Élvezze a húst biztonságosan
A nyers ételek, például hús, baromfi, hal és tenger gyümölcsei természetesen csírákkal szennyeződhetnek. Ha az étel nem megfelelően van elkészítve, ezek hányingerhez és betegséghez vezethetnek. Ha azonban betartja a négy egyszerű alapszabályt az étel kezelésekor, biztonságosan élvezheti azt. Jó étvágyat!
Mossa meg a húst megfelelően
A baktériumok kézen, vágódeszkákon, konyhai eszközökön és konyharuhákon keresztül terjednek.
- Az étel elkészítése előtt és után alaposan mosson kezet szappannal - főleg miután nyers hússal, baromfival, halzal vagy nyers tenger gyümölcseivel került érintkezésbe.
- Minden feldolgozási lépés után alaposan tisztítsa meg az összes munkafelületet és konyhai eszközt forró vízzel és szappannal.
A húst megfelelően melegítsük fel
Alacsony hőfokon a baktériumok túlélik az élelmiszereket - különösen a baromfiban és a darált húsban.
- Tálalás előtt a húst, a baromfit, a halat és a tenger gyümölcseit legalább 70 ° C-ra kell melegíteni
- Azokat az ételeket, amelyeket már legalább 70 ° C-ra főztek, melegítsük újra
Válassza szét a húst megfelelően
A nyers élelmiszerekben lévő csírák más élelmiszerekbe vándorolhatnak az elkészítés során.
- A főtt ételeket mindig különítse el a nyers ételektől:
- A fondü-chinoise-hoz használjon külön tányért a nyers húshoz.
- Grillezéskor ne használja az ételeket nyers vagy pácolt húshoz grillezett ételek polcaként. A legjobb, ha közvetlenül az étkészleten tálaljuk.
- Soha ne használja a húspácok maradványait nyers ételekhez, például salátaöntethez.
- Kerülje a nyers hús, baromfi, hal és nyers tenger gyümölcseinek közvetlen érintkezését más ételekkel.
- Az ételek elkészítésekor használjon külön vágódeszkákat és konyhai eszközöket a főtt és a nyersen fogyasztott ételekhez.
Hűtsük le megfelelően a húst
A csírák szobahőmérsékleten szaporodhatnak az ételekben.
- A húst, baromfit, halat és tenger gyümölcseit mindig 5 ° C alatti hőmérsékleten tárolja a hűtőszekrényben.
- A főtt és romlandó ételeket hűtőszekrényben, 5 ° C alatti hőmérsékleten tárolja.
- Ne fagyassza újra a felolvasztott ételeket.
- Hűtött vagy fagyasztott ételeket vásárlás után azonnal tegyen a hűtőbe vagy a fagyasztóba.
- Vegye figyelembe az élelmiszerek csomagolásán található tárolási utasításokat és a felhasználási határidőt.