helyzet a világ többi részén is. Különösen, ha éhes vagy, és a gyerekek éhesek, a szomszédok gyerekei pedig éhesek, és az egész környéked éhes, akkor elég dühös vagy. És valójában meglepetés meglepetés, úgy tűnik, hogy a világ éhes régiói is azok, ahol a legnagyobb a bizonytalanság.
Tehát elfogadtam az ENSZ Élelmezési Világprogramjánál az a helyzetet, hogy ezeket a bizonytalansági kérdéseket az élelmezésbiztonsági kérdések révén kezeljem. És amíg ott voltam, megtudtam, hogy szerintem mi a legfélelmetesebb programjuk. Iskolai étkezésnek hívják, és nagyon egyszerű ötlet beilleszkedni a szegénység és az éhség körforgásába, amely a világon sok ember számára folytatódik, és így megállítja azt. Azáltal, hogy a gyerekeknek ingyenes iskolai étkezést biztosítunk, elérjük, hogy jöjjenek az iskolába, ami természetesen az oktatás, a szegénység első lépése. De megadja nekik azokat a mikro- és makro-tápanyagokat is, amelyekre szükségük van szellemi és fizikai fejlődésükhöz.
Tehát ez a két kérdés különállónak tűnik, de gondolkodni kezdtem azon, hogy mi az elhízás és az éhség. Mi a természete ennek a két problémának? Mindkettő az élelemmel kapcsolatos. És ha az élelmiszerre gondol, az alapul szolgáló élelmiszer mindkét esetben potenciálisan problémás mezőgazdaság. A mezőgazdaság pedig az élelmiszer forrása. A mezőgazdaság az Egyesült Államokban nagyon érdekes. Nagyon konszolidált. Az általunk előállított étel pedig az általunk fogyasztott étel lesz. Az általunk előállított élelmiszerek nagyjából kukorica, szójabab és búza. És amint láthatja, ez az elfogyasztott élelmiszerek háromnegyede, főleg az élelmiszeripar és a gyorséttermek. Sajnos mezőgazdasági rendszerünkben az elmúlt három évtizedben nem voltunk olyan erősek, hogy ezeket a technológiákat világszerte exportáljuk. Tehát a mezőgazdaság Afrikában, ahol a legtöbb éhínség van a világon, az éhség növekedésével drámaian visszaesett. Tehát bizonyos módon nem hozzuk létre a kapcsolatot egy olyan jó gazdálkodási rendszer exportálása között, amely elősegíti az emberek táplálását a világ minden tájáról.