Élő vegán; Trend vagy igazi alternatív étrend, vegán
Feladta Redaktion 2017. január 8-án | Nincs hozzászólás
A németek szakadtak: A 2017. évi táplálkozási jelentés szerint 53% még mindig inkább húst eszik, de 87% az állatok jólétéhez is nagyon fontos. De a kettő nem megy jól egymással. Nem utolsósorban emiatt egyre többen választják a vegán étkezést. Elmondjuk ennek az étrendnek az előnyeit és hátrányait, és meg merjük kísérletezni magad.
Emilia Teske és Valerija Zelenkova cikke
Mit is jelent ez: „VEGAN LIFE”?
Ma már számos könyv található receptekkel és tippekkel a vegán étrendhez.
A vegán élet nem CSAK azt jelenti, hogy nem eszünk állati húst (pl. Marhahús, sertés, csirke, stb.), Hanem azt is, hogy állati eredetű termékekből készülnek. Ez azt jelenti: Nincs hús, tojás, tej és méz (csakúgy, mint sok más termék) NEM szerepel a táplálkozási tervben. Ezenkívül nem lehet bőr, gyapjú, selyem, szőrme vagy pehely viselni, mivel ezek állati termékek. Erre a célra a legszélesebb értelemben vett termékek nem használhatók, ha azokat állatokon tesztelték vagy állati összetevőket tartalmaznak - ez mindenféle gyógyszertárra és kozmetikai termékre vonatkozik (egyes gyártók megjelölik termékeiket, ha azok állatbarátak).
A tágabb értelemben vett vegán azt is jelenti, hogy nem támogatnak olyan üzleteket vagy vállalkozásokat, amelyekben állatokat használnak kereskedelmi célokra, például állatkertekben, cirkuszokban, lovardákban és akváriumokban, de olyan turisztikai tevékenységeket is, mint a ló, szamár, teve és elefánt. A tenyészállatokat sok vegán sem fogadja örömmel, mivel sok vegán támogatja, hogy az állatokat menedékhelyről hozzák el, ahelyett, hogy speciálisan tenyésztett állatot vásárolnának.
De melyiket előnyöket ez magában foglalja az áttérést a vegán életszemléletre?
És mik azok hátrány vegán étrend?
A vegán étel piramis áttekintést nyújt a vegán étrend összetételéről (forrás: PETA)
A vegán nem azt jelenti, hogy oly gyakran mondják, hogy csak tofut és füvet eszel - ma már nagyon sokféle alternatíva létezik:
Veganz unalmas és egyoldalú? Ennek nem kell így lennie. Rengeteg vegán termék van ott.
FLESZK: Yuba, tempeh, seitan, tofu
TEJ: Gabona, zab, tönköly, mandula, kókusz, mandula, rizs vagy szójatej
SAJT: vegán sajt vízből, növényi olajokból (pl. Kókuszolaj vagy pálmaolaj) és keményítőből (pl. Burgonyakeményítő)
MÉZ: cukorrépa szirup, agavé szirup, juharszirup, rizs maláta
GELANTIN: agar, gyümölcspektin, szentjánoskenyér babgumi, guargumi
VAJ: tisztán növényi zsírokból és olajokból készült margarin
És mi van ezzel ár ki? A vegán étrend számos kritikusa újra és újra azt állítja, hogy csak a gazdagoknak van fenntartva, hogy vegán étkezhessenek. Hanni Rützler, az „Élelmiszer jelentés 2015” szerzője kifejti, hogy a vegán élelmiszeripar jelenleg még mindig egy olyan piaci rés, ahol még sok fejlesztési munkát kell elvégezni. A vegán termékek marketingje szintén időigényes és drága. Ezenkívül számos vegán ételt importálnak az USA-ból. Ezáltal a vegán termékek drágábbak, mint más ételek. De ez különösen vonatkozik az úgynevezett kényelmi termékekre, vagyis a készételekre, amelyek a nem vegán változatban is drágábbak, mint az alapételek. Tehát, ha olcsón akarsz vegán főzni, ezeket a vágott ételeket kell használnod, és a tűzhelyhez kell raknod magad. Ezenkívül szezonális termékeket kell vásárolni, és nagyobb mennyiségeket közvetlenül a termelőtől kell vásárolni. Ez nemcsak pénzt takarít meg, hanem a környezetet is védi.
Szerkesztőnk, Valeria merészelte kipróbálni magán: 14 napig élő vegán.
Amint láthatja, minden kezdet nehéz, de ha valóban motivált és koncentrált az ügyre, akkor megteheti.
Íme néhány tipp a kezdéshez:
- Végezzen néhány kutatást az interneten receptekért és egyéb tippekért, hogy vegán legyen. Sok blogger dokumentálja vegán életmódját. Kövesse őket, és kérdezze meg, mit szeretne tudni. Azok számára, akiket igazán érdekel, olyan YouTube-csatornák ajánlottak, mint az a vegán házaspár, a vegán aktivista, a vegán sarok és a villák túlkései. De a német YouTuberek maguk is felfedezték a témát: A JessVeganLifestyle vagy Koch vegánjánál számos receptet és tippet talál a vegán élethez. Vessen egy pillantást oda.
- Végezzen el egy „Élelmiszernaplót”, amelyben írásban vagy képekkel rögzíti, mit eszel és hogyan állsz ezzel a változtatással, milyen változások fognak bekövetkezni, és a környezeted (családod, barátaid) hogyan reagálnak erre (talán szeretnének akár vegyél részt - együtt sokkal könnyebben tehetsz!).
- Egyszerűen készítse elő azokat a termékeket, amelyeket vegán módon szeret elfogyasztani! Például- spagetti; Bolognese - vegán "darált hús" vagy gomba, quinoa vagy lencse (vagy csak paradicsommártással)