Élvezet-tanulmány 2017 Az élvezetes étel meghaladja az ízlést

Mit és hogyan élvez Németország 2017-ben? A Táplálkozási és Dietetikai Egyesület 25. kongresszusának részeként e. V. (VFED) Aachenben PD Dr. Thomas ELLROTT és Carolin HAUCK a Göttingeni Egyetem Táplálkozási Pszichológiai Intézetéből bemutatták „Enjoyment Study 2017” első eredményeit.

élvezetes

Ez a Lieferando.de élelmiszer-rendelési platformmal együttműködve történt. A felmérést a Kantar TNS piackutató cég végezte 1034 fő Németországból reprezentatív mintán.

Kedvenc ételek a hagyományos húsételek és a tészta különböző variációkban. Az élvezetes ételekhez azonban nem csak az ételek íze és minősége a meghatározó tényező. Az idő, a pihenés és a nyugodt légkör döntő tényezők az élvezet érzésében.

Annak érdekében, hogy felmérhessék az ételek fontosságát a mindennapi életben, a válaszadók a tevékenységeket és viselkedést élvezeti értékük szerint súlyozták. A következők tehát a legélvezetesebbek: 1. Pihenjen és pihenjen, 2. Menjen nyaralni, 3. Étkezzen nagyszerűen otthon és 4. Töltsön időt a családdal. A tanulmány szerint a válaszadók többsége örömmel étkezik, főleg este és hétvégén. "Ez azt mutatja, hogy a laza légkör mellett a partnerekkel, a családdal vagy a barátokkal való együttlét fontos előfeltétele az ételek élvezetének" - magyarázza ELLROTT.

Azok az emberek, akik étkezés közben ínyenceknek minősítik magukat, magasabb szintű elégedettséggel rendelkeznek az élettel, mint azok, akik önmagukat nem ismerőknek tartják. Az ínyencek az étrendjüket is egészségesebbnek ítélik, mint a nem értők. Ritkábban érzi magát bűnösnek, ha étkezésről van szó, jobban tud főzni, és maga is gyakran készít meleg ételeket. Ezzel szemben a BMI-ben nincs különbség. Az étkezés közbeni öröm és élvezet tehát kevésbé függ az étel mennyiségétől és energiatartalmától, mint az ízminőségétől, a pozitív asszociációktól, a légkörtől és a társadalmi közösségtől. Az étvágy, az életben való elégedettség és az egészség nyilvánvalóan nem ellentmondás, zárja le az ELLROTT.

Ez a cikk megtalálható a Nutrition Review 10/17 oldalon, az M544 oldalon.