Ellentmondásos mikrohullámú sütő veszélyes, egészséges vagy ártalmatlan

A mikrohullámú sütés az egyik legvitatottabb téma az egészséges táplálkozásról szóló pszionikumok között. Sokan nem tudják pontosan, hogyan magyarázzák el a működését, de meg vannak győződve arról, hogy ez nem tesz jót az egészségnek. A mikrohullámú sütő gyors és gazdaságos, élelmiszer leolvasztására, átmelegítésére, főzésére használják. Sokan nem értjük hogyan működik a mikrohullámú sütő, és a félreértés teret enged a spekulációknak. Ahol állsz?

Egészséges a mikrohullámú sütő használata, főleg, ha gyermekeink vannak? A mikrohullámú sütő nem bocsát ki veszélyes sugárzást (nemet mondunk, de további részletek a cikk alján olvashatók el!). Különösen a szülők kerülik a mikrohullámú sütő használatát gyermekeik ételének melegítésére, attól tartva, hogy ez egészségtelenné teszi őket. A fizika törvényeinek jobb megértése azonban eloszlathatja ezt a félelmet.

A mikrohullámok az elektromágneses spektrumban a rádióhullámok és az infravörös sugárzás között rekednek. Mikrohullámú sütők esetében a gyakran használt hullámok frekvenciája körülbelül 2450 megahertz (2,45 GHz) (forrás: http://www.howstuffworks.com) . Az ebben a frekvenciatartományban lévő hullámoknak érdekes tulajdonsága van: víz, zsírok és cukrok elnyelik őket. Itt van az egész titok: amint elnyelik, a hullámok közvetlenül atommozgássá - hővé alakulnak át. Ezeknek egy másik érdekes tulajdonsága, hogy hol van a legtöbb műanyag, üveg vagy kerámia nem szívja fel őket. A fém visszatükrözi a mikrohullámú sütőt és ezért a mikrohullámú sütőben nem ajánlott a fém edény, és ezért vannak az eszközök fémfala a reflexióhoz.

Észrevettem, hogy az ételt belülről kifelé főzik a mikrohullámú sütőben. Miért?

Egy hagyományos kemencében a hő az étel külsejétől a közepéig vezet. A kinti meleg levegő kiszárítja az étel külsejét, ezért ropogós, barna kérget kapnak, míg belül nedvesek maradnak. A mikrohullámok konzisztenciájuktól (víz, zsír, cukor, csont stb.) Egyenetlenül hatolnak be az ételbe, ezért a mikrohullámú sütőknek van egy tartójuk, amely elforgatja az edényünket. Az egész fűtési folyamat eltér a hagyományos kemenceétől, mert sokkal inkább az "érdekes atomokról" szól, mint a "hőtermelésről". Mikrohullámú sütőben a levegő szobahőmérsékletű, így nincs lehetőség kéreg bejutására. Ezért sok cukrász termék fóliából és kartonból készült csomagolással érkezik, amely reagál a mikrohullámú energiára, nagyon felmelegedve. Ez a külső hő lehetővé teszi, hogy a kéreg ropogóssá váljon, mintha egy hagyományos sütőben lenne.

Veszélyes sugárzást bocsát ki a mikrohullámú sütőből?

Gyakran, amikor sugárzásról beszélünk, radioaktivitásra vagy "ionizáló sugárzásra", gammasugarakra és nagy energiájú szubatomi részecskékre utalunk. De a mikrohullámok nem nagy energiájúak, és a mikrohullámú fotonok nem "energikusabbak", mint a látható fény. Ismeretes, hogy még a normál fény is képes főzni az ételeket (lakókocsikban is vannak napkályhák). A technikusok és a tudósok ugyanúgy beszélhetnek a mikrohullámokról, mint az optikai sugárzásról. (Az optikai sugárzás csak a látható fény megfogalmazásának egyik formája. A technikusok a "sugárzás" szót használják a "hol" kifejezésre. És amikor beszélsz, az "akusztikus sugárzás" jön ki a szádból.) Olyan emberek, akik kerülik az étel melegítését a mikrohullámú sütő azzal az ürüggyel, hogy káros, valójában nem is használhat mobiltelefont. A sütőkhöz hasonlóan a mobiltelefonok is a mikrohullámokat használják a GHz frekvenciasávban.

Tippek a mikrohullámú sütő használatához:

Ne tegyen papír-, műanyag- vagy élelmiszer-fóliás tasakokat a mikrohullámú sütőbe, mert az étel melegítésével kémiai vegyületek szabadulhatnak fel (amelyekért maga a mikrohullámú sütő nem hibás).
Néhány étel hajlamos a mikrohullámú sütőben "felrobbanni", a mikroszkopikus légbuborékok hiánya miatt. Minden „robbanás” után tisztítsa meg a sütőt
Ne mikrohullámú sütőben pattogatott kukoricát. Nem a kemence ellenjavallt, hanem egy káros vegyszerrel átitatott papírzacskó (azonban nagy mennyiségben), amelyben a kukoricaszemeket tartják. Ezenkívül a speciálisan csomagolt mikrohullámú kukoricát gyakran pálmaolajjal kombinálják, amelyet azért érdemes elkerülni, mert nem jár valódi egészségügyi előnyökkel, éppen ellenkezőleg, hosszú távú szív- és érrendszeri problémákat okozhat.
Ne tálaljon melegített ételt a mikrohullámú sütőben keverés nélkül, mert a forró pontok megégethetik. Különös figyelmet fordítson a gyermekekre és a mikrohullámú folyadékokra vagy a tejre. Ne felejtse el a folyadékokat alaposan felrázni melegítés után.

A mikrohullámú kész félkész készítményeket a táplálkozási szakemberek nem javasolják, de ez azért van, mert a félkészítmények többsége adalékokat, ízfokozókat, tartósítószereket, színezékeket és különféle adalékokat tartalmaz. Friss, otthon természetes, organikus vagy pasztőrözött alapanyagokból készült ételeket ajánlunk. Mára 100% -ban természetes félkész készítmények jelentek meg (drágábbak, mint az E-vel teliek), amelyeket a mikrohullámú sütőben aktív emberek használhatnak, akik nem sok időt tölthetnek a konyhában, de egészségesen szeretnének étkezni.