Elősegíti a glutén számára a lisztérzékenység kialakulását
Szerző: Elisa Sophia Breuer
Napi fél adag tészta is támogatja a lisztérzékenység kialakulását genetikailag hajlamos gyermekeknél - állítja legalább egy nemzetközi kutatócsoport. Két gasztroenterológus azonban figyelmeztet a következtetések levonására.
Azok, akik bizonyos HLA-t viselnek, megemelkedtek Celiac kockázat. Hogy a glutén mennyisége és elfogyasztása hozzájárult-e a járványhoz, dr. Carin Andrén Aronsson, a malmöi Lund Egyetem Klinikai Tudományok Tanszéke és munkatársai világszerte hat központból. 1
6605 gyermek 18% -ánál alakult ki celiakia autoimmunitás (szöveti transzglutamináz autoantitestek két egymást követő szérummintában). A 15 éves megfigyelési periódus alatt 7% cöliákiában szenvedett, amelyet bélbiopszia vagy tartósan magas szintű antitestek mutattak ki. A gyermekek szülei felírták őket Étkezési szokások Három napig, hat, kilenc és tizenkét hónapos korukban, majd félévente ötéves korukig.
Ha kétéves voltál, és napi 1 g-mal több glutént ettél az átlagnál, hároméves korodban az abszolút kockázat különbsége 6, illetve 7% -kal megemelkedett. A mennyiség megfelel például 75 g tésztának.
A tészta ellenére az olaszok ritkán szenvednek lisztérzékenységben
Két amerikai gyomor-gasztroenterológus figyelmeztet a hajlamos gyermekek étrendjének gyors megváltoztatására. 2 Heterogén eredmények korábbi tanulmányok nem támasztanák alá a jelenlegi adatokat.
Inkább beindul a lisztérzékenység Skandinávia, ahonnan az adatok egy része általában gyakrabban származik. Ban ben Finnország a prevalencia 1 és 2,5% között van, és Olaszország - ahol a tészta és a búzakenyér folyamatosan a tányérra kerül - csak 0,7–1,1%. A kutatók még mindig ezt gyanítják egyéb tényezők hogyan játszik szerepet a D-vitamin, a kórokozók és a mikrobiom.