Ellenőrizze a készleteket most Ha a burgonya így néz ki, akkor a kukába tartozik
Frissítve: 2010.10.14 - 10.11
Ha a burgonyája így néz ki, vigyáznia kell.
"Dobd ki a csírázott burgonyát", nagymamáink már tudták. De mikor mérgező a kihajtott burgonya? És elég, ha egyszerűen meghámozzuk őket?
Most vettem meg, aztán ez: a burgonya kezd kihajtani - a lédús gumókból gyengéd, zöld hajtások sarjadnak. Ez nagyon gyorsan megtörténik, különösen meleg, könnyű konyhákban. De vajon valóban ehetetlen-e a kihajtott burgonya, vagy mégis megehetem?
Vizsgálja meg alaposan a csírázott burgonyát
"Az, hogy ehet-e még burgonyát, akár sült burgonyát, akár másként főzve, attól függ, hogy néznek ki" - árulja el Harald Seitz a Szövetségi Táplálkozási Központból a bild.de oldalon. Mert: minél több hajtás van, annál több szolanin keletkezik a burgonyában - és ez az mérgező. A következmények: Fejfájás, hányinger és hányás, sőt légzési problémák.
Ha azonban betartja ezeket a szabályokat, akkor semmi sem történhet veled:
Burgonya, hogy már zsugorodott és sok rügygel borított el kell dobni. A hámozás nem elég, mert nem távolítja el az összes ehetetlen területet.
De a burgonya még mindig kövér és csak néhány helyen csírázik, még fogyasztható. A szakember szerint a kicsi burgonyában legfeljebb három-öt csíra, a kézi méretű burgonyában pedig legfeljebb négy-nyolc csíra jelenhet meg.
Számít a véleményed
Esetleg ezek is érdekelhetnek:
Akár kiadós rakottban, gratinként, akár egyszerűen vajjal és kvarkkal: a friss burgonya igazi csemege. A finom gumót azonban mindig jól meg kell főznie, és soha ne fogyassza nyersen - itt megtudhatja, miért van ez így és mely zöldségeket is érinti.
Főzés után kidobja a burgonyahéjat? Jobb, ha nem, mert ezeket még mindig sokféleképpen lehet használni:
A burgonyahéj olyan sokoldalú
Nem szabad azonnal kidobni a burgonyahéjat. Kattintson a fotógalériára, hogy megtudja, miért.
A burgonyahéjból az egyik legnépszerűbb finomságot varázsolhatja: chipset. Ehhez tegye őket sütőpapírral bélelt tepsire, és csepegtessen rá némi növényi olajat. Az Ön igényei szerint a hüvelyeket paprikával, sóval vagy chilivel is ízesítheti, mielőtt a sütőben 10 percig 200 fokon ropogósak lennének.
Ha sütőzsírja kissé csípős szagú, csak adjon hozzá néhány tiszta burgonyahéjat. Néhány perc múlva észreveszi, hogy egyre tisztább - akkor újra kifoghatja a maradék burgonyát.
A szárított burgonya héja kiválóan használható gyújtási segédeszközként: hogy az összes nedvesség valóban távozzon belőlük, tegye őket egy tálba a melegítőre. Nagyon szárazak, amikor szépen recsegnek. Ezután egyszerűen a sütőbe tesszük a megmaradt rönkökkel.
A burgonyahéj igazi univerzális: akár tisztítószerként is használható. Például úgy, hogy a nedvességet belülről piszkos rozsdamentes acél vagy világos bőr fölé viszi. A tükröket ezzel a módszerrel is tisztává teheti, ha utána száraz ruhával megtörli őket. Előnyük, hogy a fényvisszaverő felület a kezelés után nem ködösödik be olyan gyorsan.
A kisebb égési sérülésekhez hasonlóan a burgonyahéj belseje is hűsítő hatást gyakorol a viszkető területekre, ha rovarcsípés következik be. Gyulladáscsökkentő hatásuk is van.