Élvezet lemondás ellenére Miért még soha nem volt ilyen egyszerű lemondani az alkoholról - WELT
Mit isznak a fővárosiak a csípős berlini bárokban? Aki értelmes, annak tartózkodnia kell az alkoholtól. Mindenki más számára Lars Larsen csapos exkluzív koktéltippel rendelkezik.
Forrás: WORLD/Katharina Kuhnert
Hamarosan úgy döntött, hogy egy ideig nem iszik alkoholt, mire van oka a pirításra. De ha el akarja hagyni a mámort, a limonádén és a spritzeren kívül ma már számos alternatíva létezik. Egy teszt.
Kérdés: Felejthetetlen este kezdődött-e valaha az „alma spritzer, kérem” szavakkal? Ellen-kérdés: Hány abszolút feledékeny este kezdődött egy pohár közepes minőségű fehérborral? Milyen gyakran volt a harmadik, teljesen felesleges pohár Prosecco, amely másnap reggel kínzásra késztette a sportot? Tehát miért ne menne szabadon. Alkoholmentes. Ellenőrizd le magadat. Nevezhetjük divatos száraz januárnak vagy józan októbernek. Vagy egészen klasszikus: nagyböjt.
Első felismerés: Még azok is, akik a saját felfogásuk szerint keveset fogyasztanak alkoholt, meglepően gyakran kénytelenek azt mondani, hogy „értem, kérlek, ne”: búcsúital, céges évforduló, villásreggeli, baráti találkozó. Első pillantásra az ásványvíz, gyümölcslé, limonádé és egy vagy két alkoholmentes sör választása sok italmenüben kevés szórakozást ígér a szájban. Ilyennek kell lennie?
Phum Sila-Trakoon csapos, Thomas Henry szerzője és márkanagykövete mindig alkoholmentes koktélokat tesz fel az étlapra
Forrás: Thomas Henry/Tim Keweritsch
"Ha egy italnak olyan bonyolult íze van alkohol nélkül, mint amilyen, akkor nagyon igényes" - magyarázza Phum Sila-Trakoon csapos, a "Hausbar - keverés, mint a profik" című könyv társszerzője, "az alkohol nélküli ízek mennyisége" az elérhetőség a legtöbb bárban korlátozott. ”Ennek oka:„ Sok különleges íz keletkezik, például erjedés közben, érleléskor vagy azért, mert a gyógynövények, fűszerek és más ízek alkoholt tartalmaznak. ”Egyéb ízhordozók zsírok - italokhoz meglehetősen alkalmatlan - és csak cukor. "Ezen túl gyakran csak gyümölcslevek vannak".
Levek, fröccsöntők, limonádé: Raphael Vollmar számára nincs elfogadható alternatíva közöttük. „A klasszikus üdítő édes, csakúgy, mint az igazi cukor. Ez nem azoknak a felnőtteknek szól, akik munka után finom alkoholmentes italt szeretnének. Különösen nem azoknak, akik szívesen járnak mixológus bárokba ”- mondja Vollmar, aki nem más, mint Kék Kereszt. A bonni férfi a Rheinland Distillers egyik ügyvezető igazgatója, aki világszerte számos díjat nyert a Siegfried Gin márkával: „Valójában a sötét oldalról jövünk” - ismeri el szabadon.
Amikor 2016-ban bejelentették a Facebookon, hogy a jövőben alkohol nélkül akarják elkészíteni a „Siegfriedet”, ez csak egy áprilisi poén volt. "Az első két vagy három ember, aki ezt kommentálta, szívből nevetett velünk ezen a poénon" - emlékezik vissza Vollmar. - De ezek után rengeteg hozzászólás érkezett a tenorral, tényleg most, nagyon jó, mikor van ez kész?
Raphael Vollmar (balra) és Gerald Koenen, a Rheinland Distillers ügyvezető igazgatói
Forrás: Rheinland Distillers
Az érdeklődők között volt Vollmar saját felesége is - második gyermekét várta. Alkoholmentes gin & tonik nélkül kellett átvészelnie a terhességet, de 2018. augusztus végén elindult a „Wonderleaf” - alkohol nélküli „gin alternatíva”. Az indulás és 2018 vége között több mint 35 000 palackot szállítottak. És a lepárlók nincsenek egyedül a piacon. A brit Seedlip termék 2015 óta létezik. Csak 2018-ban körülbelül 30 új alkoholmentes ital került a piacra, amelyek íze gin, rum, whisky vagy vermut alapú volt. A Vollmar üdvözli a fejlődést: "Örülünk minden új alkoholmentes prémium szellemnek, amely megalapozza önmagát - csak így lehet olyan jelenetet létrehozni, amelyet a bárokban is komolyan vesznek, és tudatosítani az ügyfelekben, hogy létezik ez az alternatíva."
A Wonderleaf íze gin, de nem tartalmaz alkoholt és cukrot