Élő vegetáriánus - az étrend megváltoztatásakor kerülendő hibák
A húsmentes, vegetáriánus vagy akár vegán étrend témájáról szóló legutóbbi cikkeink némi vitát váltottak ki önök között. A vegetáriánus étrend mellett számos érv állt szemben a hús nélküli étrend elleni sok érvvel.
Az, hogy hogyan döntesz, természetesen rajtad múlik. Ezen a ponton nem engedjük megítélni, hogy a táplálkozás egy formája jó-e, megfelelő-e, vagy éppen ellenkezőleg, rossz és alkalmatlan. A legtöbben elég idősek és elegendő készséggel rendelkeznek ahhoz, hogy reflektálhassanak a saját viselkedésükre, hogy megbízhasson abban, hogy megfelelő választ adjon magának egy ilyen kérdésre.
De mivel voltak olyanok, akik meg akarták tenni a lépést a vegetáriánus étrend felé, de valamilyen oknál fogva még nem merték vagy nem tudták, hol rejlenek egy ilyen táplálkozási forma buktatói, ez a cikk pontosan az, amit keres helyes.
Két évvel ezelőtt szembesültem ugyanezzel a helyzettel. 29 évig többé-kevésbé húsevő, valamikor csak elegem volt belőle, és ki akartam próbálni, tudok-e ragaszkodni a húsmentes étrendhez. Előbb mondva, mint kész, és egy sajnálatos kivétellel (megjegyzés: nem minden töltött tészta vegetáriánus!) Még nem ettem egy darab húst.
Annak érdekében, hogy elkerülje a legnagyobb hibákat, amelyek az étrend ilyen változásával történhetnek, kövesse ezt a cikket. Jó olvasást és még szórakoztatóbb megbeszéléseket. Szóval nyomd meg a billentyűket!
1) Terv, terv, terv
Valószínűleg a legfontosabb tanulság, amelyet személyesen levonhatok az átmeneti időszakból, a tervezés. Semmi sem fontosabb az étrend megváltoztatásánál, mint előre gondolkodni azon, hogy mit szeretnék enni az eddigi életemben elfogyasztott dolgok helyett.
Bárki, aki egész életében evett húst, problémákat okoz a nem megfelelő tervezéssel, hogy ne együnk túl egyoldalúan vagy kiegyensúlyozatlanul. A késztermékek, például a különféle szója- vagy búzatermékek igénybevétele időnként megoldást jelenthet, de nem helyettesítheti a teljes étrendet.
2) tartsa szemmel a makrotápanyagokat
Nem vagyok sem táplálkozási, sem biológus, ezért semmit sem akarok megtanítani nektek az étrend összetételéről mikroszinten (és nem is tehetném). Inkább azt akarom, hogy az egyszerű legyen, az egyszerűség elvének megfelelően.
Aki nem eszik húst és esetleg halat, vagy akár nem is állati eredetű termékeket egyik napról a másikra, annak előbb-utóbb problémája lesz a megfelelő fehérje megszerzésével, különösen az erőteljes fizikai aktivitás során. Az állati fehérjét az emberi test tudja a legjobban felszívni, ha elveszik, pótlásra van szükségünk.
Sajnos különösen a vegán konyha kínál néhány alternatívát, de ezeket jól meg kell tervezni (ami visszavezet minket az 1. ponthoz). Tippem: borsófehérje, rizsfehérje vagy szójafehérje, vegetáriánusok számára többkomponensű fehérje vagy tejsavófehérje is. (Itt érdemes emlékezni a szója pszeudoösztrogének magas értékére, még akkor is, ha nincs egyértelmű tanulmány, amely kizárná vagy bizonyítaná az emberi hormonrendszerre gyakorolt hatást). 1,5-2g fehérje/testtömeg-kg elegendőnek minősül a vonatkozó szakirodalomban.
3) figyelje a kalóriabevitelt
Ugyanez vonatkozik ide: tervezz! A hús töltelék, ha a húst zöldségre cseréli, akkor ennek megfelelően többet kell ennie, vagy legalább alaposan meg kell néznie, hogy mit eszik. Nem helyettesíthet egy darab húst 200 g salátával!
Ez pozitív és negatív értelemben egyaránt érvényes. Azok a vegánok, akik a 250 g zsírszegény kvarkot hirtelen 150 g zabpehellyel, 30 g mandulával és szója- vagy mandulatejjel rendelkező gyümölcsökre cserélik, egy idő után csodálkozni fognak, amikor ismét a mérlegre állnak.