Előtte j; mindig megdagadt a hasa Le Parisien

Muriel, angol tanár, gluténmentes étrendre váltott

Kerek szemük van. A kávézók, a csokoládétorta, a párizsi-brest vagy a citromos torták hirtelen ismét elérhető finomságokká válnak ezeknek a glutén-intoleráns vásárlóknak, akik vonakodva száműzték étrendjükből az ilyen édességeket. A Helmut Newcake cukrászdában, amely Párizs 9. kerületében található, tilos a búzaliszt. A sütemények többségének ezt az alapját kukorica- vagy rizsliszt, mandulapor, kókuszdió vagy gesztenye váltja fel.

előtte

"Amikor megpillantok egy fájdalomcsillapítót, az vágyat kelt bennem, de megtanultam fegyelmezni magam" - vallja Laila (36), aki kockázat nélkül engedi meg magának, ebben a péksüteményben, egy pisztáciában és egy piros gyümölcsös tortában. "Tíz évvel ezelőtt tudtam meg, hogy intoleráns vagyok" - magyarázza. Akkor ez a Courbevoie-i (Hauts-de-Seine) tanácsadó állandóan fáradtnak érezte magát, küzdött a koncentrációért, fintorogott, amikor az emésztőrendszeri fájdalmak vagy fájó ízületei megszúrták. „Az orvos azt mondta nekem, hogy ez stressz. Amikor egy dietetikus azt tanácsolta, hogy hagyjam abba a búzaliszt fogyasztását, nem hittem neki. - Egy hónap szigorú diéta után a fiatal nő azt mondja, hogy teljes fizikai állapotban van. De napi szinten a glutén elkerülése szlalom. - Egy étteremben ez bonyolult, zöldségeket eszek halakkal. És akkor visszatérek négy napos római napról, pokol volt! »Bizakodik Laila, akinek pizzák, tészták, kenyerek és desszertek nélkül kellett elmennie. - Otthon megpróbálom hajdina lisztből, rizsből vagy kukoricából sütni a saját kenyeremet. Vagy bioboltban vásárolom, de még mindig drága, a nagyon gluténmentes zsemle ára 4 és 5 között van! "