Előnyök és tippek
Levesek - finom és egészséges
A leves trendi ételként ünnepli visszatérését, és a "lassú étel" megtestesítője. Sok oka van a leves fogyasztásának. Belülről melegít, gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és nagyon jó íze van. Németországban a Kulináris Élelmiszer-gyártók Szövetsége szerint fejenként évente több mint 100 tányér levest fogyasztanak. A Németországban fogyasztott levesek több mint felét iparilag állítják elő. Számos variáció létezik, akár hagyományosan elkészítve, akár egzotikus alapanyagokból, így minden ízléshez akad valami.
Manapság a dolgokat gyakran gyorsan kell elvégezni, ezért jó alternatíva a konzervért való elérés - rengeteg időt takarít meg, és a modern tartósítási gyakorlatok biztosítják a sok vitamin és ásványi anyag megőrzését. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a kannák gyakran annyi vitamint és tápanyagot tartalmaznak, mint a frissen elkészített ételek. Ez egyértelműen kiderül a zöldségek példájából. A dobozos töltelékhez azonnal betakarítják és palackozzák. Rövid, 100 ° C feletti hőmérsékletre történő felmelegítés után sok értékes összetevő megmarad, mert védve vannak az oxigéntől és a fénytől. Ha viszont a zöldségeket a házi konyhában dolgozzák fel, akkor az értékes tápanyagokkal ellátott főzővizet főzés után általában kidobják - kár. A konzerv levesek frissen frissíthetők frissen apróra vágott zöldségekkel vagy gyógynövényekkel, például bazsalikommal, metélőhagymával, kaporral stb. Ha frisset kész ételekkel kombinál, ízletes és egészséges oldalon áll.
A meleg levesek és pörköltek csodákra képesek a megfázás megjelenésére. A csirkeleves jótékony hatásait tudományosan is bizonyították. A gyümölcsös paradicsomlevesnek egészségügyi előnyei is vannak. A vitaminok és nyomelemek mellett a paradicsom fitokemikáliákat és színezékeket is tartalmaz, például likopint, amelyek védenek a rák ellen.
Természetesen az összetevők meghatározzák, hogy a leves egészséges-e vagy sem.
A hüvelyesekkel készült levesek és pörköltek kiváló minőségű növényi fehérjét, sok rostot és ásványi anyagot (különösen magnéziumot, káliumot és vasat) biztosítanak. A mai ajánlás felnőtteknek legalább 30 g rostot tartalmaz naponta. A magas rosttartalmú étrend elősegíti az emésztést, és megakadályozhatja a gyomor-bélrendszeri betegségeket.
A leves összetevői, például rizs, tészta vagy burgonya szénhidrátot és rostot szolgáltatnak. A sovány csirke vagy marhahús értékes fehérjékben is gazdag.
Amerikai kutatók tanulmányai kimutatták, hogy azok az emberek, akik kezdőként kanalazzák a levest, általában kevesebbet esznek. A leves folyadékkal tölti meg a gyomrot, és gyorsabban érzi a teltségérzetet, így kevesebb kalóriát fogyasztanak a főétkezés során.
Az aromás leves nemcsak az éhséget elégíti ki, hanem a fogyásban is segíthet. Nem minden leves alkalmas arra, hogy megszabaduljon a nem szeretett szerelmi fogantyúktól. A krémlevesek és a kiadós lerakódások, például zsírkolbászok, gombócok stb. Rendkívül alkalmatlanok a fogyásra. A tiszta levesek vagy húslevesek kalóriatartalma alacsony. Nem mindenki ismeri a kalóriák számát olyan kiegészítőkben, mint a keksz vagy hasonló. Ezeket a kalóriacsapdákat kerülni kell.
Leves diéták - mi értelme?
Sokan a levesek segítségével próbálnak fogyni. A zöldségleveseket általában azért ajánlják, mert nagyon kevés kalóriát tartalmaznak. A káposztaleves-diéta itt minden bizonnyal különösen ismert. Rövid távon a leves diéták a fogyásban is sikeresek. Ez azonban nem magának a levesnek köszönhető, hanem annak a ténynek, hogy e diéta részeként kevesebb kalóriát fogyasztanak a szokásosnál, és így csökken a súly.
Meg kell azonban jegyezni, hogy a leves diéta egyrészt nem alkalmas hosszabb ideig (legfeljebb 1 hétig), másrészt nem vezet hosszú távú étrend-változáshoz, ezért a jo-jo hatás nagyon valószínű.
Amellett, hogy a leves étrendben levők nagyon alacsony energiájúak, azt is meg kell jegyezni, hogy a kizárólag a levesek révén történő étrend általában nagyon egyoldalú, kevés ásványi anyagot és fehérjét tartalmaz. Az alultápláltság elkerülése érdekében a leveseket kiegészítő ételekkel kell kiegészíteni.
A levesek és a pörköltek megkönnyítik az ajánlott napi két literes folyadékmennyiség elérését. A fizikai aktivitás után a levesek nagyon alkalmasak az italok mellett a folyadékveszteség gyors kompenzálására.
A leves só hozzáadása nélkül nyájas. A só, a "fehérarany" nélkülözhetetlen az emberi test számára. A levesek, például a kenyér, a sajt és a kolbász, túl sok sót tartalmazhatnak, ezért mértékkel kell fogyasztani. A túl sok só fogyasztása negatívan befolyásolhatja a vérnyomást.
Mennyi van a levesben?
Mi is valójában a diéta szempontjából fontos leves? Dobozokban vagy zacskókban készülő instant levesek esetében erről a címkén található táplálkozási információk találhatók, amelyek ma már számos terméken megtalálhatók.
Általában tartalmaznak legalább információt a kalóriákról, zsírokról, fehérjékről és szénhidrátokról.
Ezenkívül egy új uniós jogszabály kötelezővé teszi a termékek tápértékének feltüntetését 2016 decemberétől.
Következtetés
Tehát sok jó oka van annak, hogy az „összes étkezés anyja” olyan népszerű. Nem csoda - az embereknek valami melegre van szükségük, és a képzeletnek nincs határa a felkészülés során.
Azok a szinglik vagy szakemberek, akiknek kevés az idő a főzésre, de egészségesen szeretnének enni, a levesek az ideális étkezés, mivel gyorsan felmelegedhetnek az irodában. A meglévő vitaminok lehető legnagyobb megőrzése érdekében a leveseket nem szabad sokáig melegíteni, hanem az elkészítés után gyorsan lehűteni és szükség esetén felmelegíteni.
Fond - Tökéletes, mint fondü
Használat
A húsfondü csodálatosan elkészíthető alaplével. Adjon hozzá egy kevés bort és gyógynövényeket az 1-1,5 literes alapanyaghoz. Az alaplé erős ízt ad a húsnak, és elnyeli az összetevők aromáit. Ezután felhasználhatja az alaplevet egy finom leves alapjához vagy mártás készítéséhez.
Tipp fondühez
Kezdje egy zöldségfondüval. Készítsük el az alaplét és a fehérbort egyenlő részeken, kevés sóval és borssal. Hagyja, hogy a mogyoróhagyma, a sárgarépa darabjai, a cukkini szeletek, a gomba vagy a friss petrezselyem előkészítése közben végig húzódjon. Akkor tanácsos húsfondüval folytatni.