Ellentmondásos tanulmányok
Hosszú távon a vegetáriánus étrend olyan DNS-módosításhoz vezethet, amely a testet hajlamosabbá teszi a gyulladásokra, ezért nagyobb a szívbetegségek és a rák kockázata - figyelmeztet a techtimes.com által idézett tanulmány.
A kutatás ellentmond más tanulmányoknak, amelyek szerint a vegetáriánusok egészségesebbek, mint a húsevők, és hogy a vegetáriánus étrend jót tesz a szívnek.
A Cornell Egyetem kutatói genetikai mutációt találtak egy túlnyomórészt vegetáriánus csoport tagjainak 70% -ában az indiai Punéban, míg a hagyományos amerikai húsfogyasztóknak csak 20% -ában volt jelen.
Az rs66698963 néven ismert és a FADS2 génben felfedezett mutáció segít a vegetáriánusoknak a növények esszenciális zsírsavainak hatékony felszívásában.
Ugyanakkor a mutáció fokozza az arachidonsav képződését, amely a gyulladásos betegségek, például a szívbetegség és a vastagbélrák előfordulásának növekedésével függ össze.
Növényi olajokban gazdag étrenddel párosulva ez a mutáns gén gyorsan átalakítja a zsírsavakat arachidonsavvá.
Ennek a tanulmánynak az eredményei valószínűleg megmagyarázhatják, hogy a korábbi vizsgálatok során a vegetáriánus populációk 40% -a hajlamosabb volt a vastagbélrákra, mint a húsfogyasztók - meglepő megállapítás, mivel a vörös húsfogyasztás a vastagbélrák magasabb kockázatával jár.
A tanulmány szerzője, Dr. Tom Brenna szerint azoknál az embereknél, akiknek őse vegetáriánus volt, a növényi olajok több zsírsavat alakítanak arachidonsavvá, ami növeli a gyulladás kockázatát, és hosszú távon szívbetegséghez és rákhoz vezet. A kutatók azt is elmondják, hogy a mutáció az emberi genomban már régen megtörtént, majd az nemzedékeken keresztül továbbterjedt.
De még rosszabb is lehet. Ez a genetikai mutáció megakadályozza az omega-3 zsírok képződését, amelyek védenek a szívbetegségekkel szemben.
Az ipari forradalom kezdete óta az étrend az omega-3-ban gazdag ételekről (beleértve a zsíros halakat és a diót is) a kevésbé egészséges, magas növényi tartalmú omega-6-tartalmú ételekre vált.
"Az étrendi változások hozzájárulhatnak a krónikus betegségek számának növekedéséhez egyes fejlődő országokban" - mondja Brenna, aki alacsony omega-6 növényi olajok, például olívaolaj használatát javasolja.
A tanulmány eredményeit a Molecular Biology and Evolution folyóiratban tették közzé. Korábbi tanulmányok rávilágítottak a vegetáriánus étrenddel kapcsolatos egyéb kérdésekre, például vas-, fehérje-, B12-vitamin-, D-vitamin- és kalciumhiányra.
Az esszenciális tápanyagok hiánya növeli a neurológiai rendellenességek, vérszegénység és más egészségügyi problémák kockázatát - figyelmeztették az orvosok a Mayo Clinic, egy orvosi kutatócsoport Rochesterben, Minnesota.
A vegetáriánusok nem egészségesebbek, mint a húsevők
Egy másik tanulmány azt is kimutatta, hogy a vegetáriánusok nem egészségesebbek, mint a húsfogyasztók - írja a consumer.healthday.com.
A tanulmány azt mutatja, hogy a vegetáriánusokhoz képest a húsfogyasztóknak a következő 10 évben nincs szignifikánsan nagyobb a szívbetegség kialakulásának kockázata. "Nem mondhatom, hogy a vegetáriánus étrend nem akadályozza meg a szívbetegségeket" - mondja Dr. Hyunseok Kim, a Rutgers New Jersey Orvostudományi Kar vezetője.
A szív előnyei azonban kisebbek lehetnek, mint azt korábban gondolták - tette hozzá Dr. Kim. A tanulmány az Egyesült Államokban végzett nemzeti felmérés adatait felhasználva hasonlította össze a felnőtt vegetáriánusokat több ezer húsfogyasztóval. Bár a vegetáriánusok karcsúbbak, a szívbetegségek kockázata ugyanaz.
"A vegetáriánus fogyókúrázóknak alacsony az elhízás, a magas vérnyomás és a metabolikus szindróma kockázata" - ez a szívbetegség minden kockázati tényezője - mondta Prof. Kim.
De ez azzal magyarázható, hogy a vegetáriánusok gyakran fiatalok, nők és máris alacsony a szívbetegség kockázata - mutatja a tanulmány is.
A Kim és munkatársai által készített felmérést 2007 és 2010 között végezték 12 000, 20 éves és idősebb felnőtten. Ezek közül 2,3% volt vegetáriánus.
A kutatók megvizsgálták az elhízás arányát, az átlagos derékkörfogatot, a vérnyomást és a metabolikus szindrómát, valamint a koleszterin és a vércukorszintet, amelyek növelik a szívbetegségek kockázatát.
Kiszámították Framingham kardiovaszkuláris kockázatát is, amely függ az életkortól, nemtől, koleszterinszinttől, vérnyomástól és a dohányzástól, hogy megjósolja a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának esélyét a következő évtizedben.
A vegetáriánusok esetében a kutatók a Framingham kockázatát 2,7, míg a nem vegetáriánusoké 4,5 százalékot számoltak. A két csoport közötti különbség statisztikailag nem volt szignifikáns - mondta Dr. Kim.
A tanulmány ellentmond egy másiknak, 2015-ből, amely kimutatta, hogy a vegetáriánus étrend jótékony hatással van az egészségre.
Connie Diekman, a St. Louis-i Washingtoni Egyetem Táplálkozási Iskolájának igazgatója szerint a tanulmány egy útmutató az egészséges táplálkozáshoz az amerikaiak számára, megelőzve a szív- és érrendszeri betegségeket több gyümölcs, zöldség és mag fogyasztásával.
"A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia kijelenti, hogy a vegetáriánus étrend alacsonyabb kockázattal jár az iszkémiás szívbetegség miatt" - mondta Diekman. Arra ösztönözte az embereket, hogy a lehető legközelebb álljanak be a vegetáriánus étrendhez.
A tanulmány egyfajta pillanatfelvétel az időben - válaszolta Dr. Kim, rámutatva, hogy ez azon alapult, hogy az emberek mit esznek, nem pedig az étkezési szokásaik tanulmányozásán. "Tanulmányokra van szükség az emberek időbeli nyomon követéséhez, hogy jobban értékeljék a vegetáriánus étrend előnyeit" - mondta Dr. Kim. .
Két hete mutatta be a tanulmányt az Amerikai Gasztroenterológiai Főiskola egy megbeszélésén Las Vegasban.